[食譜] 炸醬麵
好吃的炸醬麵
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dul&article_id=3389832
材料:
手工麵條 適量 (炸醬麵還是要用手工麵條才好吃)
小黃瓜 適量
豆芽 適量
豆乾 4-5片
絞肉 適量
洋蔥 兩顆 (小的)
調味料:
甜麵醬 一瓶
豆瓣醬 兩湯匙
米酒 適量
麻油 適量
水 適量
醬油 適量
作法:
1.先將絞肉用醬油醃起來 洋蔥切碎 (快速的就不會刺激眼睛) 豆乾切丁
2.用小火炒洋蔥 炒到顏色變成深 (要小心翻攪 不然會焦掉)
3.加入豆乾和絞肉伴炒一下 盛裝起來
4.炒醬 把甜麵醬 豆瓣醬 米酒 麻油 水 炒一炒加入剛盛裝的豆乾絞肉和洋蔥
5.等待 材料把湯汁吸收 最後大火收乾到有點稠稠的 就大功告成
6.煮麵 切黃瓜絲 燙豆芽
7.完成
心得:
這樣做起來的醬可以冰在冰箱
吃好幾餐 也可以拿來拌豆腐吃
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