Re: [器具] 乾式熟成室DIY

看板cookclub作者snd (神犬汪汪汪)時間5年前 (2018/12/24 17:26)推噓3(3推 0噓 3→)

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由於原 po有講到風扇的問題我有類似的經驗趕快跟大家分享一下避免原po發生慘劇由於我自己DIY了雪茄恆溫櫃一樣有循環的需求,於是我一開始也是買小米風扇(類似原po的這種風扇等級) 大概一陣子之後就故障(因為馬達過熱) 還會出現燒機油味後來才知道是因為油封軸承的原因只是平常因為風扇經過的空氣量大,所以你不會聞到但是這種室內密閉的空間(我是用一百多支大小的紅酒櫃改的,空間應該比你大一倍左右) 久了空氣中的潤滑油味會越來越重我的解套方式是改用滾珠軸承的風扇,再加上大風扇面積低轉速但是大部分的滾珠軸承風扇都是12V又產生供電的問題我第一階段是用LED燈的變壓器,接線也是弄得很煩後來我改用電腦主機在用的USB 5V滾珠軸承風扇然後用退役的手機充電器+扁線過冰箱門的密封條照片看起來像這樣(更新一下照片大家試試看) https://imgur.com/CZaZJgL

※ 引述《zc21509 (心狠又手辣的小偷)》之銘言： : 緣由是這樣子的... : 當初因應孩子出生買了一台冰母乳的小冰箱 : 隨著奶量需求降低後，小冰箱就開始閒置了！ : https://i.imgur.com/bPxTkuM.jpg

: 剛好自己喜歡吃牛排 : 所以就起心動念自己打造一間乾式熟成室XD : 在你水管上看了很多國外的教學後 : 再拜讀一下牛排教父「陳重光」主廚的文章後 : 便開始採購設備啦！ : 《乾式熟成室紀錄》 : 設備： : 1.溫濕度傳感器(透過wifi可利用手機即時得知目前溫濕度狀況) : 2.玫瑰鹽塊、咖啡渣、衣櫃除濕包(調節濕度) : 3.UV燈(殺菌) : 4.小風扇(製造空氣對流) : 5.伸縮橫桿、掛勾(將牛排懸掛起來增加與空氣接觸面積) : 6.桌上型加濕噴霧器(後來發現台灣濕度太高根本用不到) : 7.電源 : (這部分最麻煩，後來在冰箱尾端壓縮機旁找到排水孔，從排水孔自己佈線拉進冰箱內組 : 成延長線插座) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.187.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545643564.A.FB0.html

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SalDuar

12/24 18:15, 5年前 , 1^F

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SalDuar

12/24 18:15, 5年前 , 2^F

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ab784533

12/24 21:41, 5年前 , 3^F

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