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作者 bluejark 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共1237則

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[閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法

[ cookclub ]58 留言, 推噓總分: +26

作者: wongweis - 發表於 2024/03/20 12:11(2月前)

23^F→bluejark: 加冷水對麵皮有影嚮不過現包的才有用冷凍的就算了03/20 19:42

[問題] 醬油蛋炒飯失敗檢討

[ cookclub ]75 留言, 推噓總分: +27

作者: gauss760220 - 發表於 2024/03/10 18:46(2月前)

64^F→bluejark: 要把飯過多的水氣炒掉但是通常從煮飯來控制水份最簡單03/12 01:48

[閒聊] 請問教料理打一顆雞蛋

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +10

作者: nijum - 發表於 2024/02/27 21:50(2月前)

8^F→bluejark: 做到一半肚子餓先煎了吃02/28 02:35

[問題] 哪些東西過期可以？

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +18

作者: hamerlenin - 發表於 2024/02/19 03:33(3月前)

32^F→bluejark: 番茄醬醬油膏因為有加些東西調味比較容易變質02/22 00:39

Re: [問題] 調理包常溫保存沒問題嗎？

[ cookclub ]41 留言, 推噓總分: +16

作者: shamanlin - 發表於 2024/02/19 19:48(3月前)

40^F→bluejark: 因為食安的問題所以現在有所謂的期限不會太長02/22 00:32

[問題] 做多道菜，怎麼做到自己吃的時候都是熱的呢?

[ cookclub ]72 留言, 推噓總分: +19

作者: teeo - 發表於 2024/02/14 22:11(3月前)

40^F→bluejark: 沒那麼複雜你看年菜設計都很明顯都是先做好的02/16 00:08

41^F→bluejark: 烤滷燉都很久提早做好煎炒的食材先預炸然後快炒上汁02/16 00:11

42^F→bluejark: 不過現在小家庭沒有大蒸籠你看到很多菜品都是用蒸的02/16 00:13

43^F→bluejark: 能蒸能保溫一大桌菜就沒問題02/16 00:19

[問題] 粉漿蛋餅的蔥，煎到焦黑的原因?

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +8

作者: wang7878 - 發表於 2024/02/10 23:14(3月前)

4^F→bluejark: 不能這樣比時間啦不想焦就火小一點多花點時間02/11 00:36

5^F→bluejark: 也有可能是放蔥的時間不同他們放的時候蔥有與鍋間有粉02/11 00:39

[問題] 雙北買乾燒伊麵的伊麵?

[ cookclub ]93 留言, 推噓總分: +12

作者: david30520 - 發表於 2024/02/03 17:35(3月前)

26^F→bluejark: 泡麵是起源雞絲麵啦意麵與伊麵不一樣原本是非油炸的02/04 20:50

27^F→bluejark: 鍋燒意麵反而是很後面才出現的炸過之後很像伊府麵02/04 20:55

28^F→bluejark: 中式油炸麵有被伊府麵影嚮算是有的啦02/04 21:24

29^F→bluejark: 但意麵跟伊麵的由來不一樣02/04 21:26

66^F→bluejark: 其實不算是吳百福發明的當初在日本的一群台灣移民都有做02/05 21:58

67^F→bluejark: 類似的最後就他成功所以他就留名了02/05 22:00

68^F→bluejark: 台灣雞絲麵的出現與泡麵時間點接近與那些人講法算確定02/05 22:19

69^F→bluejark: 不過泡麵是有專利的有改良做的比雞絲麵更能發展02/05 22:20

70^F→bluejark: 伊府麵比較算是開玩笑的就泡麵的祖先這種講法02/05 22:22

[問題] 市售雞湯的全雞在市場怎麼買？

[ cookclub ]68 留言, 推噓總分: +18

作者: emmaloa - 發表於 2024/01/31 13:13(3月前)

49^F→bluejark: 食補就是因為吸收能力與食量啊02/01 00:54

50^F→bluejark: 所以熬雞湯還會熬到雞肉都沒味道就是要讓他煮進湯裡02/01 00:59

51^F→bluejark: 和為了好喝煮雞湯是不一樣的02/01 01:01

52^F→bluejark: 和雞精概念類似但那不是吃飯的感覺02/01 01:07

[問題] 咖哩火鍋咖哩塊挑選

[ cookclub ]32 留言, 推噓總分: +15

作者: emi747 - 發表於 2024/01/23 14:12(3月前)

31^F→bluejark: 火鍋應該是邊煮邊吃的才對不過很多習慣把鍋物也叫火鍋01/27 02:39

32^F→bluejark: 給小朋友吃的話是甜味的咖哩鍋吧選一些比較好看的食材吧01/27 02:43

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