[問題] 可否教我基本的素食料理

看板love-vegetal作者 (快被我的寵物搾乾了)時間12年前 (2012/02/16 00:41), 編輯推噓6(6推 0噓 35→)
留言41則, 9人參與, 最新討論串1/7 (看更多)
各位好 不曉得可不可以在這邊PO 想到來這邊請益大家 是這樣的~因為我媽媽生病開刀,媽媽平常都吃素 為了她開完刀在家的飲食我很苦惱 平常家人都要上班 也不可能長期請假 但留我媽一個人在家 她剛開完刀也時在沒體力自己準備三餐 我工作的地方離家裡很遠 所以都要很早出門 回到家也很晚了 我現在是打算每天晚上煮些營養的東西做成便當 至少我媽媽第二天要吃只要用電鍋蒸一下不會餓肚子 但是苦惱的是:我實在不會做飯 我只會很基本的煎蛋 煮難吃的麵這些而已 我是想學一些很基本但營養的家常菜 例如香椿炒蛋,燙青菜,豆腐料理等等的 但我上網找到的食譜都是些很複雜 不然就是加素火鍋料那種的食材 我是希望以天然健康為主 所以我想請大家幫忙的是 是不是有素食達人可以教我幾道健康簡易的素食料理 就是燙青菜,炒蛋,炒飯之類的,我不會的地方就是我都不知道應該加哪些調味料,甚麼調味料要加多少 還有步驟,例如甚麼東西必須先湯過一遍才能炒,或者大火小火之類的 或是有人知道有這樣的網站教學可以提供我 或是知道有其他專門素食外送或其他方法可以照顧我媽三餐的 (之前曾經想過要請人 也一直找不到合適的人 我媽開過兩次刀 這第二次) 前一次開刀我媽媽就是經歷過一個人在家三餐沒著落的情況 最後還是很不好意思的拜託自由業的朋友買自助餐給我媽 但總不好意思一直拜託朋友 所以我媽這次開刀前想到那段日子三餐都沒得吃 他本來很抗拒開刀 所以我希望這次可以好好照顧我媽 我有準備要買一些素食調理包可以備用 但是開刀完還是需要補充一些營養新鮮的食材 所以拜託大家幫忙了感激不盡!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.118.134
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開完刀要補的話 推薦一個簡單的補湯煮法
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先去中藥行買補湯藥材包 再去超市黑麥和白麥汁 3比1加
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入湯鍋 依照口味放適當的水和鹽油 再加入喜歡的佐料例
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如菇類(金針杏苞冬菇...)和簡單的素料(小麥蛋白素火腿)
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水少湯會非常甜 慢慢加水和調味即可
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如果素的食譜難找 可以找葷的簡易食譜 把葷的食材替換
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掉就是素的拉
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如果還需要什麼食譜可以提一下 我再來po
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這種的可以嗎？話說樓上推的補湯可能要看原PO媽的疾病合
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不合適這樣的飲食 另外原PO也可以考慮訂一些冷凍素熟食
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想到一個很簡單的食譜　把杏苞菇切片後畫格子(像魷魚)
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起油鍋(瓶底鍋)後小火　杏苞放下去慢慢煎　有點焦黃後
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起鍋灑點鹽就ok 番茄(切對半)也可以這樣煎　
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嫌杏苞單煎太單調的話　等煎好加一把芹菜梗(切段)拌炒
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喜歡辣就丟些辣椒也可以
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豆腐煮湯可以去買味增　配些海帶芽和黃豆芽也很棒
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水開放豆腐放海帶芽..等佐料　拿一小碗裝味增和一點湯
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拌開　在倒回湯鍋加點油即可　口味就慢慢try巴
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推
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黃豆芽番茄湯，加薑片，可以再放豆皮豆包或花干
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手術後的病人建議餐餐吃新鮮的食物比較好，盡量找可以
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天天送的，加油，住你媽媽身體越來越健康
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剛開完刀 一般來說需要補充蛋白質
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一種是買有一種類似奶粉的高蛋白吃(我不確定葷素)
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吃素的話 可能就要多吃豆類了
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滷豆乾豆腐胡蘿蔔海帶,有吃蛋的話滷蛋;燙青花菜四季豆,吃時
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灑點鹽白芝麻或麻油 我常這樣帶便當,不會難吃
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推
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推孝心~ 另外推靈芝鴻喜菇高湯 全聯有賣~ 兩大匙+一碗
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公的水 (是碗公不是碗喔!!) 就有調味了~ 再看想吃什麼
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丟進去煮~ 很容易 ^^ 我喜歡先把薑爆香後才加高湯煮
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會更有味道
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推
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如果你家用電鍋煮飯的話，可以用金針菇或刨片的杏鮑菇淋素蠔
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油，架在飯上蒸過就可以吃了，像飯友珍菇的味道
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謝謝Z大這個對我非常有幫助,因為陳月卿的食譜應該就是有針
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對癌症患者的料理
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也感謝各位版大 這些食譜我都記在筆記了
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謝謝C大 那是可以做為高湯底的東西嗎?那我明天就去買
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推
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康寶濃湯會是你的好朋友 素有的川式酸辣跟金黃玉米濃湯
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加蛋跟洋菇、杏鮑菇就超好喝~
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承樓上i大 康寶濃湯要煮的話 要另外加玉米罐頭 不然原
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有湯裡附的玉米粒很少又很乾
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