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作者 docodoco 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共66則

限定看板：cookclub

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[問題] 自己煮跟外面比總是少一味？

[ cookclub ]116 留言, 推噓總分: +45

作者: shenlou - 發表於 2022/03/14 23:22(2年前)

98^F→docodoco: 吃習慣食物原味，再外食會口渴。最近發現有些調味料本03/16 15:48

99^F→docodoco: 身就容易讓人口渴，例如蝦醬某些醬油03/16 15:48

[問題] 進烤箱的探測溫度計?

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: acbba - 發表於 2017/03/29 08:38(7年前)

3^F→docodoco: 美國有不少這種產品線蠻細拉出美式大烤箱沒什麼夾的03/29 10:45

4^F→docodoco: 壓力線很長也有烤溫上限要小心使用壞了就買新探針03/29 10:45

5^F→docodoco: 線問題不大03/29 10:45

[問題] cuisinart的不鏽鋼鍋具和台灣理想牌相比

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +5

作者: venus1 - 發表於 2017/03/22 11:15(7年前)

6^F推docodoco: cuisinart鍋子爛死了預算有限買國產的就好了03/22 14:31

7^F→docodoco: 我自己炒鍋買De buyer,Fissler買壓力鍋組(就有兩個湯鍋)03/22 14:33

8^F→docodoco: 還有一支Fissler Profi,De buyer不鏽鋼鐵塔小湯鍋買爽03/22 14:34

9^F→docodoco: 不能直接從Amazon.de買寄到東南亞嗎?經台灣有比較便宜嗎03/22 14:36

10^F→docodoco: 再來有些豆類也不適合用不鏽鋼鍋煮,康寧或LC鍋有出線必03/22 14:44

11^F→docodoco: 要,買整組同材質是下下選03/22 14:45

[問題] 雞胸肉的便當菜

[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +14

作者: gleam75527 - 發表於 2017/03/21 16:27(7年前)

23^F推docodoco: 健身狂的老婆表示：不用加熱的雞肉絲拌蔥油一盒,另外一03/22 14:48

24^F→docodoco: 盒就是可加熱的便當菜,基本上我先生是天天吃黎麥雞肉沙03/22 14:49

25^F→docodoco: 拉巨無霸裝(灑上富含油脂的綜合果子類)03/22 14:51

[問題] 牛排長時間保溫方法

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +6

作者: yakuo - 發表於 2017/03/08 10:14(7年前)

2^F推docodoco: 樓上正解蛋白質這樣熱來冷去味道差很多03/08 10:53

[器具] 麵包機或者攪拌機

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: ctrlalt - 發表於 2017/03/07 21:45(7年前)

6^F推docodoco: 會用手揉的人當然是攪拌機,台灣機型除了沒設計外表現絕03/08 10:41

7^F→docodoco: 佳不用買bosch/很快壞的KA (只能買bosch的路過)03/08 10:42

[問題] 不鏽鋼炒鍋挑選牛頭牌/wmf/fissler

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +11

作者: alain123 - 發表於 2017/02/21 00:07(7年前)

5^F→docodoco: 非壓力鍋會有什麼維修問題?Fissler幾乎都撤櫃了02/21 05:38

[問題] 不沾鍋這樣還能用嗎？

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: FoxStar - 發表於 2016/01/31 12:36(8年前)

6^F推docodoco: 不沾鍋有疑慮就丟02/02 20:47

[心得] 其實沒有大火封住肉汁這回事喲

[ cookclub ]64 留言, 推噓總分: +13

作者: xinye0622 - 發表於 2016/01/30 18:56(8年前)

21^F→docodoco: sous vide成為餐廳必用的低溫烹調器材，袋中會有一堆肉01/30 22:50

22^F→docodoco: 汁損耗烹調出來的肉卻是最嫩的，證明肉汁損耗為必然，01/30 22:50

23^F→docodoco: 用大火高溫烹調時，肉汁會跟著蒸發，讓你誤以為損耗01/30 22:50

24^F→docodoco: 少，sous vide卻是密封..留肉汁在袋內..損耗明顯可見。01/30 22:50

25^F→docodoco: 低溫烹調牛排至熟度平均後才用大火或噴槍燒出梅納反應才01/30 22:55

26^F→docodoco: 是王道，若使用低溫烹調法，由於中心與整體溫度相同根01/30 22:55

27^F→docodoco: 本不需靜置..直接切開吃熱牛排吧！01/30 22:55

[問題] 關於煎牛排請教

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: yunyue - 發表於 2016/01/21 16:31(8年前)

14^F→docodoco: 直接先高溫烤到表面變色酥脆就好01/22 11:05

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