[食譜] 紅燒牛肉
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＊紅燒牛肉＊
食材：蔥／薑／蒜／牛肋條／白蘿蔔／紅蘿蔔／蕃茄／蘋果或洋蔥
調味料：醬油或醬油膏／辣豆瓣醬／沙茶醬／鹽／花椒粉／滷包
步驟：
１。牛肉切成你想要的大小後，過一下熱水，以去除肉渣
２。蔥薑蒜切碎（也可不切碎，切大塊或切段，最後再撈起）
３。用奶油或一般沙拉油爆香蔥薑蒜，待香味出來後將肉倒進去炒
４。加入辣豆瓣醬。醬油及沙茶醬（量不用太多，最後燉煮時再加到理想的鹹度就行）
５。炒到肉差不多７。８分熟後，起鍋！
６。另起一鍋能淹過肉的水，滾後加入牛肉／白蘿蔔／紅蘿蔔／蕃茄／蘋果或洋蔥
７。煮滾後要丟一包滷包，再依個人口味看要辣或鹹一點而加醬油／鹽及辣豆瓣醬
（花椒粉灑點，有提味的作用）
８。最小火燉煮約３０分～１小時後，記得再試一次口味是否須調整，
重口味的可以多加點蔥或蒜
９。煮到蘿蔔完全軟爛後就大功告成囉！
ＰＳ：
＊奢侈的吃法是直接大口吃肉大口喝湯，也可以加鹹一點後用來煮牛肉麵或勾點芡變燴飯
＊蘋果或洋蔥是用來增加甜味，醬油膏也有同樣的效果，所以不要再加任何的糖囉！
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