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作者 Tchieh 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共1194則

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[食譜] 氣炸鍋烤春雞（比依）

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: Tchieh - 發表於 2020/05/25 20:11(4年前)

3^F→Tchieh: 初使用的前2次有一點點但是我已經用半年多了，完全不會耶05/25 20:59

4^F→Tchieh: 我的頻率是一週至少用三次，但基本上是少油煙的食材，溫度05/25 21:00

5^F→Tchieh: 也多在180度左右，烤雞腿排才到200度讓皮脆，但都沒塑膠味05/25 21:01

12^F→Tchieh: 我有墊一個7吋的不沾烤盤收集肉汁，取出時要有點技巧。我05/27 07:50

13^F→Tchieh: 覺得比依的洞洞籃不沾效果不太好，所以我至少會放張烘焙紙05/27 07:51

14^F→Tchieh: 是說我當初並沒有開鍋，就是洗碗精洗外鍋跟炸籃後用200度05/27 11:24

15^F→Tchieh: 空燒了4分鐘就開烤了。前兩次真的加熱有塑膠味，但是我使05/27 11:24

16^F→Tchieh: 用的同時都有開抽油煙機，食物上是不曾殘留塑膠味過。我弟05/27 11:25

17^F→Tchieh: 跟朋友用了柑桔類的皮開鍋，精油太多煙很大XDD 但塑膠味是05/27 11:25

18^F→Tchieh: 都不曾殘留在食物上過喔（使用時也都有開抽油煙機）05/27 11:26

[食譜] 荷蘭焦糖煎餅-烤箱食譜

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: jennewton - 發表於 2020/05/08 16:28(4年前)

1^F推Tchieh: 哇這一定要拿出鬆餅機來挑戰一下，我好喜歡這個！05/08 23:13

[食譜] 重鮮奶油水果三明治

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +9

作者: Tchieh - 發表於 2020/05/05 11:36(4年前)

7^F→Tchieh: 看樣子這影片最近觸擊率真的很高XD 欸不好意思我不太明白05/05 12:24

8^F→Tchieh: 乳化效果的部份耶，你是指它跟其他材料可均質化的程度嗎？05/05 12:25

9^F→Tchieh: 如果就我這次經驗的話，成品顆粒感是比較大，但我想也許可05/05 12:26

10^F→Tchieh: 以像做豆沙那樣反覆過篩讓它比較均質。不過成品吃起來倒是05/05 12:27

11^F→Tchieh: 沒什麼不能接受的地方，之前有用來作提拉米蘇也好吃05/05 12:27

12^F→Tchieh: 另外給1樓，你是用到cream cheese嗎？如果是抹醬軟質地的05/05 12:29

13^F→Tchieh: 應該效果差不多喔，但是卡夫或安佳大概就很難跟鮮奶油拌勻05/05 12:30

21^F→Tchieh: 好像是可以用希臘優格取代耶！不過不知道那樣打完夠不夠挺05/05 20:00

23^F→Tchieh: 若麵包、起士都用買的其實還好阿，就是個鮮奶油三明治XD05/06 09:26

[問題] 紫色花椰菜掉色與不掉色

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +10

作者: CartoonMin - 發表於 2020/03/06 03:41(4年前)

18^F→Tchieh: 紫色的花椰菜煮起來超掉色，但重點是會微苦，小孩不愛~~03/16 12:22

[問題] 煮飯用自來水

[ cookclub ]74 留言, 推噓總分: +44

作者: s22898699 - 發表於 2020/03/08 17:43(4年前)

72^F→Tchieh: 看地區喔，高雄的不行，之前住東部就可以~03/16 12:20

73^F→Tchieh: 主要是味道差異，健康應該無虞03/16 12:21

[閒聊] 進廚房後有沒留疤的嗎?

[ cookclub ]103 留言, 推噓總分: +57

作者: ga86041 - 發表於 2020/03/12 20:34(4年前)

93^F→Tchieh: 除非要縫合的那種，不然切傷、燙傷都是5、6年就淡了03/16 12:16

94^F→Tchieh: 真的在意就擦些去疤的，我是比較注意不讓小孩在廚房受傷03/16 12:17

95^F→Tchieh: 要溫飽一整家，烤箱電鍋瓦斯爐齊下，動作快的時候難免啦~~03/16 12:19

[問題] 雞湯的油通常是撈掉還是不撈掉?

[ cookclub ]81 留言, 推噓總分: +34

作者: q910044 - 發表於 2020/01/10 09:23(4年前)

63^F→Tchieh: 我買快老母雞，真的老到燉不爛，但是湯超香超好喝，油很多01/11 16:45

64^F→Tchieh: 大概1隻可以出整整一飯碗，我都撈9成起來用，湯比較不膩01/11 16:46

[問題] 沙拉醬除了當沙拉以外的吃法

[ cookclub ]77 留言, 推噓總分: +45

作者: ddqueen665 - 發表於 2020/01/03 09:59(4年前)

77^F推Tchieh: 加一點醬油做沾醬好吃喔，甜鹹甜鹹的很適合沾蔬菜01/07 19:23

[問題] 油壺和噴油瓶的選擇

[ cookclub ]71 留言, 推噓總分: +27

作者: suni2015 - 發表於 2020/01/02 15:25(4年前)

55^F推Tchieh: 用鍋子的話HOLA的油壺就可以了，如果是氣炸鍋那種就用1號01/04 10:31

56^F→Tchieh: 的氣壓瓶，可是我是在日本的Loft買的才好用，折合台幣43001/04 10:32

57^F→Tchieh: 打氣15次可以按壓10幾次均勻的噴霧，而且是按下的期間就01/04 10:33

58^F→Tchieh: 均勻噴發，不用反覆按。2就是要反覆按還不均勻又一直漏油01/04 10:33

排骨適合和什麼食材一起燉湯

[ cookclub ]63 留言, 推噓總分: +45

作者: happynana - 發表於 2019/12/26 00:41(4年前)

59^F推Tchieh: 白花椰菜跟大白菜，兩個都要等排骨軟了再下（同時放鹽）。12/29 21:42

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