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作者 Tchieh 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共5146則

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[心得] 謙卑的蘿蔔-紅蘿蔔濃湯

[ cookclub ]51 留言, 推噓總分: +29

作者: purpleviva - 發表於 2019/05/16 15:23(6年前)

48^F推Tchieh: 之前去一間餐廳，也是這樣的濃湯還放了點孜然，超級香05/27 12:34

49^F→Tchieh: 不排斥孜然香氣的話可以試試看，療癒感倍增阿！05/27 12:34

[分享] 勾針菜瓜布

[ HandMade ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: evacox - 發表於 2019/04/28 15:00(6年前)

9^F推Tchieh: 這個很好用，但它遇到石化清潔劑幾乎完全不起泡，油的話05/08 21:17

10^F→Tchieh: 用水晶肥皂搓洗，再熱水沖或80度C煮個一分鐘就好了。05/08 21:18

求鮪魚抹醬做法

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +16

作者: endroune - 發表於 2019/04/23 14:47(6年前)

8^F推Tchieh: 買水煮罐頭、汁倒掉、加大量Q比美乃滋、洋蔥碎還有黑胡椒04/23 17:09

[問題] 糯米椒作法

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +29

作者: a99982 - 發表於 2019/04/23 08:55(6年前)

20^F推Tchieh: 用大蒜跟一點醬油清炒就很好吃了，有一點像比較韌的青椒04/23 17:04

[問題] 如何煑出不死鹹的滷味？

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +29

作者: dodobaho - 發表於 2019/04/18 20:35(6年前)

51^F→Tchieh: 我都用萬家香壺底油，醬油跟冰糖體積約3:1，但是都有加肉04/21 13:23

52^F→Tchieh: 要加很~~~多蒜頭跟蔥，煮起來有種香氣。04/21 13:24

[問題] 請問味醂到底有沒有酒精呢已刪文

[ cookclub ]143 留言, 推噓總分: +40

作者: AntiArtisT - 發表於 2019/04/15 16:18(6年前)

138^F→Tchieh: 我也有兩個小孩，老實說我還滿常放到米酒的耶！大概一個禮04/20 19:36

139^F→Tchieh: 拜有兩道各用到30ml左右米酒的滷肉或接近日式照燒的料理04/20 19:38

140^F→Tchieh: 小孩小的時候我有很注意，3歲以後就比較寬鬆了。要是真的04/20 19:38

141^F→Tchieh: 很擔心的話可以考慮用無酒精的白麥汁加糖或黑麥汁取代04/20 19:39

142^F→Tchieh: 加熱之後類似有加酒的香氣，不過用量要自己嘗試。04/20 19:40

[問題] 煮麵水可以喝嗎含鹼?

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +12

作者: g90398 - 發表於 2019/04/17 16:05(6年前)

27^F→Tchieh: 我們家都喝耶，餃子是自己揉麵包的，餃子起鍋後就下大番茄04/20 19:20

28^F→Tchieh: 煮軟，下蛋花、蔥花，放一點鹽跟麻油、香菜，很好喝。就像04/20 19:22

29^F→Tchieh: 前幾樓說的，餃子多少有煮破，所以湯還滿有滋味的。04/20 19:22

30^F→Tchieh: 姥姥也是說原湯化原食，但實際上就是懶得另起一鍋煮湯XD04/20 19:24

31^F→Tchieh: 甚至有其他長輩偏好直接把煮餃子水倒進自己有殘餘醬油麻油04/20 19:25

32^F→Tchieh: 醋的碗裡這樣喝，喝到80幾歲我想應該沒問題。04/20 19:25

[器具] 家用烤箱考量點

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +12

作者: Mstiramisu - 發表於 2019/04/19 15:58(6年前)

27^F→Tchieh: 我們是一樣的人口組成，買了1，烤箱不可能讓你搬上搬下的04/20 19:10

28^F→Tchieh: 這樣的話你真的不如1樓建議買氣炸鍋，它就是比較難清的但04/20 19:10

29^F→Tchieh: 加熱快又小型的旋風烤箱，空間不夠一定要取捨。像我烤箱是04/20 19:11

30^F→Tchieh: 用來烘焙麵包跟蛋糕，我每天至少煮1餐，大部分是三餐，其04/20 19:12

31^F→Tchieh: 時三口爐就很好用了哈哈，烤箱是特殊需求才上陣（披薩、口04/20 19:12

32^F→Tchieh: 袋餅、土司等）料理鹹食是方便但是日常沒有也不會怎樣04/20 19:13

[問題] 冷凍抹醬吐司的做法?

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: zenghealth - 發表於 2019/04/12 04:08(6年前)

5^F→Tchieh: 不然就是塗好後抹醬面上放一張烘焙紙，就可以疊加冷凍了04/12 10:52

6^F→Tchieh: 凍好後有烘焙紙的話很好分開的，我弄有餡的派也是這樣04/12 10:53

[問題] 找一本關於滷肉飯的書

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: tim96tim - 發表於 2019/04/09 17:18(6年前)

1^F→Tchieh: 楊桃文化出過很多這種系列好比 150道家常滷肉、滷肉飯？04/09 18:19

2^F→Tchieh: 但這種似散文的方式又大集合就真的很少看到了04/09 18:20

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