[問題] 不沾鍋鍋底中間凸起，四周內凹

看板cookclub作者 (woha)時間8月前 (2023/09/01 11:24), 8月前編輯推噓35(35推 0噓 37→)
留言72則, 27人參與, 8月前最新討論串1/1
最近買了30cm的深鍋，開始使用後發現有點問題 有先爬過文，好像有些鍋子會這樣設計 不知道這樣設計的用意是什麼呢？ 困擾如圖 https://i.imgur.com/DsWdPTL.jpg
所以打算另外購入一個 平常不常開伙，就算有也只有兩人份 所以打算買24cm的就好 有沒有人推薦平價，底部是完全平的深鍋呢？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.9.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1693538658.A.A6B.html
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09/01 11:36, 8月前 , 1F
宜得利好像有
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09/01 11:56, 8月前 , 2F
單純太薄變形
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09/01 12:42, 8月前 , 3F
對，只是變形，可能鍋子太薄或溫度太高，不沾鍋不適合
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09/01 12:42, 8月前 , 4F
大火或空燒
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所以是因為變形嗎？ 因為我買來第一次使用的時候就發現這個問題了 也都沒有煮過什麼需要大火的東西
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09/01 13:01, 8月前 , 5F
我也有這疑問欸 新買的也會這樣 蛋都要去旁邊煎
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※ 編輯: yohoyoha (220.134.9.200 臺灣), 09/01/2023 13:16:39 ※ 編輯: yohoyoha (220.134.9.200 臺灣), 09/01/2023 13:22:36
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09/01 15:05, 8月前 , 6F
我的鑄鐵鍋和萬用鍋內鍋也都有類似的設計，我一直以為
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09/01 15:05, 8月前 , 7F
可能有什麼工業或是熱傳導的原因，原來不是
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09/01 15:07, 8月前 , 8F
就是加熱後變形而已
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09/01 15:08, 8月前 , 9F
平價款嗎？那個牌子？
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09/01 15:09, 8月前 , 10F
如果只要煎一顆蛋 我是會打在小碗 等鍋熱後 慢慢放下去 這
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樣會比較快定型 就不會滾到旁邊去
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不過後來改用圓底中華鍋 就完全沒這困擾了
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09/01 15:26, 8月前 , 13F
特福的新品也是這樣
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09/01 17:18, 8月前 , 14F
煎肉的時候出的油才會流掉
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09/01 20:48, 8月前 , 15F
單純變形，剛買就拿回去換看看
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推
09/01 20:53, 8月前 , 16F
不是變形，是所有鍋子都會做微微內凸的設計
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09/01 20:54, 8月前 , 17F
不可能找到全平的
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09/01 21:02, 8月前 , 18F
更正是所有平底鍋
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09/01 21:57, 8月前 , 19F
太薄，變形。
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09/01 21:58, 8月前 , 20F
不鏽鋼炒鍋一堆平到爆炸，樓上別說太滿
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09/01 22:24, 8月前 , 21F
我也以為是14樓說的理由耶
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09/01 23:14, 8月前 , 22F
應該是14樓說的那樣沒錯 煎牛排或是漢堡排這類東西偶爾可
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09/01 23:15, 8月前 , 23F
以看到廚師同時在鍋邊炸蒜片之類的操作
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09/01 23:28, 8月前 , 24F
不會做到整個流到外面一圈的，會這樣就是變形了
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09/01 23:28, 8月前 , 25F
一個正常的新鍋油放進去你可以去喬位置，不會一定只能
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09/01 23:29, 8月前 , 26F
聚在裡面或全散到外面
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09/02 10:12, 8月前 , 27F
越薄的鍋受熱不均勻的時候越容易變形
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09/02 14:25, 8月前 , 28F
我也有這個困擾，示意圖太貼切了
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09/02 17:04, 8月前 , 29F
我怎麼記得是大於幾公分的鍋子都是做中間突起！？
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09/02 19:03, 8月前 , 30F
我自己後來猜是不是把油流到邊邊的設計煮菜比較不容易
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09/02 19:03, 8月前 , 31F
噴，我個人也覺得這設計很莫名XD
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09/02 20:55, 8月前 , 32F
查了一下 還有另一種說法是為了配合電磁爐使用的設計
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09/02 20:55, 8月前 , 33F
在電爐上 平底鍋的外圍那圈其實比正中間溫度更高
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09/02 20:56, 8月前 , 34F
把油都集中在邊上比較不容易燒焦這樣
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09/02 20:57, 8月前 , 35F
反正各種說法看看就好 仔細一點總是能找到合用的東西
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09/03 01:09, 8月前 , 36F
我在宜得利買的不沾鍋也是這樣 超難用
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09/03 08:42, 8月前 , 37F
特福深平鍋、小炒鍋都很好用，已陸續更換用5年
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09/03 08:45, 8月前 , 38F
我是用28cm，就算是兩人份，但考慮要炒常備菜的份
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09/03 08:45, 8月前 , 39F
量就很剛好。一支小炒鍋炒菜煎肉炒義大利麵、一支
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09/03 08:45, 8月前 , 40F
平底鍋煎餃或備用，剛剛好
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09/03 08:47, 8月前 , 41F
而且同尺寸蓋子還可以共用，省空間又方便
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推
09/03 10:18, 8月前 , 42F
其實不太喜歡中間突起來，沒那麼好用XD
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09/03 11:36, 8月前 , 43F
就是變形 我的那個鍋子越用越凸
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09/03 11:36, 8月前 , 44F
下次還是多花點錢買厚底的鍋子
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09/03 11:37, 8月前 , 45F
買過幾次新鍋也是這種的 用不習慣 煎蛋會另外拿小鍋煎
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09/03 17:01, 8月前 , 46F
的確不鏽鋼鍋可以做平的，碳鋼 鐵鍋 不沾鍋 無一例外全都
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09/03 17:01, 8月前 , 47F
中凸，連台灣最強大古鐵器一樣都是中凸，新品就是中凸，不
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09/03 17:01, 8月前 , 48F
要跟我說變形
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09/03 20:44, 8月前 , 49F
中凸真的很難用，油都跑到四周。中間沒油就空燒。
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09/03 21:12, 8月前 , 50F
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09/03 21:14, 8月前 , 51F
我最近買這隻來煎魚（和煎蛋）大概煎過十次左右 感覺
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09/03 21:14, 8月前 , 52F
還可以。我買777元 你可以注意一下 但2280元太離譜 千
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09/03 21:14, 8月前 , 53F
萬別買
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09/04 01:58, 8月前 , 54F
寶笛有沒有平，法福電磁爐可用款沒平是要怎麼用
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09/04 02:01, 8月前 , 55F
特福
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09/04 13:28, 8月前 , 56F
這是被教育到連變形都看不出來嗎
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09/04 13:29, 8月前 , 57F
沒變形的鍋子放油是這樣
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09/04 13:29, 8月前 , 58F
煎蛋是這樣，都能在中間
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09/04 13:30, 8月前 , 59F
這把就宜德利買的，應該用快兩年了
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09/04 13:33, 8月前 , 60F
在中間的意思不是說從哪倒都會跑中間，倒哪就放哪
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09/04 17:03, 8月前 , 61F
你那圖一看就知道中間凸起來，不會用手摸看看喔
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09/04 17:04, 8月前 , 62F
鍋壁外圈這麼明顯的光影...
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推
09/04 18:05, 8月前 , 63F
我的特福也是這樣，推專業畫圖XD
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09/04 18:23, 8月前 , 64F
有種槓精叫天才，放油放
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09/04 18:24, 8月前 , 65F
球都能在中間不動還在堅持是中間凸起來油該分兩旁
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09/04 18:24, 8月前 , 66F
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09/04 18:26, 8月前 , 67F
正常的鍋子就是能讓油跟食物都好好待在中間
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09/04 18:27, 8月前 , 68F
一定會流到旁邊的就是變形，不用再硬凹了
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09/05 13:09, 8月前 , 69F
我的特福也不會有中間凸起的問題，自煮5年，使用過
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09/05 13:09, 8月前 , 70F
至少7個平底鍋，根本沒遇過這類問題（非IH爐鍋）
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09/05 13:10, 8月前 , 71F
更正，7個不沾鍋
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09/06 21:58, 8月前 , 72F
我買兩次COSTCO的特福不沾鍋也都是這樣 (一次壞了才再買
09/06 21:58, 72F
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