[蛋糕] 百香果磅蛋糕
附圖參考文:http://sukimilulu.pixnet.net/blog/post/61544860
喝了一陣子養生又好喝的百香葡萄汁
想把手邊剩下的兩顆百香果來做點別的試試
google "百香果 食譜"，發現了磅蛋糕這個選項
認真拜讀了網友的食譜分享，似乎成功率不會太低
於是二話不說補貨去~
**預備食材**
1. 無鹽奶油 120g
2. 二號砂糖 105g
(剛好家裡二號砂糖還很多，所以就用它來取代細砂糖了)
3. 雞蛋 2顆
4. 低筋麵粉 105g
5. 新鮮百香果汁 15g (約2顆)
6. 烤模
7. 萬用料理紙(可略)
**步驟說明**
1. 備料
a. 將無鹽奶油 & 雞蛋放置室溫回溫
因奶油融化需要比較多的時間，我是以隔水加熱的方式加快融化速度
b. 將低筋麵粉過篩
建議用大一點的碗，才不會像我一樣過篩的過程中麵粉灑得到處都是好浪費...
c. 將雞蛋打勻後過篩
d. 百香果過濾出15g原汁
e. 將烤模先抹上薄薄的奶油，可幫助烤後蛋糕脫模
大的烤模因為有點懶得整個抹奶油，所以直接鋪上料理紙
2. 將奶油與砂糖混合後，用攪拌器攪拌至奶油呈稠狀(大概比奶昔再稠一些即可)
因為攪拌碗不夠大加上又是手動攪拌器，要打稠真的需要速度和力氣
感謝生性勤儉的老公拔刀相助...(本來我已經完全放棄，放在桌上不管它了...........)
看來需要添購個電動攪拌器和大很多點的碗才是~
3. 打稠之後，慢慢倒入蛋液，邊倒入邊攪拌讓其與奶油均勻混合
4. 加入麵粉，用攪拌器攪拌至完全均勻
5. 倒入百香果汁並攪拌均勻
6. 將麵糊用湯匙倒入烤模中，可輕敲烤模使麵糊平整並讓空氣跑出
7. 烤箱設定約175~180度先預熱，再將烤模放入，烘烤時間約為25分鐘
25分鐘後我的烤箱中比較淺的烤模已完成任務，
比較深的烤模蛋糕表面仍為濕稠狀態，所以個別再烤了兩次的10分鐘
不過最後的10分鐘因為太開心而鬆懈，沒有一直盯狀況...所以蛋糕邊緣有些乾裂了
8. 蛋糕出爐後脫模並放置室溫冷卻，就完成囉~
剛出爐的磅蛋糕較濕軟，在室溫下放置隔天後該有的紮實度就出來了
連對甜食沒有太大感覺的老公都吃了不少呢~
原本在攪拌奶油的時候，都很擔心砂糖量會不會太多
吃了以後才發現是我們白擔心了，輕甜順口又有濃濃的百香果香味
大人小孩都喜歡~
& 事實證明~就算沒有泡打粉也是很ok的唷!!
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