[食譜] 炸醬麵
圖文無音樂版：http://dg0292001.pixnet.net/blog/post/45251141
部落格只是有完成圖，其餘文字皆同
自製炸醬麵
首先是麵
材料：中筋麵粉 600g
鹽 1小匙（鹽罐所附）
水 300ml
做法：麵粉與鹽混合加入水，水不要全部加，留個50ml最後斟酌要不要加，
慢慢揉到三光（盆光、麵光、手光），可以醒麵，也可以不醒，
麵糰擀薄之後切條，今天第一次做，所以麵條太厚，可以將麵糰分團之後再擀
再來是炸醬
材料：絞肉 300g
豆干 5塊
洋蔥 1顆
薑末 少許
蒜末 少許
甜麵醬 4大匙（韓式湯匙）
辣豆瓣醬 5.5大匙
做法：
1.絞肉用醬油和米酒醃過，分量憑感覺
2.豆干和洋蔥切丁備用，豆干我是先剖半再切，有的人是切1立方公分小丁，看個人喜
好
3.用少許油將豆干丁爆香盛出
4.不加油，直接將絞肉下鍋，煎到焦香（不要一直翻動，一面焦香再翻面）
5.將蒜末和薑末下鍋爆香，後加入洋蔥炒香
6.甜麵醬和辣豆瓣醬炒過之後加入水淹過材料，蓋上鍋蓋煮
（不喜歡吃辣的人可以用普通豆瓣醬，炸醬要煮多久看個人，本來要加入毛豆增色，
但是突然找不到所以沒放XD）
7.煮的同時可以順便把小黃瓜剉絲
P.S.甜麵醬和辣豆瓣都是我妹從岡山買回來的，大家挑選自己喜歡的就好
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