Re: [問題] 打折對提升業績的效果?
板上很多大大針對銷售提出很多很棒的意見，不贅述，我對吃也不專業。
做餐飲業，比較重要的是現金，
對於很多小店小老闆，不知道究竟一家店營收多少，賺了多少，
如果只有一家店，家庭﹝個人﹞沒有其他收入，那還簡單一點，簡單的記帳，
就可以知道是店裡不賺錢，還是自己或家裡人太會花，
如果不只一家店，或是又有另外的收入，沒有作帳就更危險啦，
可能一家店開的好好的，卻被另外一家店拖垮，
或是其實只靠另外的收入就夠吃，偏偏還要耗盡心血經營火鍋店。
看你的疑問，知道你是老闆，
那你想讓現金多一點，是不是以為現金多就是盈利的呢？
記得要考慮進貨的付款方式，是馬上結，還是月結，千萬不要有現金就想花掉，
至於固定成本的打消，就要考慮你是租店面，還是自有，
是不是有其他的方式消除，例如只租夏天、冬天分租，
如果不考慮這些，那理論上營業時間拉長，賣的多，可以攤平比較多的固定費用，
但要衡量中午時間開店產生的變動成本，是不是真的可以用中午的業績攤銷，
尤其食材是消耗品，有沒有因為算不準中午的營業額，備了太多食材，產生浪費，
或是多營業的時間，需要額外招聘工讀生，
或是導致晚間營業備料的品質。
現在想到大概就是這些!! 參考一下。
※ 引述《domodo (東方紅)》之銘言：
: 火鍋店夏天生意直直落,若想提升中午時段業績,用打折的方式O不OK?
: 雖然一定沒賺,但讓現金收入變多點,至少補些固定成本的支出(不知道這樣說對不對?)
: 因為已經試了很多方法去拼中午時段,但真的效果不大,
: 所以看起來只剩打折這招,但又怕怕的,如果有人可以提供經驗 真的非常感激不盡^^"
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