[問題] 不買現成粉.雞蛋糕的粉可以自行調配嗎?

看板baking作者 (安東尼)時間7年前 (2016/11/02 23:19), 編輯推噓5(5018)
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請問一下,如果我想要自己在家裡做雞蛋糕 除了去大賣場買現成的粉回來加水或牛奶,然後在家自己做之外 那個粉有可能自己調配嗎???大家建議買現成的粉??還是自己調配自己做呢?? 用途:不是要創業啦,是這兩天天氣開始變冷,突然莫名奇妙想吃雞蛋糕 可是其實我明明已經N年沒吃過雞蛋糕了....真的就突然莫名奇妙非常、非常想吃雞蛋糕 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.212.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1478099980.A.88F.html

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就找雞蛋糕的食譜啊...冏
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Google...
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自己配比較安心
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所以你鳳梨酥做了沒? 不要到處發一些小白文好嗎
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哈哈哈哈
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好的..謝謝大家.我自己估狗看看好了..其實也不是故意
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要發小白文..只是說在螢幕後面保護下可以盡情和不同的
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人交流和請教.在PTT問問題感覺其實是多了一點人味啦
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而且估狗的東西太多.就像烘焙書一堆.可是難以判斷孰優
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孰差..在這問只是真的感覺溫暖和少碰一點必這樣而已
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不過到有一點可以貢獻.就是外面的雞蛋糕少吃點.如果吃
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了.可以多吃點芭樂來解人工香精毒^^
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粉可以自己調,不過要多次嘗試調整才能找到自己喜歡
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的配方
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之前有做過無泡打粉無香精低糖配方的,雖然健康,但
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是實在比不上外面賣的,所以小孩不捧場…
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因此現在都製作瑪芬蛋糕比較多 XD
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雞蛋糕的粉很簡單,不需買調好的雞蛋糕粉,重點是要有雞
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蛋糕的機器,最便宜的800上下那種熱壓式的機器,才做的出
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外面賣的脆皮。
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自製鬆餅粉就可以了
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我做的戚風蛋糕體加熱後被說跟雞蛋糕很像...
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或許可以考慮用打發蛋白的方式代替泡打粉
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