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作者 acbba 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共37則

限定看板：baking

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[問題] 乳清蛋白粉的運用？

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +4

作者: acbba - 發表於 2018/04/20 09:31(7年前)

2^F→acbba: 這樣只能加一點點耶…39.9.66.98 04/20 15:46

[問題] 尚朋堂小烤箱

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: mamaafion - 發表於 2017/07/09 18:39(8年前)

1^F推acbba: 我是直接放最底層喔不會壞07/09 18:41

[問題] 免揉歐式麵包如何做出軟皮？

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: acbba - 發表於 2017/07/09 10:53(8年前)

4^F→acbba: 哈哈我有說歐包啦就是少油少糖的07/09 14:40

5^F→acbba: 高水分還是會有脆皮可能真的要高油高糖07/09 14:41

6^F→acbba: 不然無解對吧？07/09 14:41

9^F→acbba: 謝謝大大～我會再去研究的^^07/09 14:56

13^F→acbba: 我知道那份配方，要加牛奶雞蛋奶油07/09 23:31

14^F→acbba: 只是在想說無奶蛋油的歐包有沒有辦法軟皮07/09 23:32

[問題] 葡萄乾影響麵包水分比例？

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +3

作者: acbba - 發表於 2017/07/06 19:56(8年前)

3^F→acbba: 請問泡熱水還冷水呢？通常泡多久？謝謝^^07/06 20:15

6^F→acbba: 謝謝!07/06 20:41

[問題] 關於焦糖布丁煮焦糖的方法？

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +6

作者: acbba - 發表於 2017/07/06 07:07(8年前)

3^F→acbba: 我是不額外加熱水直接淋有成功也有失敗07/06 08:42

9^F→acbba: 請問煮太硬是什麼意思呢？07/06 13:41

14^F→acbba: 這個方法如果沒加熱水應該不適用？07/06 17:26

23^F→acbba: 今天有試焦糖煮完不稀釋直接淋入但不填滿07/09 23:33

24^F→acbba: 全部脫模成功，謝謝～(冷藏約4小時)07/09 23:34

[問題] 磅蛋糕吃起來粉粒感？(新增切面圖)

[ baking ]42 留言, 推噓總分: +17

作者: acbba - 發表於 2017/07/04 13:23(8年前)

4^F→acbba: 有過篩～07/04 14:11

5^F→acbba: 打發奶油看不見糖顆粒，還是用糖粉比較好？07/04 14:13

12^F→acbba: 新增切面圖有請大大評估細謝謝^^07/04 18:32

20^F→acbba: 謝謝樓上大大的建議！07/04 18:56

21^F→acbba: 口感就是入口會散掉有顆粒感07/04 18:57

[問題] 油和糖漿能算進水的液體比例嗎？

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: acbba - 發表於 2017/06/27 20:30(8年前)

3^F→acbba: 那通常怎麼換算呢？感覺不是100%06/27 20:51

9^F→acbba: 樓上這個數據感覺很棒！會去試試看謝謝！06/28 06:23

[問題] 請問用來擠花的抹茶甘納許？

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: acbba - 發表於 2017/06/21 12:44(8年前)

2^F→acbba: 有建議白巧克力和鮮奶油的比例嗎？^^06/21 22:48

[麵包] 蒜味印度烤餅 Garlic naan

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: acbba - 發表於 2017/06/11 09:58(8年前)

3^F→acbba: 可以直接省略，若麵團太乾再加10ml牛奶調整06/14 06:49

[問題] 濃度70%的烘焙巧克力豆推薦？

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +3

作者: acbba - 發表於 2017/06/09 07:16(8年前)

16^F→acbba: 謝謝樓上大大的建議，我是買關心A06/09 15:56

19^F→acbba: 了解了，謝謝^^06/10 15:28

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