[食記] 台北- 味自慢延吉店

看板EatToDie作者fencertw (fencer)時間13年前 (2011/06/03 00:26)推噓5(5推 0噓 4→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：味自慢火鍋　　消費日期：　 2011 年 05 月　　地　　址：台北市大安區光復南路240巷55號　　電　　話：(02)2777-2369 　　　　價　　位：330元　　營業時間：平日：11：00～14：30，17：30～23：00；假日：11:00~23:00 　　可否刷卡：否　　優惠資訊：５月１日到６月３０日之間不限時段一律３３０元（不另外加收服務費）　────────────────────────────────────── 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/803058 去年我們趕上味自慢贏得２０１０食尚奧斯卡美食比賽冠軍，所舉辦特惠慶祝活動，期間平日午餐僅３００元，晚餐與假日則為８８折；當時對於該店平價消費，而提供高水準的食材給予相當好的評價；當發現該店與愛評網合作推出「有如施了香料魔法的創意火鍋！２人同行１人免費嚐鮮」口碑卷體驗活動之後，我就特別注意兌換時間，於第一時間搶下此卷；而有了這次口碑再訪的機會～味自慢位於相當繁華的台北市東區，晚間的招牌透出明亮的紅光，即使隱身於巷弄之中，還是可以明顯的辨識出它的位置～店家特別將菜單做成一個大型的廣告看板，希望可以吸引更多的顧客上門消費～特別注意到該店正準備參加１００年台北國際美食饗宴，因此舉辦大特價活動，５月１日到６月３０日之間不限時段一律３３０元（不另外加收服務費）吃到飽，實在是有夠便宜的；不禁感慨住家附近隨便一間小火鍋店，僅僅一個菜盤、一個肉盤再一份附餐就差不多這個價位了，在味自慢居然可以無限單點吃到飽，這樣的超高C/P值怎麼讓人不感動呢！這天是週一的晚間，顧客人數不算太多，其實我覺得有點納悶，根據上次的用餐經驗，再加上目前的促銷活動，在這如此熱鬧的東區，雖然當天氣候狀況不佳，但也不至於生意如此慘澹阿！或許該店真的還有什麼樣的問題待克服，看來得好好觀察一下了～以店面設計裝潢來看，應該屬於偏日式簡約風格，空間動線規劃得還不錯，而整個用餐環境感覺得出歲月的痕跡，相較於近期火紅的吃到飽火鍋店，似乎缺少了點新穎的時尚感～醬料區，與一年前差不多，一般常見的蔥末、佐料等都有，而店家提供的魔鬼辣椒醬依舊非常香、超級辣，記得要適量取用，另外主廚自行調配的普羅旺斯紅醬與義大利綠醬，服務生一直強力推薦可以嘗試看看；雖然整個檯面挺乾淨的，但陳設似乎有些擁擠、雜亂，或許這區域也可以試著重新設計、規劃一下，得以有較為清爽、舒服的感覺～飲料機前放置一塊白色抹布，雖然可以有效防止液體溢出玷污桌面，但這樣的擺法老實說給我的感覺不好，畢竟一塊抹布與食物太靠近難免會有不舒服感～自助區，有咖啡機、冰沙機、果汁機與爆米花機，另外增設了開飲機可以泡茶包，樣式雖然挺多，但擺設的感覺卻是很克難阿！冰淇淋依舊是採用比較罕見的統一冰淇淋，自然無法與一些國際知名品牌相提並論，明顯站在下風～用餐碗盤雖然很用心選用整組的樣式，但過於塑膠感的色系質感欠佳，提升餐具質感或許也能加強用餐品質～這次新版的桌紙巾，我個人倒是挺喜歡的，粉嫩的配色有種浪漫的情懷，就是與餐具不太搭配；味自慢的一大特色便是有數種湯頭可以任一挑選，而且會隨著季節變化，推出合乎時宜的優質鍋底～泰式御皇酸辣鍋，服務生相當熱心的為我們解釋每一道湯底的特色，而我選這鍋最主要的原因是喜愛酸辣湯的強烈口味，而且是該店最新研發的品項。值得嚐鮮一下；剛送上來時，一股泰式酸辣湯特有香茅、檸檬葉、魚露等強烈的香氣撲鼻而來，口中的唾液開始不停分泌，神奇的是它看起來好像非常酸辣，但實際喝起來確是香氣大於味道，據說是老闆特別調製成符合台灣人可以接受的味道～隨著泰式御皇酸辣鍋會附上一盤綜合海鮮盤，當中的食材在菜單上都點得到，主要是店家很貼心先將比較適合的食材送上，讓顧客有個點菜的參考～抗養蕃茄鍋，一直想要走健康路線的小魚特別點這鍋，希望可以降低一點吃到飽的罪惡感，但居然不等我拍完照就把蛤蜊放下去煮了；好多的蕃茄在鍋裡熬著，那天然的清香味，自然濃郁非常～隨餐先附上一份菜盤，處理得相當乾淨，青菜、蔬果的品質看起來都不差～墨魚漿、曼波膠原與雪花翅：這裡的墨魚漿品質一向不差，值得期待，曼波膠原即是曼波魚皮，煮熟之後會變成透明的顏色，Ｑ彈的口感超好吃，雪花翅之前沒吃過，感覺相當新奇～沙朗牛，油花相當豐富，一開始還誤將它錯認為培根牛，涮個五～六分熟入口剛剛好，這油滋滋的肉片吃起來挺過癮的，完全不會有乾澀的感覺～露淞牛，據說就是所謂的神戶牛，在一般的火鍋店是屬於高級肉品，在這可以無限吃免驚很感人，相較於沙朗牛它的油花明顯少一些，難免口感上沒有這麼滑順，不過牛肉香味十分明顯，厚度夠吃起來相當飽嘴～培根豬，看這肉片比之前所見過的都要來得瘦一些，因此少了過去培根豬常見的油滑口感，但也更健康了一點～嫩羊肉，以肉片的樣子來看，判斷為羊肩的部位，雖然涮起來還是挺容易碎裂，但肉質吃起來口感特別Ｑ彈有嚼勁，小魚超愛這一款的啦！滿滿一桌好豐盛喔！整個就是十分幸福的一餐～服務生特別推薦的沾醬，吃起來與五味醬十分相似，特別適合拿來沾海鮮類；後方就是普羅旺斯紅醬與義大利綠醬，紅醬適合沾紅肉，綠醬適合沾白肉與海鮮，都有十分特別的香料味與甜味～照慣例全部都上齊了，照片也都拍完好了，就可以開動啦！厚度十足又大片的牛肉，涮起來最過癮了～雪花翅雖然不知道是什麼食材來的，但是涮熟之後吃起來那滑溜的口感，真的與魚翅有幾分相似度呢！尖小卷，好長的一尾，長度居然超過盤子的直徑，新鮮度夠吃起來特別香甜Q彈～我們夫妻年紀倆都年紀漸漸長了，才點個兩輪就已經受不了了！實在已經無法像當年，可以隨便就點個好幾輪～這次來吃明顯肉品的種類變少了，但海鮮的食材似乎更加豐富～當這東石鮮蚵送來時，被那碩大的體型給吸引住了，在如此平價的吃到飽火鍋，可以提供如此肥美的鮮蚵，實在是太甘心了啦～小魚忍不住拿自己的手當比例尺，企圖要證明這鮮蚵有多麼的大顆～簡單的兩輪點菜，我們夫妻倆就已經飽到喉嚨了，服務生見我們不再繼續動筷，於是就主動詢問，幫忙將桌面清潔乾淨，並且送上西瓜，這味自慢外場人員優質的服務，一直都是令人感到十分舒服～瘋言豐宇：這次的用餐雖然對於肉品由之前的七款減為四款，感覺十分可惜，但好在於海鮮部分的加強，某種程度彌補了一些缺憾；而且食材的品質都有相當高的水準，因此個人認為在美味的程度上，味自慢的問題應該不大；然而對於來客數不多的現象，可能癥結點就在於用餐環境的吸引力吧！或許來個某種規模的翻修，去除一些老舊、不合適的設計與擺設，對於顧客的吸引力應該會有提升；當然更期待的是店家能繼續保有平價與嚴選好食材的堅持，顧客才會一直繼續再回訪～ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.224.130

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