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作者 Tchieh 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共1194則

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[問題] vitantonio 鬆餅機做鬆餅

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +9

作者: TSLA66 - 發表於 2021/09/12 16:20(2年前)

15^F→Tchieh: 1.要預熱。2.塗油不要太多，不然容易塌掉。3.倒下去1分鐘09/13 00:29

16^F→Tchieh: 後建議翻面，即便雙面加熱，麵糊在完全硬化前還是有流動性09/13 00:30

17^F→Tchieh: 翻面可以比較均勻，而且也補足麵糊可能不足的問題。09/13 00:30

[問題] 燉牛肉冷卻的油

[ cookclub ]87 留言, 推噓總分: +22

作者: chia23fan - 發表於 2021/09/07 10:08(2年前)

72^F→Tchieh: 小孩的碳水很重要，而且他們本能愛吃。我都讓碳水佔熱量6009/09 22:36

73^F→Tchieh: %以上，天然油脂不特別撇除，小孩比起大人更需要油脂的。09/09 22:37

74^F→Tchieh: 牛肋條是太油了，吃多確實消化不良，但油不用撇除乾淨，一09/09 22:38

75^F→Tchieh: 餐讓小孩攝取個2t其實很好很潤腸。精緻澱粉營養一定輸給原09/09 22:39

76^F→Tchieh: 型食物，但白米飯就是美味啊XD 跟雜糧飯、全麥麵包交替著09/09 22:39

77^F→Tchieh: 吃沒什麼不好，不要完全只攝取精緻澱粉即可。我們小孩11個09/09 22:40

78^F→Tchieh: 月後就是吃軟飯跟少鹽調味的大人食物了，蛋很好，一天2-309/09 22:41

79^F→Tchieh: 個，加上黃綠色青菜，優質蛋白（什麼海鮮或肉都嚐一點）09/09 22:41

80^F→Tchieh: 我常常做細絞肉蒸蛋（加一點點醬油調味）配軟飯，青菜就是09/09 22:43

81^F→Tchieh: 買無農藥的，用鹽水燙熟剪小即可。有點稠的軟飯也適合小孩09/09 22:43

82^F→Tchieh: 練習自己進食（容易巴在餐匙上），魚我只敢給青花魚跟鮭魚09/09 22:44

83^F→Tchieh: （怕刺挑不乾淨），蝦子整隻讓小孩拿著啃，但大人要在旁邊09/09 22:44

84^F→Tchieh: 以免小朋友噎到。煮特別軟的義大利麵也不錯喔~09/09 22:46

[問題] 不知道該不該買新的氣炸鍋

[ cookclub ]39 留言, 推噓總分: +8

作者: Ithinkthink - 發表於 2021/08/30 20:06(2年前)

6^F推Tchieh: 氣炸鍋雖然功率高但是效率真的很好，我不知道蒸烤爐預熱要08/30 20:39

7^F→Tchieh: 多久，但是像我加熱冷凍排骨酥，不預熱開200度，真的6分鐘08/30 20:40

8^F→Tchieh: 就香酥酥熱騰騰上桌。（我是比依6.4L，覺得容量較夠）08/30 20:41

12^F推Tchieh: 我買比依好處是它可以烤1.8kg以下的全雞XD 雖然要翻面啦08/30 21:00

[問題] 扁實檸檬的氣味

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +6

作者: monch - 發表於 2021/07/30 22:21(2年前)

7^F→Tchieh: 可能不是新鮮榨的汁，新鮮香檬的味道比起檸檬更偏金桔08/01 23:59

8^F→Tchieh: 但是又比金桔酸。它籽多肉少，所以應該很容易榨到精油偏苦08/02 00:00

[問題] 失敗的戚風蛋糕

[ cookclub ]55 留言, 推噓總分: +22

作者: spidery - 發表於 2021/07/31 20:36(2年前)

13^F→Tchieh: 分蛋時蛋白裡有蛋黃蛋黃結果一直打不發，想說啊算了不管了07/31 22:52

14^F→Tchieh: 就全部材料混在一起送去烤.....大概就是這樣吧？07/31 22:52

[問題] 氣炸鍋選購

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: chillijanet - 發表於 2021/07/29 23:18(2年前)

8^F→Tchieh: 其實我很想推比依XD 但容量6.4L對妳來說可能大了點07/31 12:01

9^F→Tchieh: 我2年多前買大概3千，現在配件更多才2.3K。因為我很常用它07/31 12:02

10^F→Tchieh: 烤雞，朋友都嘖嘖稱奇效果之好，大勝烤箱（我有32L的）07/31 12:04

[閒聊] 你是明火派還是IH爐派？

[ cookclub ]127 留言, 推噓總分: +65

作者: AmaiNeko - 發表於 2021/07/24 22:20(2年前)

12^F推Tchieh: 都要有阿！不沾鍋大部分都要用明火，但是IH鍋煮東西就是不07/25 00:14

13^F→Tchieh: 會讓廚房變熱，跟壓力鍋又超搭（可以設定時）。所以我自從07/25 00:14

14^F→Tchieh: 獲得朋友送的電磁爐後除了炒的之外一律用電磁爐，電費沒增07/25 00:15

15^F→Tchieh: 加多少，煮飯瓦斯倒是省到嚇死人。我現在甚至把三口爐最大07/25 00:16

16^F→Tchieh: 的那口直接買個專用架蓋上擺電磁爐，剩兩口小爐炒菜就夠。07/25 00:16

17^F→Tchieh: 但那是因為我廚房很小，需要清出檯面做麵包。07/25 00:17

[食材] 香蘭/斑蘭葉/七葉蘭娘惹糕咖椰/kaya醬

[ cookclub ]36 留言, 推噓總分: +21

作者: Tchieh - 發表於 2021/07/06 01:42(3年前)

24^F→Tchieh: 那間包山包海的雜貨店其實有生鴨蛋耶！我是不是該試一下？07/06 18:42

25^F→Tchieh: 但是我已經把香蘭葉用光了，哈哈。桃園朋友說要寄枝條過來07/06 18:43

26^F→Tchieh: 那就等她寄來再挑戰一下，謝謝建議~07/06 18:43

27^F→Tchieh: kaya醬我其實本來求快直火加熱，不意外馬上焦底XDD07/06 18:45

28^F→Tchieh: 隔水加熱我是用電磁爐，就不怕被火跟熱氣燙，開到最大07/06 18:46

29^F→Tchieh: 我打超過400ml的，差不多6分鐘就完成嘍~ 後來覺得其實椰07/06 18:46

30^F→Tchieh: 漿可以少一點，大概80g配一顆蛋還有跟蛋等重的糖，濃稠度07/06 18:47

31^F→Tchieh: 比較剛好。我看過市售品的質地後覺得好像水份多蒸發點更好07/06 18:48

32^F→Tchieh: 就丟平底鍋炒了5分鐘，冷卻後真的有點像抹醬的質地喔07/06 18:48

[食材] 香蘭葉/斑蘭葉/七葉蘭海南雞飯戚風蛋糕

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: Tchieh - 發表於 2021/07/06 00:49(3年前)

4^F→Tchieh: 我本來也是想說放夾鏈袋冷凍，可是又怕冷凍庫有黑洞，那就07/06 11:36

5^F→Tchieh: 被我浪費掉太可惜，就做成咖椰醬了。冷凍應該很不錯，下次07/06 11:37

6^F→Tchieh: 如果收到再凍起來，不用卯起來用完（真的有累）07/06 11:38

[問題] 粉漿蛋餅太黏

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +11

作者: penelope - 發表於 2021/05/23 10:09(3年前)

10^F推Tchieh: 粉漿比麵團方便很多，用中或高筋，低筋太容易破。我現在都05/23 15:04

11^F→Tchieh: 不加太白粉或玉米粉，粉比水是1:1.3左右（體積比，不是重05/23 15:05

12^F→Tchieh: 濃稠度是倒下去後需要用鍋鏟輔助鋪平比較剛好，如果光是搖05/23 15:06

13^F→Tchieh: 晃鍋子就可以輕易鋪平的麵糊就太稀了，太容易沾粘。煎失敗05/23 15:06

14^F→Tchieh: 的可以切條在煮湯麵時放進去，其實有點像板條，軟滑好吃05/23 15:07

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