Re: [請益] 你們會做菜嗎?

看板MenTalk作者skyprayer (洗碗工)時間11年前 (2012/09/23 15:47)推噓5(5推 0噓 2→)

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※ 引述《Piekeeper (拿派人)》之銘言： : 因為我媽的關係以前一直以為女孩子都很會做菜我也以為現在大多女大學生不會包水餃煎魚滷豬腳至少也會弄個炒肉絲或燙青菜但後來我發現我的認知好像脫離現實很大一段距離.... : 結果交了幾個女朋友發現呃男人還是要多努力些恩男人當自強啊在「好吃嗎?? 怎麼你臉色怪怪的? 愛我的話要全都吃光光喔! 啾咪^^*」和「寶貝廚房太危險了還是交給我來吧!!」之間為了自己的健康著想還是選擇後者朝向特級廚師之路邁進吧! : 一個人單身在外總覺得一直吃外食不好想要自己下廚男人還是要多靠自己點 : 但是我程度很差回老家的時候想找老媽學結果被嫌得很慘... 自己慢慢摸索吧! 找媽媽不在時下廚自己煮記得煮完把東西收好就好了~ : 而且我媽又是那種廚房是她的絕對領域外人不要來亂的類型 : 跟她說我想學得到的回應是找一個會煮菜的女友/老婆就好啦 : 唉她這部分還沒跟上現代潮流... 她意思該不會要你娶外籍新娘吧.... : 想請問會做菜的人是怎麼學的?? 或是有那種開給超新手猴子也會的料理教室?(台北) : 我目前的程度大概是荷包蛋可以煎成蛋花的程度有救嗎?? 簡單的作菜基本上就是食材基本處理刀工火侯調味蔬菜就是把不能吃的地方切掉魚肉不會處理就去超市買處理好的或請老闆幫忙先切好刀工一開始都很差所以選擇切塊切丁的料理切絲切花以後慢慢練火侯剛開始也不會掌握不沾鍋是好東西記得有油要先熱鍋料理可以先從涼拌→煮+燙→煎+炒→烤+蒸→燉+滷+炸慢慢練調味就看個人造化了可以從食譜建議量開始再微調然後試著做出自己的變化常用的基礎調味料就那幾種從這幾種開始練調味再試著加其他調味料酸→ 白醋烏醋甜→ 砂糖味琳番茄醬甘→ 味精味噌辣→ 辣椒胡椒薑鹹→ 鹽醬油醬油膏蠔油香→ 麻油料酒油蔥酥去腥→ 蔥薑蒜料酒有這些基礎其實就可以做出很多菜了!! 雖然離功夫菜的距離還很遙遠但已經足夠讓不少人覺得你會煮菜了! (再學點擺盤放到FB上那就更讚了~) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.186.246

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Piekeeper

09/23 16:23, , 1^F

09/23 16:23, 1^F

推

goodrain

09/23 16:30, , 2^F

09/23 16:30, 2^F

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sforever79

09/23 19:03, , 3^F

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