Re: [請益] 古代人是怎麼保存食物的
※ 引述《haudai (哀.....................)》之銘言：
: 古代沒有冰箱 食物要怎麼保存
: 除了一些醃漬食物
: 臘肉 香腸 鹹魚.................................
: 其他的食物要怎麼保存
: 當天買回來的菜 肉 魚 當天就要料理完嗎 如果沒料理完 怎麼保存
: 如果當天做的菜沒吃完 要怎麼保存
: ---
還有一招叫煙燻，我記得板上之前有人做過燻肉的實驗，
還有設定各種變項，可以找一下，很值得一看～
話說國中時跟我外婆回她湖南老家，他們廚房的樓上就是
擺放各種燻製物的地方，只是時間太久，我現在已經忘了具體
是怎樣的結構，以及他們如何進行燻制工作了。
那次也到了洞庭湖，在岳陽樓邊喝君山銀針，一口喝下的
瞬間我臉都黑了──這是茶嗎？老闆你確定這活像煙燻臘肉水
的玩意真的叫茶嗎？！
我爹跟我解釋，那是該地傳統的製茶方法，也是採用煙燻
法處理茶葉以便保存。我當時十分痛苦地喝掉了那杯『茶』，
因此印象深刻。但前兩年再去洞庭湖，君山島上到處宣傳的君
山銀針仍在，卻已經不再有那種風味，這反倒讓人頗感悵惘了。
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風吹著光澤亮麗的黑髮
在回過頭的側面上映射著月光
輕飄飄地落下的紅色牡丹
花瓣上透露著哀愁的顏色
──爛火慕情──
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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