Re: [問題] 川菜正確吃法是不吃辣椒花椒?已回收

看板C_Chat作者 (瑞斯叔叔)時間3年前 (2022/04/03 20:09), 3年前編輯推噓23(23092)
留言115則, 30人參與, 3年前最新討論串2/4 (看更多)
日本人好像很愛川菜 我看拉麵店也有擔擔麵 這是川菜的一個麵食 但在日本好像歸類在拉麵之中? 因為我看台灣拉麵店有的有賣 還有台灣拉麵名店 鬼金棒也是花椒用的很厲害 台灣人好像真的很少在用花椒做菜欸? 不過看起來接受度還不差啊(望向鬼金棒) ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G781B. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.187.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1648987745.A.E0C.html

04/03 20:09, 3年前 , 1F
椒麻雞?!
04/03 20:09, 1F
泰式椒麻雞個人覺得沒有花椒的麻味 ※ 編輯: a86425380 (49.216.187.136 臺灣), 04/03/2022 20:10:52

04/03 20:10, 3年前 , 2F
拜託 台灣一堆老外省做菜什麼都可以+花椒
04/03 20:10, 2F

04/03 20:10, 3年前 , 3F
只是你自己沒吃到而已,認真的
04/03 20:10, 3F

04/03 20:11, 3年前 , 4F
你看台北眷村那邊吼吼,牛肉麵也椒麻 雞肉也椒麻
04/03 20:11, 4F

04/03 20:11, 3年前 , 5F
用花椒的超多 只是福建 客家菜不用而已
04/03 20:11, 5F

04/03 20:11, 3年前 , 6F
從冷的泡菜到熱的油淋 全部都可以給你加花椒
04/03 20:11, 6F

04/03 20:12, 3年前 , 7F
牛肉麵很多都有花椒吧?
04/03 20:12, 7F

04/03 20:12, 3年前 , 8F
還有水煮魚 水煮牛肉 鴨肉鍋
04/03 20:12, 8F

04/03 20:12, 3年前 , 9F
之前不知道哪個腦袋有洞的還在台中賣椒麻布丁
04/03 20:12, 9F

04/03 20:13, 3年前 , 10F
說真的隨便找都有啦XD
04/03 20:13, 10F

04/03 20:13, 3年前 , 11F
日本超愛中華料理啊 滿街拉麵店
04/03 20:13, 11F

04/03 20:14, 3年前 , 12F
然後花椒本身麻而不辣,辣的是辣油
04/03 20:14, 12F

04/03 20:14, 3年前 , 13F
就成本問題而已
04/03 20:14, 13F

04/03 20:15, 3年前 , 14F
日本川菜的興盛跟陳建民有關 算是把將麻婆豆腐.回鍋肉.擔
04/03 20:15, 14F

04/03 20:15, 3年前 , 15F
擔麵介紹給日本人的重要人物
04/03 20:15, 15F

04/03 20:15, 3年前 , 16F
成本問題,另外臺灣本省小吃相對很少放,畢竟以前常用
04/03 20:15, 16F

04/03 20:15, 3年前 , 17F
的香料不包含花椒
04/03 20:15, 17F

04/03 20:16, 3年前 , 18F
花椒很貴嗎?我家一整袋老母買的我都隨便放...
04/03 20:16, 18F

04/03 20:16, 3年前 , 19F
台灣的花椒種類不多 味道比較少 四川那裡花椒就十幾種都不同
04/03 20:16, 19F

04/03 20:16, 3年前 , 20F
不過老芋頭眷村菜倒是會看到,以前那些酒店菜也會放,
04/03 20:16, 20F

04/03 20:16, 3年前 , 21F
所以只能說你的生活圈不常碰到而已
04/03 20:16, 21F

04/03 20:16, 3年前 , 22F
聽說以前台灣用的花椒跟四川那邊不同品種,味道也有差
04/03 20:16, 22F

04/03 20:16, 3年前 , 23F
所以可以挑自己想要的味道
04/03 20:16, 23F

04/03 20:18, 3年前 , 24F
我手上有一袋紅的跟一袋綠的,綠的麻味比較重
04/03 20:18, 24F

04/03 20:18, 3年前 , 25F
當成特色菜吧,一般家庭不常用
04/03 20:18, 25F

04/03 20:18, 3年前 , 26F
多這一味就是多一個成本啊,而且有些對應的味道也要調
04/03 20:18, 26F

04/03 20:18, 3年前 , 27F
04/03 20:18, 27F

04/03 20:19, 3年前 , 28F
連鎖店來道好食雞那種就比較容易吃到
04/03 20:19, 28F

04/03 20:19, 3年前 , 29F
另外臺灣的花椒跟辣椒比起對岸選擇是真的比較少(一般
04/03 20:19, 29F

04/03 20:19, 3年前 , 30F
市場購買的情況)
04/03 20:19, 30F

04/03 20:19, 3年前 , 31F
我們加之前都用這個做火鍋底料,這樣都不會吃膩
04/03 20:19, 31F

04/03 20:19, 3年前 , 32F
缺點是會一直喝水
04/03 20:19, 32F

04/03 20:20, 3年前 , 33F
麻椒在四川是和花椒分開的兩種興香料 我以前也根本不懂
04/03 20:20, 33F

04/03 20:20, 3年前 , 34F
後來四川同事直接叫我乾吃麻椒粒 喔真是幹你娘
04/03 20:20, 34F

04/03 20:21, 3年前 , 35F
大陸那邊的辣椒品種很多 很想每一種都試過一遍
04/03 20:21, 35F

04/03 20:21, 3年前 , 36F
不過屁股應該會受不了...
04/03 20:21, 36F

04/03 20:22, 3年前 , 37F
最速痔瘡XD
04/03 20:22, 37F

04/03 20:22, 3年前 , 38F
是說麻婆豆腐在台灣明明很便宜 便利商店那種 日本卻貴到
04/03 20:22, 38F
還有 37 則推文
04/03 20:30, 3年前 , 76F
命的都有
04/03 20:30, 76F

04/03 20:30, 3年前 , 77F
辣椒本來辣度上下就差很多 裝飾用的和辣死你的都不同
04/03 20:30, 77F

04/03 20:30, 3年前 , 78F
很爽欸咖啡,我還跟老闆娘(怎麼都是老闆娘)
04/03 20:30, 78F

04/03 20:31, 3年前 , 79F
買一個專門泡越南咖啡的金屬咖啡器具
04/03 20:31, 79F

04/03 20:31, 3年前 , 80F
越南春捲(生or炸)跟法國麵包真的很好吃,不過他們的咖
04/03 20:31, 80F

04/03 20:31, 3年前 , 81F
啡甜死了XDD
04/03 20:31, 81F

04/03 20:32, 3年前 , 82F
好欸聊到餓了,我要去吃晚餐了
04/03 20:32, 82F

04/03 20:33, 3年前 , 83F
因為麻婆豆腐贏太多次
04/03 20:33, 83F

04/03 20:33, 3年前 , 84F
花椒在滷味包裡很常見啊只是你通常看不到
04/03 20:33, 84F

04/03 20:37, 3年前 , 85F
日本很多中國人開的中菜館,跟日本人開的中華完全是
04/03 20:37, 85F

04/03 20:37, 3年前 , 86F
兩種東西
04/03 20:37, 86F

04/03 20:40, 3年前 , 87F

04/03 20:41, 3年前 , 88F
這種豆瓣嗎
04/03 20:41, 88F

04/03 20:41, 3年前 , 89F
日本拉麵其實就是日本人做的中華料理
04/03 20:41, 89F

04/03 20:42, 3年前 , 90F

04/03 20:43, 3年前 , 91F
這家的周邊有賣中華菜刀,是找台灣刀鋪訂做的,記
04/03 20:43, 91F

04/03 20:43, 3年前 , 92F
得小老闆還是版友喔:D
04/03 20:43, 92F

04/03 20:51, 3年前 , 93F
鬼金棒那麼難吃
04/03 20:51, 93F

04/03 20:51, 3年前 , 94F

04/03 20:51, 3年前 , 95F
家裡剛好有,給大家看看,然後我才發現,我媽貼的標籤,花
04/03 20:51, 95F

04/03 20:51, 3年前 , 96F
椒、麻椒貼反XD
04/03 20:51, 96F

04/03 20:53, 3年前 , 97F
是喔 中華ㄧ筋都看日本美眉煮菜跟試吃菜品
04/03 20:53, 97F

04/03 20:53, 3年前 , 98F
日本中國人超多 隨便進一家中華料理 中國人掌廚機率不小
04/03 20:53, 98F

04/03 20:54, 3年前 , 99F
只是不一定道地 人家也是要賺錢的 只有中國人會去那種就
04/03 20:54, 99F

04/03 20:54, 3年前 , 100F
不錯
04/03 20:54, 100F

04/03 20:59, 3年前 , 101F
大阪超多家中國人開的中餐館,有幾家是真的頗讚
04/03 20:59, 101F

04/03 21:17, 3年前 , 102F
台灣也有用花椒啦,只是在滷味包/籠裡面用完就拿掉
04/03 21:17, 102F

04/03 21:18, 3年前 , 103F
之前買了包花生裡面撒了一堆花椒,邊吃邊挑很痛苦
04/03 21:18, 103F

04/03 21:32, 3年前 , 104F
花椒在紅肉醃肉去腥、滾水川燙、炒肉壓味很好用啊,跟蔥薑
04/03 21:32, 104F

04/03 21:32, 3年前 , 105F
蒜一樣棒呢
04/03 21:32, 105F

04/03 21:38, 3年前 , 106F
我目前只有吃過一家花椒醬是又香又麻,刺激食慾
04/03 21:38, 106F

04/03 21:55, 3年前 , 107F
食材不好味道就用辣味蓋,支那特色的中國料理。
04/03 21:55, 107F

04/03 21:57, 3年前 , 108F
供三小?中國雞掰歸雞掰料理還是很屌好嗎?不懂吃,
04/03 21:57, 108F

04/03 21:57, 3年前 , 109F
04/03 21:57, 109F

04/03 22:07, 3年前 , 110F
你要吃食材原味開水白菜這種純到不能再純的都有,還
04/03 22:07, 110F

04/03 22:07, 3年前 , 111F
是你要說吃菜你只吃生菜沙拉吃最原始的菜味,那當我
04/03 22:07, 111F

04/03 22:07, 3年前 , 112F
沒說,我們兩個世界
04/03 22:07, 112F

04/03 22:24, 3年前 , 113F
笑死 有人爆氣
04/03 22:24, 113F

04/04 01:29, 3年前 , 114F
皇家傳承招牌牛肉麵啊
04/04 01:29, 114F

04/04 09:45, 3年前 , 115F
台中有家雞排加花椒超好吃,本廢宅可以一次吃兩片!
04/04 09:45, 115F
文章代碼(AID): #1YIOvXuC (C_Chat)
文章代碼(AID): #1YIOvXuC (C_Chat)