[食譜] 紅燒牛肉麵
圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/4727388
紅燒牛肉麵
材料：
美國牛腱條 2條
番茄1顆
薑 3片
蔥 1條
蒜 2瓣
料理米酒 1杯
醬油 1杯
豆瓣醬 2大匙
滷包
水or 高湯 500cc
作法：
1. 牛肉先汆燙過，切塊。番茄水煮後剝皮，切成四片; 蔥薑蒜切斷拍碎。
2. 取一燉鍋，加點油後爆炒蔥薑蒜，再把牛肉和豆瓣醬放入鍋中拌炒至6分
熟，再加入蕃茄、酒、醬油、滷包和高湯(蓋過肉)用大火煮滾後，再轉小火燉煮。
3. 30分鐘後，撈起滷包(如喜歡中藥味重一點的可以不需要拿出)，之後再續
煮至湯汁濃縮成一半或牛肉變軟即可。
4. 可以依自己喜好，搭配麵條或是飯都可以。
小叮嚀：
1. 火候控制要小心，剛開始小火燜煮，用筷子攪動牛肉塊與番茄碎塊，否則
易焦。
--
挑食的劉小妹~
興趣是料理,嗜好是麵包,熱衷網誌
http://blog.pixnet.net/janeliusy
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.108.7
討論串 (同標題文章)