Re: [閒聊] 劉克襄／台中人的早餐在哪消失

看板TaichungBun作者laechan時間8年前 (2016/03/11 16:44)推噓22(26推 4噓 18→)

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分享一點心得。其實我能體會他的感受，只是我不會像他這樣寫一大篇，我最多就是回彰化老家時跟家人抱怨「早餐再怎麼選就是蛋餅、漢堡、三明治、小熱狗、鐵板麵、玉米濃湯、紅茶奶茶、或傳統早餐店(鍋貼米漿..) 、或麥當勞(豬肉滿福堡薯餅雪碧)..」。他的問題是一、....更不願坐進傳統燒餅豆漿或是蔥餅饅頭的店面講白了就是他不願(承認)傳統的食物是老台中早餐的一個代表但是，沒有美而美等早餐店的年代剛好就是傳統早餐盛行的年代二、他所謂的代表性早餐，就文章推斷，必須是「老台中獨有的」比方他舉了一些說只會讓人聯想到清水大甲而不是老台中的食物那就代表他所謂的老台中指的是「特定區域範圍內的」　　(潛意識裡則可能根本不想承認清水大甲也屬於現在的台中市) 三、勉強視爌肉飯為台中的代表性早點到底有多勉強？這句亦更強化了他內心就是認為傳統早餐不等於老台中獨有的代表性早餐 (潛意識裡則可能鄙視傳統早餐) 四、可是他又說屏東各鄉鎮皆有飯湯和碗粿嘉義到處可見米苔目、雞肉飯台南更不用說，鹼粥、虱目魚湯、土魠魚粥和牛肉湯 (潛意識裡他不僅鄙視這些傳統早餐，也可能鄙視這些城鎮) 這時他的中心思想就淺而易見了 1.他指的是台中的特定區域範圍內，他稱之為「老台中」 2.必須是能稱得上代表老台中的食物(例子: 火雞肉飯→嘉義) 3.燒餅油條爌肉飯炒麵米粉豬血湯這些「傳統早餐」通通不算 4.別人回他「炒麵加上老牌的東泉辣椒醬再搭配一碗豬血湯」　　　「肉蛋吐司，絕無僅有」，他說他僅能苦笑 (笑屁啊！) 五、最後他說，老台中微妙地發展出，不流行外食的早餐文化所以他指的不是台中，而是「老台中＝台中的特定區域範圍」然後他提議「家庭式的早餐店」做為老台中的代表性早餐型態，但是具體內涵..他又說不上來？　　自己還沒有答案就急著投書，那被戰剛好而已。話說我本身彰化人，我都沒有這種疑惑了，因為我在台中吃的那些早餐，回彰化時抱怨歸抱怨，結果吃的東西也差不多啊... 我知道原作者的意思，他近乎是在抱怨老台中人沒有重視及想要發展屬於自己在地的飲食。以大麵羹為例，你知我知提到大麵羹就是想到台中(如同提到火雞肉飯就是想到嘉義)，應該符合他所想要的啊，那為什麼他還是發勞騷？很簡單，他根本不希望他現在所看到的大麵羹的樣子，出任老台中的傳統早餐之代表。這樣各位瞭解了嗎？屏東　＝　飯湯和碗粿嘉義　＝　米苔目、雞肉飯台南　＝　鹼粥、虱目魚湯、土魠魚粥和牛肉湯可是！　　(高貴尊爵的)台中　＝　大麵羹，人家不要啦！＞＿＜然後他心裡已經有答案了：　　(高貴尊爵的)台中　＝　(非醬菜型的稀飯早點類的)家庭式的早餐店譬如說，「大量運用透明玻璃裝潢做自然採光的挑高空間，空氣中透著令人聞之神清氣爽的淡淡咖啡的香味，伴隨著聲量適中的悅耳音樂，服務人員微笑著歡迎我的光臨，點完了餐點後，我揀了個靠近角落的位置坐下，欣賞著玻璃牆外餐廳費心打造的盎然綠景，沒多久，她親切地送上了我的餐點，一份地中海普羅盎斯風大麵羹佐迷迭香煎鮑魚菇輕食早餐，以及一杯香濃郁口的美式熱咖啡，..」這可能才是他要的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.61.157.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1457685876.A.5B5.html ※ 編輯: laechan (210.61.157.53), 03/11/2016 16:47:17

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