Re: [器材] 想喝濃縮咖啡入門推薦？

看板Coffee作者 (阿捲)時間1年前 (2022/11/10 00:00), 編輯推噓46(46推 0噓 115→)
留言161則, 26人參與, 1年前最新討論串3/4 (看更多)
有人說這串扯太遠了，已經偏離原原po的問題了 我完全不這樣覺得 我來說說為什麼摩卡壺不是espresso 當年還是小白的我，什麼都不太清楚，就是看到網路上摩卡壺也可以做拿鐵耶 好棒棒，磨豆機還不用太高級，真是太好了，馬上買一個來試 想當然，失望到爆，出來的東西味道完全不對 摩卡壺這味道跟一般人認知的espresso完全不同，一般人在網路上問入坑義式絕對不是指摩 卡壺，這種情況下硬要扯摩卡壺是espresso，除了害人失望能幹嘛？炫耀自己認知的義大利 嗎？ 現在這年頭有picopresso，有其他手壓式設備，義式入坑門檻已經大幅降低了，實在沒必要 這樣硬扯一個完全沒辦法達成提問者目的的設備 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.44.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1668009614.A.CD3.html
推
11/10 00:30, 1年前 , 1F
預算不夠的人想喝拿鐵或美式，可以用摩卡壺煮出來的咖啡
11/10 00:30, 1F
→
11/10 00:30, 1年前 , 2F
取代espresso，但是摩卡壺煮出來的咖啡就不是espresso！
11/10 00:30, 2F
→
11/10 00:31, 1年前 , 3F
！！
11/10 00:31, 3F
→
11/10 00:33, 1年前 , 4F
然後為了加水或牛奶，把摩卡壺的咖啡煮濃一點特地磨細或
11/10 00:33, 4F
→
11/10 00:33, 1年前 , 5F
填壓其實就更苦而已，很難喝
11/10 00:33, 5F
推
11/10 08:33, 1年前 , 6F
沒錯！回到最根本的問題，我要喝跟外頭喝到的濃縮咖啡同
11/10 08:33, 6F
→
11/10 08:33, 1年前 , 7F
一個味道，看推薦買了摩卡壺的話，一定會超級失望，可以
11/10 08:33, 7F
→
11/10 08:33, 1年前 , 8F
好喝但絕對不是你要的味道，撩錢又拍看面。
11/10 08:33, 8F
推
11/10 09:06, 1年前 , 9F
那可以解釋為類espresso嗎
11/10 09:06, 9F
推
11/10 09:33, 1年前 , 10F
摩卡壺感覺算是義式濃縮發展史中衍生的家庭代用品
11/10 09:33, 10F
→
11/10 09:34, 1年前 , 11F
現在在各種手沖/花式黑咖啡or拿鐵夾殺下更顯尷尬
11/10 09:34, 11F
→
11/10 09:49, 1年前 , 12F
摩卡壺的使用後清潔是個硬傷..
11/10 09:49, 12F
推
11/10 10:27, 1年前 , 13F
把它視作一種獨立的咖啡喝法就不會尷尬了。硬是拿它跟義式
11/10 10:27, 13F
→
11/10 10:28, 1年前 , 14F
濃縮比當然…。不然它簡單方便好玩應用也廣啊
11/10 10:28, 14F
推
11/10 10:47, 1年前 , 15F
看看哪天會不會有神人在WBC用摩卡壺技壓義式濃縮群雄
11/10 10:47, 15F
→
11/10 10:50, 1年前 , 16F
WBC機器都找贊助商了 不能用自己的吧
11/10 10:50, 16F
→
11/10 12:51, 1年前 , 17F
就跟法式壓一樣，摩卡壺有特別的分類，清楚明白
11/10 12:51, 17F
推
11/10 19:54, 1年前 , 18F
其實摩卡壺加壓款或是自行上加壓閥也能達到你想要的效果
11/10 19:54, 18F
→
11/10 19:54, 1年前 , 19F
要Crema也不是沒有，要濃度自己調整一下參數也能搞出來
11/10 19:54, 19F
→
11/10 19:55, 1年前 , 20F
只不過我也認為摩卡壺煮出來跟大家期待中的有落差啦!
11/10 19:55, 20F
→
11/10 19:55, 1年前 , 21F
但這時候又有另一個問題了，9B怎麼看都複雜版的摩卡壺(戰
11/10 19:55, 21F
→
11/10 22:37, 1年前 , 22F
到時候又要談廣義版的好喝定義 (攤手
11/10 22:37, 22F
→
11/10 22:42, 1年前 , 23F
9B是半自動機不是摩卡壺
11/10 22:42, 23F
推
11/11 01:34, 1年前 , 24F
那摩卡壺也是半自動機了
11/11 01:34, 24F
→
11/11 08:35, 1年前 , 25F
這到底有什麼好吵的，就一邊是以當代跟普遍人的定義
11/11 08:35, 25F
→
11/11 08:36, 1年前 , 26F
來看espresso，另外一邊在講最最最一開始espresso可
11/11 08:36, 26F
→
11/11 08:36, 1年前 , 27F
能是摩卡壺做的，兩邊的出發點跟認知根本完全不一樣
11/11 08:36, 27F
→
11/11 08:36, 1年前 , 28F
，兩邊說的（可能）也都對，到底為什麼要爭一個你死
11/11 08:36, 28F
→
11/11 08:36, 1年前 , 29F
我活，如同上一篇文底下的推文所說的，兩條平行線
11/11 08:36, 29F
推
11/11 09:09, 1年前 , 30F
就我一直強調寬鬆的定義跟嚴謹的定義就是有出入阿
11/11 09:09, 30F
→
11/11 09:10, 1年前 , 31F
就算嚴謹的定義，JH說espresso machine做的才算
11/11 09:10, 31F
→
11/11 09:10, 1年前 , 32F
有人說輸出9bar才算，那xx大的6bar槓桿機就尷尬了
11/11 09:10, 32F
→
11/11 09:11, 1年前 , 33F
xx大說濃稠的糖漿口感才算，那加壓摩卡壺配某些廠豆
11/11 09:11, 33F
→
11/11 09:12, 1年前 , 34F
也有機會能做出濃稠口感跟一定程度crema，那算不算??
11/11 09:12, 34F
→
11/11 09:13, 1年前 , 35F
所以這東西根本沒啥很絕對的標準，每個咖啡人學習過程中
11/11 09:13, 35F
→
11/11 09:14, 1年前 , 36F
心中都會有一把尺，互相尊重就好
11/11 09:14, 36F
推
11/11 09:42, 1年前 , 37F
picopresso 真的是不錯用，但耐用度還是有差
11/11 09:42, 37F
推
11/11 09:43, 1年前 , 38F
因為現在是21世紀 當然是討論21世紀摩卡壺算不算espresso
11/11 09:43, 38F
→
11/11 09:44, 1年前 , 39F
而義式機比摩卡壺還早發明 摩卡壺是1933才出現
11/11 09:44, 39F
還有 82 則推文
→
11/11 12:49, 1年前 , 122F
ress就是快速,至於一開始bialetti有沒有打算把expre
11/11 12:49, 122F
→
11/11 12:49, 1年前 , 123F
ss跟expresso做商業操作的聯想,但跟1930年代義式濃縮
11/11 12:49, 123F
→
11/11 12:49, 1年前 , 124F
超大台機器比起來,確實是可以在廣告上做點手腳讓消費
11/11 12:49, 124F
→
11/11 12:49, 1年前 , 125F
者的心理產生一些對義式濃縮咖啡憧憬的投射
11/11 12:49, 125F
推
11/11 12:52, 1年前 , 126F
bialetti本人在創立moka pot時應該不會不知道macchi
11/11 12:52, 126F
→
11/11 12:52, 1年前 , 127F
netta napoletana / cuccumella的存在
11/11 12:52, 127F
推
11/11 15:06, 1年前 , 128F
11/11 15:06, 128F
→
11/11 15:06, 1年前 , 129F
現在不是定義的很清楚了嗎？espresso是一種飲料不是機
11/11 15:06, 129F
→
11/11 15:06, 1年前 , 130F
器，你任何機器可以達到這個參數做出來的都是espresso
11/11 15:06, 130F
→
11/11 15:06, 1年前 , 131F
，這個定義出來以前就隨便，也不重要了
11/11 15:06, 131F
推
11/11 15:58, 1年前 , 132F
簡單講摩卡壺一開始上市可能是刻意蹭義式濃縮的名氣
11/11 15:58, 132F
推
11/12 14:07, 1年前 , 133F
好奇那幾個超會下定義的人心中的第一台真義式機是哪台呀？
11/12 14:07, 133F
推
11/12 21:28, 1年前 , 134F
人家就問想喝現代的濃縮入門 一直要把摩卡壺納進來討論
11/12 21:28, 134F
→
11/12 21:28, 1年前 , 135F
真的是很不懂 要也不是給濃縮入門的人用的器具啊
11/12 21:28, 135F
推
11/13 10:22, 1年前 , 136F
摩卡壺的問題就是溫度100度水才上的去 那個年代要求
11/13 10:22, 136F
→
11/13 10:23, 1年前 , 137F
沒那麼高 可以煮出夠濃的咖啡加牛奶就夠了
11/13 10:23, 137F
推
11/13 14:23, 1年前 , 138F
摩卡壺不用100度吧 賽風也沒100度
11/13 14:23, 138F
推
11/13 15:44, 1年前 , 139F
摩卡壺本來就是家用品，如果要說摩卡壺煮的不算濃縮
11/13 15:44, 139F
→
11/13 15:44, 1年前 , 140F
萃取的方式類虹吸 去看義式機的發展史 一開使的濃縮也
11/13 15:44, 140F
→
11/13 15:44, 1年前 , 141F
不過1bar 喝咖啡還是開心就好
11/13 15:44, 141F
推
11/13 15:48, 1年前 , 142F
現在的豆子越來越好了.粉給多一點，牛奶用少一點 用摩
11/13 15:48, 142F
→
11/13 15:48, 1年前 , 143F
卡壺煮一杯拿鐵沒那麽辛苦
11/13 15:48, 143F
推
11/13 15:50, 1年前 , 144F
100度 不用想了80幾度就會上了
11/13 15:50, 144F
→
11/13 15:50, 1年前 , 145F
指賽風
11/13 15:50, 145F
→
11/13 18:24, 1年前 , 146F
真的 本來以為可以便宜喝espresso而買摩卡壺的我超失
11/13 18:24, 146F
→
11/13 18:24, 1年前 , 147F
望，但也不是真的討厭摩卡壺煮出來的咖啡 偶爾還是能
11/13 18:24, 147F
→
11/13 18:24, 1年前 , 148F
煮出很好喝的咖啡
11/13 18:24, 148F
→
11/13 18:24, 1年前 , 149F
不要帶著對外面店家義式機的那種期望來喝就好！
11/13 18:24, 149F
→
11/13 19:47, 1年前 , 150F
我當初是看到B牌做工嚇一跳 摩卡壺做冰美式還不錯
11/13 19:47, 150F
推
11/13 23:12, 1年前 , 151F
摩卡壺加水算冰美式！噢不 另闢戰場
11/13 23:12, 151F
推
11/14 08:19, 1年前 , 152F
美式咖啡機選手聽到上場的呼叫聲
11/14 08:19, 152F
推
11/14 11:04, 1年前 , 153F
美式咖啡機?滴濾咖啡機?Americano?選手請就位
11/14 11:04, 153F
推
11/14 15:32, 1年前 , 154F
快快，血流成河！！
11/14 15:32, 154F
推
11/14 19:32, 1年前 , 155F
不論單鍋雙鍋 提供壓力的萃取方式差太多了…..
11/14 19:32, 155F
推
11/14 19:38, 1年前 , 156F
美式機萃取很穩定啊…供水跟溫度
11/14 19:38, 156F
→
11/14 19:38, 1年前 , 157F
義大利拿鐵ml數很小 小到 超商在意大利都變超大杯
11/14 19:38, 157F
→
11/14 19:39, 1年前 , 158F
日本咖啡店 很多花式咖啡都不用義式機萃取 10幾年前星
11/14 19:39, 158F
→
11/14 19:39, 1年前 , 159F
巴克提供牛奶時 拿本日咖啡加牛奶也還可以接收
11/14 19:39, 159F
→
11/14 19:57, 1年前 , 160F
B牌已前產品跟現在產品差距還蠻大的
11/14 19:57, 160F
推
11/14 20:18, 1年前 , 161F
美式咖啡要牛棚熱身了嗎XD
11/14 20:18, 161F
‣ 更多 longtimens 的文章
文章代碼(AID): #1ZQywEpJ (Coffee)
‣ 更多 longtimens 的文章
文章代碼(AID): #1ZQywEpJ (Coffee)