Re: [轉貼] 讀者文摘－維他命的迷思（上）
這篇文章講的東西
很多本版以前都討論過了。
◎ 維生素A、Beta胡蘿蔔素、維生素E，都是脂溶性
脂溶性意謂著代謝慢,
吃多出問題本來就是有可能的。
方法是瞭解安全劑量控制劑量。
維生素A + Beta胡蘿蔔素的總量 不要超過6mg，
維生素E不要超過200 IU
◎ 過量維生素C會成為過氧化劑，
這樣的研究的確有，
但是那篇也因為不嚴謹被鞭得很厲害。
我個人是認為這是未定論。
引用那篇不成熟的研究做為結論我認為不恰當。
但本版有一為專門建議高量維生素C的，
我也不認同
◎ 男性每天服用多量的綜合維他命與攝護腺癌的關係
我想那也是一種過量.
有的綜合維他命本來的配方就有過量.
消費者沒去逐項分辨，再加上吃多
就容易出問題.
高量的鋅對於攝護腺癌機率會提高，這是早就已知的。
Beta胡蘿蔔素如前一段所說.
硒補充劑有型式的問題，正確的形式是甲硫氨酸硒，或是酵母硒，
而亞硒酸鈉則是不當的型式. 我懷疑這一點是有關係的.
目前仍有多種廠牌的綜合維他命使用亞硒酸鈉.
◎ Consumerlab.com那件事，我關注了一段時間。
一個女性的維生素含有鉛。(沒聽過的牌子)
我認為是鈣的來源，尤其是天然鈣。
天然鈣，包括動物骨鈣、牡蠣鈣、珊瑚鈣，比化學製造鈣更容易含鉛。
(雖然化學製造鈣「很難聽」但是比較安全)
◎ 既然可以從超市賣的蔬果
獲得所需營養，為什麼還要冒險服用補充劑？
雖然，蔬果提供的纖維質是必須的，
各種優良的植化物也是對健康有利，
但是！礦物質卻是不足的.
原因是一塊農地反覆栽種各種作物，礦物質被吸收後
有誰會去補充土地的礦物質？
只要補充氮磷鉀，就能再一次豐收賣錢了.
1936年 美國國會諮文
http://www.cellheaven.com/minerals1936.html
1936年就有這樣的report
到現在可能更嚴重....
有機農業能否解決這種問題，也討論過.
◎ 從食物攝取的維他命C、E、胡蘿蔔素可以保護心臟，
從補充劑的卻不行？
假如上面都是事實
那答案很簡單，就是維他命C、E、胡蘿蔔素不能保護心臟
食物攝取的另有其它成份在進行保護心臟的作用.
不必看到這種文章就心懷恐懼.
※ 引述《caal (小表妹)》之銘言：
: 維他命的迷思(上)
: ‧讀者文摘 2008/03/03
: 上網用Google搜尋英文vitamin (維他命，或譯維生素)，可以找到五千萬條資料，還有天馬
: 行空的說明。數量之多，幾乎是Brad Pitt (美國影星布萊德．彼特)的六倍，而誇張程度也
: 令人咋舌。。。
: 【撰文／NEENA SAMUEL】
: 有的維他命補充劑可以促進健康，有的也許反而有害。
: 上網用Google搜尋英文vitamin (維他命，或譯維生素)，可以找到五千萬條資料，還有天
: 馬行空的說明。數量之多，幾乎是Brad Pitt (美國影星布萊德．彼特)的六倍，而誇張程
: 度也令人咋舌。點入這些多如繁星的網站，可以發現維他命補充劑有「增強精力」、「刺
: 激腦功能」和「改善性慾」的功效，宣稱可以「逆轉癌症」，或把動脈中的「血凝塊排除
: 」。由此不難明白美國維他命的營業額為何每年高達七十五億美元，只因為大家都想延年
: 、去百病。
: 但最新的研究不但否決了許多此類說法，也發現部分維他命或許有害：
: ．《美國醫學協會期刊》二○○七年二月號刊出報告，發現服用抗氧化維他命反而令個人死
: 亡風險提高百分之十六。
: ．華盛頓大學研究人員二○○六年五月做了一項研究，發現抽菸者服用高劑量維他命E十年?
: H上，罹患肺癌風險略有提高。
: ．美國國家癌症研究所研究人員發現，男性每天服用多於一顆的綜合維他命，得攝護腺]
: (前列腺)癌的風險較高。
: 抗氧化劑的矛盾
: 這些研究結果，不但出人意表，也激發熱烈的爭辯。抗氧化劑如維他命A、胡蘿蔔素 (另
: 一種形式的維他命A)、維他命E、維他命C等，向來以抗病聞名；在大眾心目中，這些抗氧
: 化劑可以保護人體，對抗殺害細胞並加速老化的自由基。但在涵蓋十八萬一千名成年人的
: 四十七項隨機試驗中，研究人員發現服用維他命A、胡蘿蔔素、維他命E者，無論單一服用
: 或混合服用，個人死亡機率會增加百分之十六。
: 這些新發現雖然轟動一時，但無法令所有人信服。若干頂尖健康專家，例如美國農業部人
: 類營養研究中心「老化抗氧化劑研究實驗室」 (設於塔夫脫大學)主持人布蘭波格博士，
: 就對《美國醫學協會期刊》的報告大加撻伐。他認為這項研究偏倚不當，因為所引用的研
: 究案例類別龐雜，難以比較，而且其中引用的死因無所不包，非僅心臟健康問題而已。
: 美國國家?生局前局長希利醫生 (亦曾任美國紅十字會會長)基於這些缺陷，認為該項研究
: 危言聳聽，不合常理。話說回來，還是有人要問︰既然可以從超市賣的蔬果或農夫直銷市
: 場獲得所需營養，為什麼還要冒險服用補充劑？
: 該篇報告資深撰稿人，丹麥哥本哈根大學醫院格魯德醫生說︰「除非醫生診斷特別指示你
: 需要補充劑，否則沒有必要服用。」
: 綜合維他命的問題
: 美國國家癌症研究所對攝護腺癌的發現更為驚人，因為禍源正是無害的綜合維他命。研究
: 人員發現，每天服用綜合維他命多於一次的男性，和不服用綜合維他命的男性相比，罹患
: 晚期攝護腺癌的風險多百分之三十二，而且致命風險加倍；其中又以有家庭病史，同時服
: 用硒、胡蘿蔔素或鋅補充劑的人風險最高。
: 話雖如此，許多專家仍一致認為每天服用一顆綜合維他命是明智之舉，特別是不常吃全穀
: 和新鮮蔬果的人。不過，若打算大量服用某些補充劑，最好三思而後行。
: 服維他命C治感冒？
: 有的維他命就算無害，也可能無效。譬如一般人認為吞服維他命C可治感冒，但有一篇針
: 對三十項研究報告 (其中包含一萬一千多名每天至少服用二百毫克維他命C的研究對象)的
: 評論發現︰維他命C對大部分人縮短感冒時間或減輕徵狀的功效有限。該評論作者說，維
: 他命C對某些人的確有效，例如馬拉松選手和滑雪者，因為他們有時承受高壓力，但一般
: 人其實可以不必服用。
: 高劑量的危險
: 大部分人認為維他命是天然而安全的藥品，因為不需醫生處方就隨處買得到，包括健康食
: 品店。許多消費者以為好東西吃得再多也沒有壞處；其實不然，維他命吃多了也會出毛病
: ，尤其與處方藥同時服用的話。 以維他命E為例，對於服用心臟病藥的人 (如血稀釋劑)
: ，維他命E劑量過高可能增加出血的風險。早在二○○四年，約翰霍普金斯大學研究人員
: 就做過分析，發現每天只要服用維他命E四百國際單位或更多 (目前有些市售的產品每一膠
: 囊含一千國際單位)，則致命風險較高，應該避免。(有一種理論說，高劑量可能改變自然
: 免疫功能，反而變成有害的助氧化劑)。未經醫生核准服用過量的菸鹼酸
: (niacin)，長期下來，可能導致肝功能損害和其他疾病。服用過量維他命A，則增加患肝
: 癌和肺癌的危險，也可能導致生產缺陷兒和降低骨質密度。
: 消費者常沒留意，許多加工食品和號稱減肥食物，都是以添加維他命和礦物質「強化」，
: 其中包括脆餅乾巧克力棒。甚至有些瓶裝水、果汁、汽水也添加了維他命和礦物質。這類
: 產品吃喝得多，加上幾顆補充劑，總劑量就可能過高。報告顯示，服用維他命過量會導致
: 不良副作用甚至死?
: `，雖然病例很少。美國克里夫蘭診所羅意森醫生說︰「維他命服用量若高於『膳食營養素
: 參考攝取量』，可能致病，包括骨質疏鬆症在內，原因是維他命A過多。此外，還有神經
: 疾病，如頭痛、顫抖、意識混亂，原因是葉酸過多，而沒有足夠的維他命B6或B12，或是
: 維他命B12過多，而沒有足夠的維他命B6或葉酸。」
: 政府監督不周
: 維他命和補充劑不像藥品，沒有政府監督，因而產生認知混亂和隱伏的危險。至於標示是
: 否與藥丸成分相符，消費者其實無從知曉。
: ConsumerLab。com是一個補充劑業的監督網站，最近檢驗了二十一種不同品牌的綜合維他
: 命，發現有十一種不符品質標準，包括不符自身標示含量。例如有一種產品檢驗出來的鈣
: 只有標示量的一半，另一種產品卻幾乎高達百分之三百。另外有一種產品發現受到鉛污染
: 。還有三種藥丸溶解度不佳，違反美國藥典規定的三十分鐘溶解時限 (目的是令服用的劑
: 量全部被吸收)。
: 真正的好處
: 倒不是所有消息都令人喪氣。研究顯示，維他命D在人體吸收鈣和促進骨骼健康方面作用
: 很大。美國國家骨質疏鬆症基金會建議︰五十歲以下的成人，每天最好吸收一千毫克的鈣
: ，和四百到八百國際單位的維他命D3 (維他命D的一種，是最好的補骨劑)；五十歲以上的
: 人，要從食物和補充劑吸收一千二百毫克的鈣，和八百到一千國際單位維他命D3。不過，
: 維他命D的功能不僅於此 (見中文版《讀者文摘》二○○六年十二月號〈神奇的維他命D〉
: )，研究發現，維他命D不足與癌症及其他疾病之間頗有關聯，而且服用維他命D補充劑也
: 未見有不良後果。
: 不僅如此，有的人對某些維他命所需劑量比建議標準還高。懷孕婦女需要補充葉酸以預防
: 新生兒缺陷；貧血的年輕女性也需要鐵補充劑。停經婦女可以服用鈣和維他命D以降低骨
: 折風險。
: 食物和藥丸的比較
: 維他命補充劑的真正功能顯然尚無定論。美國國家?生局的一個小組前年決議，由於證據?
: |未充足，無法建議民眾是否應服用綜合維他命。不過，羅意森醫生說，有一件事很清楚
: ：靠藥丸攝取維他命和礦物質不如從食物裏吸收有效。為什麼從食物裏吸收的效果較好？
: 原因仍難確定。有一種理論認為，以自然方式製造的維他命和礦物質均衡天成，非實驗室
: 人工製造所能及。
: 雖然有證據顯示，從食物攝取的維他命C、E、胡蘿蔔素可以保護心臟，但哈佛大學最近進
: 行了女性抗氧化劑心血管研究 (以九年時間追蹤八千一百名有高度心臟病危險因子的女性
: )，發現從補充劑吸收的物質卻沒有這種保護作用。研究人員得出的結論是：「這些普遍
: 服用的抗氧化劑，看來不保證有心血管保護的功效。」
: 科羅拉多大學醫學院心臟病預防學醫生艾克爾說，治病不要只靠藥丸，健康均衡的飲食更
: 有助於預防。
: 羅意森醫生說︰「我服用維他命和礦物質補充劑，只是當作保險，用以彌補飲食的不足。」
: 布蘭波格博士說︰「有關補充劑的研究很多，但過去三十年來所收集到的證據、看法大都
: 一致：吃合乎健康原則的低鹽、低飽和脂肪飲食，減去多餘體重，仍是防病延壽的最佳保
: 證。」
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