[閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法

看板cookclub作者 (王王)時間1月前 (2024/03/20 12:11), 1月前編輯推噓26(26推 0噓 32→)
留言58則, 31人參與, 1月前最新討論串1/2 (看更多)
昨天下班去家樂福補貨 看到瓶身很可愛的水餃沾醬 晚餐為了吃看看這個沾醬也換成吃水餃 https://i.imgur.com/wh7y8xT.jpg
https://i.imgur.com/FVO9ylQ.jpg
金蘭這罐的味道除了醬油香還有微微的醋酸味跟蒜香 跟水餃是真的蠻搭的 沒有踩雷 原本覺得水餃沾醬就只是商人的陰謀而已XD 順便也分享一下我自己煮水餃不破皮Q的方式 1 水餃不退冰 2 鍋內水滾之後下水餃 3 用筷子輕輕攪拌（用湯勺背面也可以）主要是壁面水餃黏在一起 4 讓他約中大火繼續煮6-8分鐘左右 就完成了～ 我之前水餃滾了之後還會加水再讓水餃滾第二次，但是發現這樣煮水餃很容易把水餃煮破 而且皮吃起來也爛爛的 從此記取教訓 水餃不要加水 容易煮過頭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.69.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1710907885.A.C55.html
推
03/20 13:39, 1月前 , 1F
加水是怕有時皮熟內餡沒熟
03/20 13:39, 1F
推
03/20 13:45, 1月前 , 2F
老飯骨大爺說開鍋煮餡蓋鍋煮皮
03/20 13:45, 2F
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03/20 13:45, 1月前 , 3F
水裡要加點鹽，水餃不互黏
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03/20 13:45, 1月前 , 4F
阿基師是說加鹽，水餃皮會比較緊實不含水
03/20 13:45, 4F
下次試試加鹽
推
03/20 14:24, 1月前 , 5F
水不要大滾就不太會破皮，另外煮好後撈起再過一次冷水，餃
03/20 14:24, 5F
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03/20 14:24, 1月前 , 6F
子皮就會很Q彈，外Q內熱也不容易黏在一起，以前出差中國東
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03/20 14:24, 1月前 , 7F
北學到的。
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03/20 14:59, 1月前 , 8F
煮水餃不要滾，皮會破就是因為讓水滾
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03/20 14:59, 1月前 , 9F
保持要滾不滾接近百度，9x度的狀態煮到熟就好了
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03/20 15:01, 1月前 , 10F
加水那是以前柴火灶火力不穩時的做法，現在不需要了
03/20 15:01, 10F
了解 大概都維持在中小火應該就可以了？
推
03/20 15:18, 1月前 , 11F
煮半熟到八分熟丟微波
03/20 15:18, 11F
對 省時間
推
03/20 15:35, 1月前 , 12F
我是不會買水餃沾醬，自己調就好了，至於破皮我是覺得可能
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03/20 15:35, 1月前 , 13F
你火太大，有滾就好不用到大滾
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03/20 15:37, 1月前 , 14F
只有我覺得...?
03/20 15:37, 14F
推
03/20 16:02, 1月前 , 15F
一開始也會覺得根本沒必要買，但是水餃沾醬是省去蠻多調
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03/20 16:02, 1月前 , 16F
醬的時間，也是蠻方便的
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推
03/20 16:28, 1月前 , 17F
水餃沾醬很雞肋 自己用煮水餃的空檔調一下就好了
03/20 16:28, 17F
推
03/20 17:36, 1月前 , 18F
不沾醬～
03/20 17:36, 18F
推
03/20 18:27, 1月前 , 19F
自己調.薄鹽醬油+烏醋+蒜頭+寶特瓶裝芝麻醬
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03/20 18:27, 1月前 , 20F
可能加了芝麻醬的關係.蒜頭不辣XD
03/20 18:27, 20F
比例是隨意嗎
推
03/20 19:24, 1月前 , 21F
吃習慣香菇素蠔油了
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03/20 19:31, 1月前 , 22F
水餃沾醬就是懶人用，不然如果住小套房還要準備五六瓶
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03/20 19:42, 1月前 , 23F
加冷水對麵皮有影嚮不過現包的才有用 冷凍的就算了
03/20 19:42, 23F
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03/20 21:04, 1月前 , 24F
之前也有一篇在問同個瓶子的…我也覺得…
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03/20 21:08, 1月前 , 25F
我也討厭水餃沾醬，自己調還可以換風味。今天想烏
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03/20 21:08, 1月前 , 26F
醋多一點、或是想用柚子醋，都可以調整。一瓶固定
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03/20 21:08, 1月前 , 27F
的也不知道有加多少化學調味，我反而不會想買。
03/20 21:08, 27F
推
03/20 21:11, 1月前 , 28F
我覺得水餃冰過再拿出來煮都很容易破皮，廚藝還不夠精
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03/20 21:30, 1月前 , 29F
從來沒煮破過……不過我在想可能跟店家用的皮也有關係
03/20 21:30, 29F
應該跟皮的厚度也有關係吧
推
03/20 22:42, 1月前 , 30F
不會買，喜歡自己調
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推
03/20 22:58, 1月前 , 31F
大賣場冷凍水餃皮加醬皮反而爛不好吃
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03/20 22:58, 1月前 , 32F
推薦吃火鍋沾的豆瓣醬
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推
03/20 23:01, 1月前 , 33F
其實冷凍水餃湯圓義大利麵都可以滾水下後轉中火
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03/20 23:01, 1月前 , 34F
有點像是泡熱水浴的感覺
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03/20 23:02, 1月前 , 35F
大約是有一顆開始微浮時再轉大火滾開即可撈起
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推
03/20 23:31, 1月前 , 36F
吃水餃從不沾醬。需要沾醬表示水餃調味不足。調味得
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03/20 23:31, 1月前 , 37F
宜的水餃拿去沾醬就毀了它原本的精心調配，只吃到醬
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03/20 23:31, 1月前 , 38F
味，水餃本身的味道都被蓋過去了，那吃醬就好了，幹
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03/20 23:31, 1月前 , 39F
嘛吃水餃？
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03/20 23:48, 1月前 , 40F
自己愛怎麼就怎麼吃。你管別人怎麼吃，住海邊？
03/20 23:48, 40F
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03/21 00:03, 1月前 , 41F
想換風味也能用現成沾醬加東西啊就方便而已調醬調出優越感
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03/21 01:23, 1月前 , 42F
現包的才不用滾了再加水的方式去煮吧!
03/21 01:23, 42F
推
03/21 03:12, 1月前 , 43F
不喜歡也可以被聯想成優越感？是不是很多人都讓你
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03/21 03:12, 1月前 , 44F
覺得有優越感…
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推
03/21 09:09, 1月前 , 45F
金蘭水餃沾醬好吃啊 而且吃完我瓶子都還會留下來
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推
03/21 10:24, 1月前 , 46F
ya
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03/21 11:23, 1月前 , 47F
自己調醬我每次調出來的味道都不一樣，一罐直接用對於懶
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03/21 11:23, 1月前 , 48F
人來說方便
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推
03/21 14:52, 1月前 , 49F
感覺太貴....還是自己醬油黑醋白醋香油調一調就好了
03/21 14:52, 49F
花錢買時間，家裡少一點瓶瓶罐罐也不容易放到過期
推
03/21 16:03, 1月前 , 50F
朝天椒+醬油+蒜頭+醋+香油 這樣的醬料就很讚!
03/21 16:03, 50F
推
03/21 17:02, 1月前 , 51F
調醬就讓我想到我媽都會靠北我用小量杯
03/21 17:02, 51F
推
03/21 18:06, 1月前 , 52F
我也剛用完這款 推推
03/21 18:06, 52F
推
03/22 01:31, 1月前 , 53F
太多瓶子啦 自己調比較爽lol 我愛辣椒香油
03/22 01:31, 53F
推
03/22 08:44, 1月前 , 54F
不喜歡醋酸味，我都沾白醬油～
03/22 08:44, 54F
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03/22 17:38, 1月前 , 55F
我比較喜歡自己調，醬油、蒜頭、醋
03/22 17:38, 55F
推
03/22 21:54, 1月前 , 56F
這樣煮水餃好方便！下次來試煮看看然後沾金蘭那罐
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※ 編輯: wongweis (39.15.0.135 臺灣), 03/22/2024 22:09:52 ※ 編輯: wongweis (39.15.0.135 臺灣), 03/22/2024 22:13:32
推
03/23 04:15, 1月前 , 57F
我用微波還有一個目的就是收汁，因為是水分子震動加熱，
03/23 04:15, 57F
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03/23 04:15, 1月前 , 58F
所以皮會變乾不會水水
03/23 04:15, 58F
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