Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？

看板C_Chat作者 (佐藤必須死)時間10月前 (2023/07/10 22:16), 10月前編輯推噓23(23推 0噓 21→)
留言44則, 25人參與, 10月前最新討論串6/12 (看更多)
※ 引述《ClownT (克朗)》之銘言： : https://i.imgur.com/CinxqZb.jpg
: 就是像搖曳露營這張圖中的大阪燒，看看撫子等人吃的津津有味的樣子 : 之前去日本，第一次吃到大阪燒驚為天人，有夠好吃又不貴 : 但比起拉麵、壽喜燒、天婦羅、壽司等食物，大阪燒在台灣的普及度超低，店超級少之外，聽朋友說千萬別吃台灣的大阪燒 : 為何大阪燒在台灣無法普及？食材也不會難以取得吧，口味不合？ : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 因為東西普，價格又誇張 日式料理這東西到台灣來有很強大的Buff加成 譬如在日本以便宜出名的金子半之助，到台灣變高貴料理還是很多人吃 但即使有極強大的buff加成，各方面來看這玩意都難在台灣推廣 也不好賣，甚至投資者還不想賣 從口味來看 這玩意正宗的口味就不符台灣人口味，沒吃過的可以去試試鶴橋風月 我自己本身去日本吃拉麵都是把湯喝光光的 但正常醬汁量的情況，那吃一口下去就感覺腦血管快要爆炸了 這就跟章魚燒一樣，沒有本土化的話大多數人都會覺得過鹹 從吃法跟成本來看 如果是那種在夜市直接買的，那就是很普的高麗菜麵粉糊煎餅，沒啥特色 這玩意要好吃必須要在店內直接現場煎起來吃，但如果在店內吃就會遇到價格問題 大阪燒的材料成本低到令人髮指，但材料以外的成本很高 店內桌子都必須是鐵板燒桌跟配抽油煙管線，占用的地方廣 而且翻桌速度慢，每一輪的客人還要在那邊慢慢煎來吃 這表示雖然食材成本極低，最後的賣價卻必須很高貴 所以從顧客的角度來看就是高麗菜絲+麵粉糊+可憐的幾片肉 最後居然要賣我 360NTD？ 誰吃啊，改熱炒/串燒/燒肉不香嗎 然後從投資者的角度來看，我花那麼多錢去做鐵板燒桌+抽油煙管線 占用的空間大，翻桌時間又久，如果真要砸這麼多錢，直接賣燒肉不香嗎？ 或直接投資賣拉麵，單位客人占用的空間小，設備價格低，翻桌速度又超快 雖然材料成本也很低，但客人會自行想像這個濃湯熬製成本一定高高高 直接定價個三百照樣一堆人買單，不會像高麗菜麵糊那樣讓人深思 最終的結果就是投資者看一眼鶴橋風月那現成案例 除非嗑藥嗑太多，不然怎樣都不會想去投資開大阪燒店 而沒人願意開大阪燒店，自然就更不會普及 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.229.74.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1688998581.A.B9C.html
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07/10 22:18, 10月前 , 1F
金子半之助在日本以便宜出名？你是不是不知道它日本價格啊？
07/10 22:18, 1F
金子半之助在日本有名本來就是靠便宜大碗CP值高 才沒幾年前江戶前天丼只要950羊(當時匯率約277NTD)，然後來台灣賣390NTD
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07/10 22:19, 10月前 , 2F
金子半之助一千初吧 其實cp算高了 來台灣變高級貨
07/10 22:19, 2F
推
07/10 22:19, 10月前 , 3F
來台灣會日幣當台幣賣吧
07/10 22:19, 3F
※ 編輯: shamanlin (125.229.74.237 臺灣), 07/10/2023 22:25:38
推
07/10 22:21, 10月前 , 4F
07/10 22:21, 4F
推
07/10 22:22, 10月前 , 5F
在日本不算很貴吧 比較起來台灣的訂價就高很多
07/10 22:22, 5F
推
07/10 22:22, 10月前 , 6F
器材成本+翻桌率說到重點了，有本錢付那個店租跟每桌都裝
07/10 22:22, 6F
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07/10 22:22, 10月前 , 7F
鐵板＆抽油煙機等設備，我為啥不做高價燒烤店？
07/10 22:22, 7F
推
07/10 22:22, 10月前 , 8F
啊？像鐵板燒那樣 煎完給客人不就好了
07/10 22:22, 8F
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07/10 22:23, 10月前 , 9F
07/10 22:23, 9F
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07/10 22:23, 10月前 , 10F
金子半蜘蛛當初就被酸坑盤了
07/10 22:23, 10F
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07/10 22:24, 10月前 , 11F
江戶前天丼 日本:1,200日圓 台灣:420新台幣
07/10 22:24, 11F
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07/10 22:24, 10月前 , 12F
看起來好像差不多的感覺？（完全是日幣兌換台幣?)
07/10 22:24, 12F
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07/10 22:26, 10月前 , 13F
阿，不對 真的有點盤w
07/10 22:26, 13F
按照目前匯率，日本一碗賣1200羊，約等於台灣260NTD，現在台灣賣420NTD
推
07/10 22:26, 10月前 , 14F
哪裡差不多 大概貴了至少3成
07/10 22:26, 14F
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07/10 22:26, 10月前 , 15F
比吉野家還過分
07/10 22:26, 15F
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07/10 22:26, 10月前 , 16F
我剛剛看了一下匯率，才發現我說錯了
07/10 22:26, 16F
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07/10 22:27, 10月前 , 17F
我記成.3時代
07/10 22:27, 17F
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07/10 22:28, 10月前 , 18F
這種東西我只想吃提燈 感受那個爆蛋的感覺
07/10 22:28, 18F
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07/10 22:28, 10月前 , 19F
日幣匯率最近幾年一直卡3 那價錢是0.35了
07/10 22:28, 19F
推
07/10 22:30, 10月前 , 20F
剛剛google一下是.22
07/10 22:30, 20F
※ 編輯: shamanlin (125.229.74.237 臺灣), 07/10/2023 22:31:22
推
07/10 22:30, 10月前 , 21F
哇塞 原來精子半蜘蛛是便宜貨 被騙辣末久 嗚嗚嗚
07/10 22:30, 21F
推
07/10 22:30, 10月前 , 22F
今年比較慘 用最高來算也不會這麼貴
07/10 22:30, 22F
推
07/10 22:31, 10月前 , 23F
日幣跌很久了，卡0.3應該是太久沒買日本的東西
07/10 22:31, 23F
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07/10 22:32, 10月前 , 24F
這兩年卡0.25吧 不管怎麼算都超盤
07/10 22:32, 24F
推
07/10 22:35, 10月前 , 25F
鐵板燒感覺可以加賣阿 反正都是在鐵板上面煎
07/10 22:35, 25F
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07/10 22:36, 10月前 , 26F
鐵板燒本身就有各種食材 再準備個麵粉糊就好
07/10 22:36, 26F
推
07/10 22:45, 10月前 , 27F
去大阪吃覺得就只是紅薑味很重的麵糊而已 還不如夜市賣
07/10 22:45, 27F
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07/10 22:45, 10月前 , 28F
的山寨貨好吃...
07/10 22:45, 28F
推
07/10 22:57, 10月前 , 29F
雲日本人很多啊 取個羅馬拼音就以為變尊爵的就是
07/10 22:57, 29F
推
07/10 23:00, 10月前 , 30F
360我幹嘛不直接去吃牛排的概念
07/10 23:00, 30F
推
07/10 23:00, 10月前 , 31F
去日本吃金子半之助真的好吃又便宜還不用排隊
07/10 23:00, 31F
推
07/10 23:01, 10月前 , 32F
反正就跟大戶屋和彌生軒差不多
07/10 23:01, 32F
推
07/10 23:17, 10月前 , 33F
金子剛進來的時候應該是0.33左右吧
07/10 23:17, 33F
推
07/10 23:18, 10月前 , 34F
推這篇
07/10 23:18, 34F
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07/10 23:21, 10月前 , 35F
記錯 查一下2016那時候0.31
07/10 23:21, 35F
推
07/10 23:46, 10月前 , 36F
跟大戶屋來台灣變成高貴定食一樣
07/10 23:46, 36F
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07/11 00:00, 10月前 , 37F
所以才會像前面說的 其實是配酒的 靠酒來增加淨利率
07/11 00:00, 37F
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07/11 00:00, 10月前 , 38F
而其實那口味配酒後總攝取的鈉含量還是會爆表的
07/11 00:00, 38F
推
07/11 04:20, 10月前 , 39F
火鍋店會有花枝丸的半成品，銅/鐵板烤肉準備個大板燒應
07/11 04:20, 39F
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07/11 04:20, 10月前 , 40F
該還可以吧
07/11 04:20, 40F
推
07/11 07:27, 10月前 , 41F
講認真金子半之助蠻好吃的啊
07/11 07:27, 41F
推
07/11 11:04, 10月前 , 42F
鶴橋風月的大阪燒好吃 不太確定是不是符合日本原味?
07/11 11:04, 42F
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07/11 11:06, 10月前 , 43F
台版大阪燒要抱怨下 都煎得太乾 還有醬料很不搭配0rz
07/11 11:06, 43F
推
07/11 12:12, 10月前 , 44F
並沒有，金子變軟趴趴油滋滋就不吃了
07/11 12:12, 44F
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