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作者 jetzake 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共459則

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[問題] 可以請各位幫我看一下這塊磨刀石是幾目嗎

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +5

作者: jijuan - 發表於 2023/10/20 12:00(6月前)

1^F推jetzake: 就算上面有寫幾號用起來的感覺也是不一定的10/20 12:13

2^F→jetzake: 所以不用太糾結這個覺得比另一塊1000的細那就這樣吧10/20 12:13

[食譜] 簡單方便的蒜味毛豆仁

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +9

作者: gcp73914 - 發表於 2023/10/18 14:15(6月前)

11^F→jetzake: 這毛豆仁是熟的啊?10/19 10:54

[閒聊] 菜瓜布會放幾條？已刪文

[ cookclub ]39 留言, 推噓總分: +19

作者: asig111 - 發表於 2023/10/13 19:35(6月前)

7^F推jetzake: 通常就鋼絲絨和純海綿各一塊就差不多了吧?10/14 05:48

[心得] 不失敗的脆皮燒肉

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +13

作者: drjs07 - 發表於 2023/10/01 17:23(7月前)

6^F推jetzake: 我做這個還真是連續失敗... 搞掉兩大條五花肉都做不好吃10/01 23:40

7^F→jetzake: 不知道是烤箱的溫度不夠高還是醃不夠久還是洞戳不夠多...10/01 23:41

[心得] 蝦仁毛豆

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: pmamcz8546 - 發表於 2023/09/27 15:39(7月前)

6^F推jetzake: 我一看到這個會想到勾個芡再打個滑蛋應該更棒09/29 07:24

[問題] 木頭生火用明火直接烤肉有食安顧慮嗎?

[ cookclub ]63 留言, 推噓總分: +20

作者: newuser - 發表於 2023/09/23 10:11(7月前)

6^F推jetzake: 還是有些燃燒不完全的碳素堆積之類的問題啦.09/23 10:30

7^F→jetzake: 比如說用打火機燒鐵絲會什麼會被燻黑掉? 大約就這樣09/23 10:31

[閒聊] 想知道大家怎麼調味的？

[ cookclub ]59 留言, 推噓總分: +25

作者: lilyend - 發表於 2023/09/20 16:27(7月前)

40^F推jetzake: 就你說的小黃瓜我認為重點就是一開始用夠多鹽去拿掉水分09/22 01:17

41^F→jetzake: 只要做好這一步後面怎麼弄都不錯吃09/22 01:18

42^F→jetzake: 我自己弄的時候只有鹽、辣椒、蒜泥這三樣就可以了09/22 01:19

43^F→jetzake: 糖和香油或麻油都不一定加09/22 01:20

44^F→jetzake: 蒜泥和辣椒倒是有講究一定要是壓成泥的蒜頭和罐頭朝天椒09/22 01:22

45^F→jetzake: 這樣味道才會釋放得快醃太久小黃瓜自己酸掉就不行了09/22 01:22

[問題] 不沾鍋鍋底中間凸起，四周內凹

[ cookclub ]72 留言, 推噓總分: +35

作者: yohoyoha - 發表於 2023/09/01 11:24(8月前)

22^F推jetzake: 應該是14樓說的那樣沒錯煎牛排或是漢堡排這類東西偶爾可09/01 23:14

23^F→jetzake: 以看到廚師同時在鍋邊炸蒜片之類的操作09/01 23:15

32^F→jetzake: 查了一下還有另一種說法是為了配合電磁爐使用的設計09/02 20:55

33^F→jetzake: 在電爐上平底鍋的外圍那圈其實比正中間溫度更高09/02 20:55

34^F→jetzake: 把油都集中在邊上比較不容易燒焦這樣09/02 20:56

35^F→jetzake: 反正各種說法看看就好仔細一點總是能找到合用的東西09/02 20:57

Re: [心得] 電鍋煮白米還是比不上電子鍋

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +11

作者: yourei - 發表於 2023/08/23 13:47(8月前)

38^F→jetzake: 要說好吃的米我個人偏好雲林水晶米08/26 16:44

39^F→jetzake: 泡水這件事我覺得也不一定喜歡偏乾的飯就不適合08/26 16:45

Re: [問題] 煎牛排遇到的所有問題，求解

[ cookclub ]36 留言, 推噓總分: +12

作者: ptt2023 - 發表於 2023/08/10 14:56(9月前)

26^F推jetzake: 我是覺得不用這麼嚴格啦不就是塊牛排...08/11 09:33

27^F→jetzake: 任何鍋具爐具的組合都需要實際操作來掌握溫度變化是真的08/11 09:33

28^F→jetzake: 重複累積操作經驗和取得正確知識一樣重要不用太在意失敗08/11 09:35

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