Re: [問題] 打折對提升業績的效果?
※ 引述《domodo (東方紅)》之銘言：
: 火鍋店夏天生意直直落,若想提升中午時段業績,用打折的方式O不OK?
: 雖然一定沒賺,但讓現金收入變多點,至少補些固定成本的支出(不知道這樣說對不對?)
: 因為已經試了很多方法去拼中午時段,但真的效果不大,
: 所以看起來只剩打折這招,但又怕怕的,如果有人可以提供經驗 真的非常感激不盡^^"
與其要想打折
不如先考慮自己店裡的狀況
一家店想生意好
用餐環境 食材品質 價格 服務 這四樣都要讓人滿意
用餐環境 若以一般平價餐廳 當然明亮 乾淨最好
千萬不要用昏暗的燈光 除非是那種裝潢很高檔的餐廳
食材品質 火鍋店的話 你的菜有沒有乾淨 新不新鮮
火鍋料和海鮮肉類食材是不是也都是新鮮 乾淨的
這都會影響客人下次還會不會來的原因
價格來講 主要訂出一個讓客人覺得物超所值的價格
以我常去的一家平價涮涮鍋店 價格$150左右 可以讓我這個比一般男人
大一點食量的人吃的很飽很滿意 食材也很有品質
難怪生意好的不得了
最後就是服務 雖然說不一定要像高檔餐廳那樣
但至少親切的態度要有
最後 因為你是火鍋店 夏天通常大家怕吃的原因
怕熱!!!
所以 冷氣千萬不要省 如果客人去吃 吃的滿身汗
我想他下次會去應該是冬天比較好
至於打折 應該是要回饋給客人的一種方式
要用他來招新客人 不容易
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