Re: [問題] 可否教我基本的素食料理

看板love-vegetal作者glassby (快被我的寵物搾乾了)時間12年前 (2012/02/18 00:09)推噓7(7推 0噓 14→)

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我想先上來感謝一下大家這兩天在醫院照顧媽媽還沒有時間研究食譜不過昨天有先上來看一下有沒有人回應我好心裡有個概念可以買些甚麼東西結果看到好幾位版友很熱心的回應我我真的心裡非常感動!!!!! 對版友們真的是無限感激也讓我覺得很有動力決定要好好來研究菜色而且各位板有的回應真的都對我非常有幫助很多菜色還有想法都是我沒有想到的像是我就沒想到應該煮個補湯讓媽媽補一補其實我對煮菜的瓶頸在於酌料跟調味料因為如果單純把東西煮熟我還OK 但是東西要好吃真的就要靠調味還有放的蔥薑蒜那些配料但是例如某些菜應該要加薑味道會好或是要加多少鹽多少糖多少酒我就完全沒概念之前媽媽生過一次大病開過刀那時我覺得食材一切以簡單單純就好所以我會弄一些水煮青菜加一點鹽跟麻油(我媽臨時教我的) 但是病人的反應總是最直接的如果平常你做的菜很難吃媽媽可能還會假裝還不錯但是生病的時候會特別敏感她覺得我調味的很難吃她就會不願意吃心情也會不好覺得平常都是她照顧我們但是她需要照顧的時候三餐都沒有人會弄她還要抱著病體坐在廚房教學那時被媽媽很真實的評論說很難吃說實在是有大受打擊所以有一陣子我都不敢再碰煮東西這塊了(不過有時真的煮的連我自己都覺得好難吃) 所以我就是一直想學找那種很基礎的食譜教學因為我之前看過一些食譜都會直接說"鹽少許"可是我就會疑惑"少許"到底是多少才夠味道不對到底是因為麻油放太多還是鹽,大蒜放太少?? 總之很感謝大家我會一一看各位的回應來研究如果我大有進步也再跟大家分享我的心得 ※ 引述《glassby (快被我的寵物搾乾了)》之銘言： : 各位好 : 不曉得可不可以在這邊PO : 想到來這邊請益大家 : 是這樣的~因為我媽媽生病開刀,媽媽平常都吃素 : 為了她開完刀在家的飲食我很苦惱 : 平常家人都要上班也不可能長期請假 : 但留我媽一個人在家她剛開完刀也時在沒體力自己準備三餐 : 我工作的地方離家裡很遠 : 所以都要很早出門回到家也很晚了 : 我現在是打算每天晚上煮些營養的東西做成便當 : 至少我媽媽第二天要吃只要用電鍋蒸一下不會餓肚子 : 但是苦惱的是:我實在不會做飯 : 我只會很基本的煎蛋煮難吃的麵這些而已 : 我是想學一些很基本但營養的家常菜 : 例如香椿炒蛋,燙青菜,豆腐料理等等的 : 但我上網找到的食譜都是些很複雜不然就是加素火鍋料那種的食材 : 我是希望以天然健康為主 : 所以我想請大家幫忙的是 : 是不是有素食達人可以教我幾道健康簡易的素食料理 : 就是燙青菜,炒蛋,炒飯之類的,我不會的地方就是我都不知道應該加哪些調味料,甚麼調味料要加多少 : 還有步驟,例如甚麼東西必須先湯過一遍才能炒,或者大火小火之類的 : 或是有人知道有這樣的網站教學可以提供我 : 或是知道有其他專門素食外送或其他方法可以照顧我媽三餐的 : (之前曾經想過要請人也一直找不到合適的人我媽開過兩次刀這第二次) : 前一次開刀我媽媽就是經歷過一個人在家三餐沒著落的情況 : 最後還是很不好意思的拜託自由業的朋友買自助餐給我媽 : 但總不好意思一直拜託朋友 : 所以我媽這次開刀前想到那段日子三餐都沒得吃他本來很抗拒開刀 : 所以我希望這次可以好好照顧我媽 : 我有準備要買一些素食調理包可以備用 : 但是開刀完還是需要補充一些營養新鮮的食材 : 所以拜託大家幫忙了感激不盡!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.118.134

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holymoon99

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推

ferrule

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ferrule

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