Re: [討論] 店員要主動幫客人配成較優惠的組合嗎?

看板fastfood作者 (doju)時間4年前 (2020/01/27 11:47), 4年前編輯推噓34(34推 0噓 35→)
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原文吃掉 這邊分享肯德基的經驗 員工訓練是要求要給客人正確的點餐 以及主動關心客人為前提 （不是這樣寫 但是那些官方用語濃縮起來大概這意思 以我們這家店來說，基本應該算是訓練很標準的店了 都會教導我們 要主動告知客人有優惠 是告知喔。不是直接幫她們按，然後就結帳收錢 （理由寫在下面） but 就是這個but 現在很多客人根本聽不完短短的1句話 甚至認為我們幫她們告知可以搭配什麼套餐都是為了騙她們錢 舉例大家最常買的蛋塔 比較熟的人都知道 單買2盒就不如直接買熟客卷比較划算 （沒有使用期限 一張省20） 小妹我幾乎都會遇到 才剛說了：（那要不要買熟客卷直接換掉呢？ 一張省.....） 就會被很沒有禮貌+我欠她錢的臉打斷 ：（不用啦 你趕快結帳好嗎？ ） 以前還會很卑微的想要說服客人，或是繼續跟客人解釋 現在誰管她，我又不是她媽，幹嘛幫她們省錢， 我有告知妳囉，自己連聽都不聽的^_^ 或是很常遇到，要兩塊炸雞搭配飲料的 單買價錢：（58X2+32=148) 套餐價錢：149（包含薯條） 也就是說多1塊就多薯條 這時我當然會跟客人告知 然後才剛說：（要不要直接點套餐呢...多1就...） 又會被很沒有禮貌+我欠她錢的臉打斷 ：（不用啦 你趕快結帳好嗎？ ） 好哦^_^ 更別提點4塊炸雞（有五塊桶） 點小點心加飲料（有59） 而且這種事情每天都會遇到 至於為何不要直接幫她們按 首先,員工訓練並沒有規定可以這樣做 直接幫她們按我覺得是很沒有尊重的事情啦 就像你點小杯飲料然後老闆直接說大杯換算比較划算也沒有跟你講直接做成大杯的感覺 再來,今天是你要吃東西而不是我耶 基於店員對產品的了解和負責，我幫您告知說明比較好的方案 自己愛聽不聽甚至覺得我在騙你錢 那就....... 好哦^_^ 對了 這一切都是建立在 有告知的前提下喔（不管客人聽不聽） 沒有告知客人的新人點餐員你可能下一秒就會被發現她被叫去旁邊溝通了 （或是值班經理請客人過來說明要不要換比較划算的方案作廢退發票） 我相信很多客人來速食店就是要為了sop流程和透明公開的價目表 所以以一個員工訓練很完成的員工來說，主動關心客人也是我們應該做的事情 但我願意用專業素養來換你的笑容 而不是卑躬屈膝求你的不屑 以上 希望大家有比較了解 ps:過年真的很忙很忙 就算餐期同時5個人以上在配餐還是要等15分鐘甚至更久 （因為也會開兩個櫃檯 加上自助點餐機 單子基本一次跳5單 都大單子不然就優惠卷很 難配的 如果大家忙到沒有辦法擠出笑容了請見諒 可以的話說一句新年快樂 或是謝謝你 店員真的會很感動 一整天下來都是看到臭臉客人真的會覺得身體累心情更累 謝謝大家^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.226.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1580096831.A.94B.html
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01/27 11:52, 4年前 , 1F
kfc是因為一直排隊客人才不耐煩吧？
01/27 11:52, 1F
畢竟單子都是一直狂跳1000多的那種 加上動線設計不良 菜單繁複 老手也要5分 更別提新手或是半老手了 而且還是那店經理比較敢排人 才有5個以上一起配餐 至於那種已經看到店裡有40幾個客人 還要進來覺得5分內就拿到 我是覺得真的是過年勇者啦 ※ 編輯: doju0624 (110.26.226.72 臺灣), 01/27/2020 11:58:19
推
01/27 13:23, 4年前 , 2F
對方也有可能真的不想吃薯條 還要加一元就更不願意
01/27 13:23, 2F
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01/27 13:24, 4年前 , 3F
我常會在很多消費情況下碰到辦卡享優惠比較划算的情況
01/27 13:24, 3F
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01/27 13:25, 4年前 , 4F
但是對我來說我真的不想多留個資然後又要收納一張卡
01/27 13:25, 4F
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01/27 13:25, 4年前 , 5F
所以寧可多花錢對我來說也沒差
01/27 13:25, 5F
推
01/27 14:14, 4年前 , 6F
要吃kfc就是事前要看好優惠卷編號，被各家速食櫃檯話術過
01/27 14:14, 6F
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01/27 14:14, 4年前 , 7F
後，三小優惠升級我都不要XD
01/27 14:14, 7F
拜託我根本不想問好嗎 要是有很多自以為自己點比較便宜的客人事後發現我們給她配的方案比較省 又在那邊盧 甚至客訴 才會只好一定要告知 自保自己被客訴的話 ※ 編輯: doju0624 (110.26.226.72 臺灣), 01/27/2020 14:22:45
推
01/27 14:21, 4年前 , 8F
可能被電影院嚇怕了 優惠=坑錢
01/27 14:21, 8F
推
01/27 14:38, 4年前 , 9F
講到今年過年就氣 排班經理換人 11點只有2櫃檯（不含快
01/27 14:38, 9F
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01/27 14:38, 4年前 , 10F
取） 櫃檯還都菜鳥 是要櫃檯去死嗎= =
01/27 14:38, 10F
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01/27 14:38, 4年前 , 11F
後來我們在店長同意下拉人上班 結果單小4萬 如果以原本
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01/27 14:38, 4年前 , 12F
的人力有2萬就該偷笑了吧 然後排班被店長譙爆XD (因為店
01/27 14:38, 12F
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01/27 14:38, 4年前 , 13F
長有上班）
01/27 14:38, 13F
我最喜歡看排班被店長電爆了 自己愛亂排^_^
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01/27 14:41, 4年前 , 14F
我最常遇到的是ABC 客人點A+蛋撻+C再加一份地瓜球 我都
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01/27 14:41, 4年前 , 15F
會直接說 我幫你ABC配地瓜球加蛋撻比起便宜 一口氣說完
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01/27 14:41, 4年前 , 16F
通常都比較會聽啦 真的不要就算了 反正我都講過了XD
01/27 14:41, 16F
Abc我也是這樣講 真的 有告知就算了 最怕還要我現場算給她們看的客人 然後後面的客人就很火
推
01/27 15:47, 4年前 , 17F
等它發現自己虧到時來靠北一定會說你沒告知
01/27 15:47, 17F
推
01/27 15:54, 4年前 , 18F
要不要“買”這個字本來就會挑起顧客敏感神經了，直
01/27 15:54, 18F
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01/27 15:54, 4年前 , 19F
接說XX方法可以省多少錢不是更好嗎？
01/27 15:54, 19F
不不 你說Xx方法的時候 甚至剛開口 沒禮貌客人就會重複我上面打的紅色那一句 是說是你要點餐我為何還要顧慮敏感神經啊 又不是客人的媽
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01/27 15:59, 4年前 , 20F
還是會被噓店員話術什麼的
01/27 15:59, 20F
推
01/27 16:05, 4年前 , 21F
那種無法溝通的人管他們的
01/27 16:05, 21F
推
01/27 16:06, 4年前 , 22F
覺得肯德基主要問題是出餐速度…
01/27 16:06, 22F
※ 編輯: doju0624 (110.26.226.72 臺灣), 01/27/2020 16:47:39
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01/27 18:58, 4年前 , 23F
這個是還好 原文是不聽結完後又回來靠杯貴~~
01/27 18:58, 23F
推
01/27 19:29, 4年前 , 24F
不是，原文是顧客不聽結完之後，原po美言相勸丶如英
01/27 19:29, 24F
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01/27 19:29, 4年前 , 25F
雄救美般的即時拯救兩位顧客的荷包的可歌可泣故事
01/27 19:29, 25F
推
01/27 19:35, 4年前 , 26F
要不要聽是客人的事吧 我幫他配優惠還要換語氣？客人先
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01/27 19:35, 4年前 , 27F
注意自己的口氣吧
01/27 19:35, 27F
推
01/27 19:49, 4年前 , 28F
開頭可以用：這個比較貴跟你說一下一樣的價格可以怎樣怎樣
01/27 19:49, 28F
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01/27 19:49, 4年前 , 29F
，會比較能讓消費者接受
01/27 19:49, 29F
推
01/27 22:00, 4年前 , 30F
ABC跟1＋1應該都讓機氣直接帶入就好
01/27 22:00, 30F
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01/27 22:00, 4年前 , 31F
至於要加買什麼的就完全拒絕
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01/27 22:01, 4年前 , 32F
*機器帶入
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01/27 23:18, 4年前 , 33F
我就不喜歡KFC薯條 即使加一元也不會想點啊
01/27 23:18, 33F
推
01/27 23:30, 4年前 , 34F
昨天因為介紹客人優惠的組合，就被google留負評了qq
01/27 23:30, 34F
推
01/28 00:03, 4年前 , 35F
我比較建議店員說 如果多一份地瓜球還比現在金額便
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01/28 00:03, 4年前 , 36F
宜您會需要嗎。 不要先說ABC或1+1，不然大家可能會
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01/28 00:03, 4年前 , 37F
以為這是像麥當勞鮮奶茶或是威秀加套餐雖然優惠但
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01/28 00:03, 4年前 , 38F
其實定價很貴
01/28 00:03, 38F
推
01/28 00:07, 4年前 , 39F
我是很不喜歡推銷的櫃檯，我覺得速食店就是要很快點完很
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01/28 00:07, 4年前 , 40F
快拿到餐，基本上客人有點主食附餐跟飲料我就會幫他改套餐
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01/28 00:07, 4年前 , 41F
，但還是會先口頭告知
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推
01/28 04:07, 4年前 , 42F
推35樓說法
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推
01/28 06:10, 4年前 , 43F
說實在因為肯德基要等很久所以通常我都不在乎那個優
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01/28 06:10, 4年前 , 44F
惠只想快點拿到餐點，外帶的時候尤其焦慮
01/28 06:10, 44F
推
01/28 07:43, 4年前 , 45F
不過速食店會要求店員用話術推銷產品也是事實
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01/28 07:43, 4年前 , 46F
身為顧客哪分得出來啊?
01/28 07:43, 46F
推
01/28 08:16, 4年前 , 47F
推45樓
01/28 08:16, 47F
推
01/28 08:35, 4年前 , 48F
推 店員很辛苦 說實在如果一句話都沒耐心聽完的 不管用什
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01/28 08:35, 4年前 , 49F
麼句子表示都不會聽啦 因為先入為主就覺得店員要騙錢
01/28 08:35, 49F
推
01/28 08:51, 4年前 , 50F
其實我會單點就是不想吃套餐中的某樣東西，所以都跟店員
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01/28 08:51, 4年前 , 51F
說謝謝不用
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推
01/28 14:33, 4年前 , 52F
樓上+1 不過我是都會聽完再說謝謝不用 這樣是不是
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01/28 14:34, 4年前 , 53F
浪費了店員的推薦時間
01/28 14:34, 53F
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01/28 17:51, 4年前 , 54F
主要是被M記騙過 其他家都還願意聽聽
01/28 17:51, 54F
推
01/28 19:00, 4年前 , 55F
你只是不願意學習更好的方式去應對吧
01/28 19:00, 55F
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01/28 20:05, 4年前 , 56F
第一個例子其實跟推銷熟客卷差不多
01/28 20:05, 56F
推
01/28 21:58, 4年前 , 57F
推
01/28 21:58, 57F
推
01/28 23:35, 4年前 , 58F
m超會騙人加價購的
01/28 23:35, 58F
推
01/28 23:56, 4年前 , 59F
畢竟同性質對手的話術太多，只能說非戰之罪
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01/28 23:57, 4年前 , 60F
不過有告知的前提下，客人不領情就算了，我都是用預訂快
01/28 23:57, 60F
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01/28 23:57, 4年前 , 61F
去，方便不用等
01/28 23:57, 61F
推
01/29 03:39, 4年前 , 62F
我在肯德基等了50可以投訴嗎
01/29 03:39, 62F
推
01/30 00:42, 4年前 , 63F
這個好哦^_^ 喔覺得很可以XDXD 很貼切^^
01/30 00:42, 63F
推
01/30 19:48, 4年前 , 64F
做服務業的一種辛苦，就是天天笑臉迎人，卻要遇到機車客人
01/30 19:48, 64F
推
01/31 01:03, 4年前 , 65F
辛苦了 ^_^
01/31 01:03, 65F
推
01/31 16:44, 4年前 , 66F
可是大多都是問+多少有什麼 很容易下意識的拒絕
01/31 16:44, 66F
推
01/31 17:25, 4年前 , 67F
可能大家小時候都很認真讀半屏山的民間傳說
01/31 17:25, 67F
推
02/02 22:57, 4年前 , 68F
人與人之間的信任因為沒有UBI而變得扭曲了
02/02 22:57, 68F
推
02/08 10:02, 4年前 , 69F
推啦
02/08 10:02, 69F
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文章代碼(AID): #1UBbq_bB (fastfood)
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