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作者 flandre 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共30則

限定看板：baking

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[問題] 藍莓果醬很水

[ baking ]25 留言, 推噓總分: +11

作者: firebow - 發表於 2016/07/18 09:36(9年前)

19^F推flandre: 要煮到收汁才對07/19 22:08

[餅乾] 第一次做餅乾就上手，簡單的巧克力豆餅乾

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: kensomanpow - 發表於 2016/07/17 10:05(9年前)

3^F推flandre: 常溫奶油不能融化變液體吧所謂常溫是指手指可下壓的程07/20 00:39

4^F→flandre: 度去打散07/20 00:44

[問題] 請問有人有用過此種無鹽奶油嗎？

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: dorakeke - 發表於 2016/07/09 23:38(9年前)

5^F推flandre: 可是我們烘焙老師叫我們不要用安佳說安佳品質很差07/12 21:45

6^F→flandre: 老師推總統或鐵塔牌我們上課也都用總統07/12 21:46

7^F→flandre: 另一個老師說安佳不算差但也沒多好就是一般的07/12 21:47

8^F→flandre: 老師們也推薦伊思尼但比較貴而且CP值不高07/12 21:51

[問題] 奶油打發狀態?

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +10

作者: beautyfish - 發表於 2016/07/09 22:26(9年前)

30^F推flandre: 感覺是太熱融化了我用過安佳總統鐵塔都沒遇過這情況07/15 20:09

[問題] 蛋糕體組織怪怪的

[ baking ]27 留言, 推噓總分: +9

作者: bagelpuff - 發表於 2015/10/10 01:08(10年前)

27^F推flandre: 應該是沒拌勻+110/29 13:17

[蛋糕] 百香果磅蛋糕

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: lulumilu - 發表於 2015/08/30 02:30(10年前)

4^F推flandre: 磅蛋糕奶油量已經很多了烤模裡可以不用抹奶油囉可以很09/02 20:07

5^F→flandre: 順利脫模這是我們烘焙老師說的我做磅蛋糕也從來沒抹過09/02 20:09

[問題] 香草莢的問題

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: jorry11111 - 發表於 2015/08/27 00:33(10年前)

7^F推flandre: 之前去上課老師說用剩的可用保鮮膜包起來放冷藏09/02 20:12

8^F→flandre: 但也只能保存一個禮拜沒用過的就不知道了09/02 20:12

[蛋糕] 打發全蛋

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: kalikala - 發表於 2015/08/23 22:14(10年前)

9^F推flandre: 糖的作用之一就是可將麵糊撐起來沒放糖可能易消泡或體積09/02 20:14

10^F→flandre: 較小09/02 20:16

[洽特] 台灣ABC cooking studio上課心得分享

[ baking ]42 留言, 推噓總分: +11

作者: cacabadger - 發表於 2015/08/22 04:16(10年前)

33^F推flandre: 跟原PO一樣覺得課很難選老師素質也普普我剛好喜歡問一09/02 20:23

34^F→flandre: 些理論的問題有的老師都會語塞讓我感覺會不會她們其實09/02 20:24

35^F→flandre: 只是高職餐飲科畢業來受個訓(只學要教的那道料理)就上場09/02 20:25

36^F→flandre: 我上甜點跟料理有好吃的也有不好吃的不過我發現通常老09/02 20:26

37^F→flandre: 師大大推薦好吃的課就真的很好吃 ex下個月教的XX蛋糕真的09/02 20:27

38^F→flandre: 很好吃喔大家有空可以來上或是 XX料理很多學員都說很好09/02 20:28

39^F→flandre: 吃喔你們一定要來上~~ 醬子通常就真的很好吃XD09/02 20:28

40^F→flandre: 我也同時在別的廚藝教室上過課相較起來abc真的比較制式09/02 20:29

41^F→flandre: 手法都是統一訓練的感覺很少老師會教在業界工作久後自己09/02 20:30

42^F→flandre: 體會到的小撇步09/02 20:31

[問題]戚風蛋糕底部一直烤出大凹陷.....

[ baking ]57 留言, 推噓總分: +18

作者: krej - 發表於 2015/07/27 17:20(10年前)

56^F推flandre: 奶酥餅乾?08/03 10:05

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