Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？

看板C_Chat作者 (只剩協志和仁甫的5566)時間2年前 (2021/07/01 10:49), 2年前編輯推噓10(38推 28噓 83→)
留言149則, 57人參與, 2年前最新討論串16/30 (看更多)
說實在的 你們不覺得90%牛肉麵店的湯頭喝起來都大同小異嗎 拉麵的話至少不同店家(x州 美食街連鎖店那種等級的不論)都有各自的風格 木舌如我是真的喝得出來湯頭不一樣 味道不一樣 就算不要分到個別店家那麼細 光是日本不同地區的湯頭熬製SOP 熬出來的湯就差很多 九州 博多 熊本 大阪 北海道 都不一樣 相較之下 我是喝不出來內湖牛肉麵 左營牛肉麵 潮州牛肉麵湯頭有什麼明顯差別 很多人覺得牛肉麵一碗賣130 拉麵憑甚麼賣到貴一倍 牛肉麵先做得出人家的精緻度和差異化再說吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.216.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1625107744.A.15A.html
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07/01 10:50, 2年前 , 1F
就中藥包加豆瓣醬不是嗎？
07/01 10:50, 1F
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07/01 10:50, 2年前 , 2F
你包含雞 豬 其他調味etc的組合一定比限定牛一種多啊
07/01 10:50, 2F
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07/01 10:51, 2年前 , 3F
你總不能牛肉湯喝出雞肉風味或豚骨風味?
07/01 10:51, 3F
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07/01 10:52, 2年前 , 4F
我做出差異化，用蝦跟螃蟹加入滿滿的海鮮風味。→阿淦
07/01 10:52, 4F
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07/01 10:52, 2年前 , 5F
你這就海鮮麵啊。
07/01 10:52, 5F
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07/01 10:52, 2年前 , 6F
牛肉麵比較不精緻純粹是你偏見 賣到拉麵那價格很多店也能
07/01 10:52, 6F
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07/01 10:52, 2年前 , 7F
很精緻
07/01 10:52, 7F
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07/01 10:52, 2年前 , 8F
那你可以試試台南牛肉湯啊，味道都不太一樣
07/01 10:52, 8F
推
07/01 10:53, 2年前 , 9F
所以牛肉麵很容易吃膩
07/01 10:53, 9F
噓
07/01 10:54, 2年前 , 10F
連比喻都不會
07/01 10:54, 10F
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07/01 10:54, 2年前 , 11F
不然，台中有個都督府牛肉麵，是我吃過最好吃的，參考看看
07/01 10:54, 11F
推
07/01 10:54, 2年前 , 12F
牛肉麵絕對有精緻的，但那價格也是200上下的.....
07/01 10:54, 12F
噓
07/01 10:55, 2年前 , 13F
味覺失調可以看醫生
07/01 10:55, 13F
→
07/01 10:55, 2年前 , 14F
他就叫牛肉麵了，你這樣說切仔麵一碗最貴60，湯也有濃郁肉
07/01 10:55, 14F
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07/01 10:55, 2年前 , 15F
味也是兩片肉加個滷蛋，跟鹽味拉麵87像，而且牛肉麵也有清
07/01 10:55, 15F
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07/01 10:55, 2年前 , 16F
燉、番茄、咖哩、一堆口味，是因為你吃的都紅燒吧，真要說
07/01 10:55, 16F
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07/01 10:55, 2年前 , 17F
拉麵的核心是什麼？一堆創作系拉麵也很花俏，那我排骨酥麵
07/01 10:55, 17F
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07/01 10:55, 2年前 , 18F
是不是也算拉麵的一種？
07/01 10:55, 18F
推
07/01 10:56, 2年前 , 19F
是說有些牛肉麵中藥味很重我蠻喜歡的，不過這種的好像很
07/01 10:56, 19F
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07/01 10:56, 2年前 , 20F
少見
07/01 10:56, 20F
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07/01 10:56, 2年前 , 21F
差異化先不說 精緻化牛肉麵也很多店在做阿
07/01 10:56, 21F
推
07/01 10:56, 2年前 , 22F
說真的，很多人吃的不是味道....是粗飽.....
07/01 10:56, 22F
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07/01 10:57, 2年前 , 23F
拉麵本來就是湯頭不拘 又不像牛肉麵一定要牛肉
07/01 10:57, 23F
推
07/01 10:57, 2年前 , 24F
原來這麼早就出現武漢肺炎阿。
07/01 10:57, 24F
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07/01 10:57, 2年前 , 25F
200-300元的牛肉麵，很多人會覺得很盤......
07/01 10:57, 25F
推
07/01 10:57, 2年前 , 26F
拉麵本來就體力勞動族群在吃粗飽的食物吧。
07/01 10:57, 26F
→
07/01 10:58, 2年前 , 27F
先別說味道 光肉的種類就很多了....
07/01 10:58, 27F
推
07/01 10:59, 2年前 , 28F
台灣拉麵貴也不是貴在精緻度吧
07/01 10:59, 28F
→
07/01 11:00, 2年前 , 29F
你如果只吃豆瓣的當然口味類似，拉麵難道只有醬油口味嗎
07/01 11:00, 29F
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07/01 11:01, 2年前 , 30F
200-300牛肉麵在台北算普通價而已吧, 那種牛肉麵節的
07/01 11:01, 30F
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07/01 11:01, 2年前 , 31F
名牌是要五六百, 一點都沒比拉麵便宜好嗎?
07/01 11:01, 31F
推
07/01 11:02, 2年前 , 32F
其實拉麵牛肉麵我覺得都還好 火鍋才是真的盤
07/01 11:02, 32F
噓
07/01 11:05, 2年前 , 33F
吃不出來是你的問題
07/01 11:05, 33F
推
07/01 11:05, 2年前 , 34F
500的牛肉麵要去哪找啊？
07/01 11:05, 34F
推
07/01 11:06, 2年前 , 35F
牛肉麵有差啊，一般麵店味，三商巧福味，中壢平鎮味
07/01 11:06, 35F
推
07/01 11:06, 2年前 , 36F
不會 我可以用全盲測的方式分出我常吃的七八家牛肉麵
07/01 11:06, 36F
→
07/01 11:06, 2年前 , 37F
台灣同價位從肉量來看拉麵最盤 配料多樣性火鍋勝
07/01 11:06, 37F
推
07/01 11:06, 2年前 , 38F
牛肉麵除了清燉紅燒還有別的嗎？
07/01 11:06, 38F
噓
07/01 11:06, 2年前 , 39F
牛肉麵大同小異，味道還是差很多的好嗎
07/01 11:06, 39F
還有 70 則推文
還有 2 段內文
推
07/01 11:49, 2年前 , 110F
牛肉麵到海外展店都會掛上台灣 怎麼還沒有代表性?
07/01 11:49, 110F
噓
07/01 11:49, 2年前 , 111F
問題很明顯就在你自己身上，到底哪來的臉對著牛肉麵頤
07/01 11:49, 111F
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07/01 11:49, 2年前 , 112F
指氣使要人精緻化
07/01 11:49, 112F
推
07/01 11:52, 2年前 , 113F
那不是中藥湯頭 是香料
07/01 11:52, 113F
噓
07/01 11:52, 2年前 , 114F
你的回推文讓我確定你根本沒在聽別人講話
07/01 11:52, 114F
噓
07/01 11:55, 2年前 , 115F
拉麵歷史也早不了牛肉麵多久
07/01 11:55, 115F
噓
07/01 11:57, 2年前 , 116F
你先列出你吃過那幾家牛肉麵讓大家笑一下
07/01 11:57, 116F
噓
07/01 11:58, 2年前 , 117F
就是哈日而已
07/01 11:58, 117F
推
07/01 12:01, 2年前 , 118F
拉麵進日本雖早 但發展是在戰後 跟牛肉麵是差不多的
07/01 12:01, 118F
噓
07/01 12:03, 2年前 , 119F
哪個國家牛肉麵是有名的？
07/01 12:03, 119F
→
07/01 12:04, 2年前 , 120F
拉麵的定義廣到你說牛肉麵是拉麵都沒問題了。
07/01 12:04, 120F
→
07/01 12:04, 2年前 , 121F
是牛肉麵吃太少還是木舌
07/01 12:04, 121F
→
07/01 12:05, 2年前 , 122F
你倒是給我說說你對拉麵的定義是啥？
07/01 12:05, 122F
推
07/01 12:09, 2年前 , 123F
拉麵比牛肉麵還精緻....這句話真有趣，拉麵明明常常會
07/01 12:09, 123F
→
07/01 12:09, 2年前 , 124F
搭配一些窮酸的配菜
07/01 12:09, 124F
噓
07/01 12:10, 2年前 , 125F
可憐
07/01 12:10, 125F
推
07/01 12:10, 2年前 , 126F
那你真的木舌
07/01 12:10, 126F
噓
07/01 12:12, 2年前 , 127F
就不要牛肉麵只吃過路邊攤，吃拉麵就搶著當盤子，然後
07/01 12:12, 127F
推
07/01 12:12, 2年前 , 128F
+1 100多塊的牛肉麵根本吃不出獨特性在哪 還不是湯肉湯
07/01 12:12, 128F
→
07/01 12:12, 2年前 , 129F
在那哭枵牛肉麵不精緻沒差別
07/01 12:12, 129F
→
07/01 12:13, 2年前 , 130F
匙菜酸菜
07/01 12:13, 130F
→
07/01 12:13, 2年前 , 131F
樓上是說花板 海帶 筍干 玉米 豆芽!?
07/01 12:13, 131F
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07/01 12:13, 2年前 , 132F
要嘴日拉貴 然後拿沒獨特性的200元以下牛肉麵比
07/01 12:13, 132F
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07/01 12:14, 2年前 , 133F
或者還有一片十元二十元的非味付 未知產地的海苔
07/01 12:14, 133F
噓
07/01 12:15, 2年前 , 134F
笑了，拉麵就不是肉湯麵？
07/01 12:15, 134F
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07/01 12:18, 2年前 , 135F
當然不是啊 熬豚骨的大多是非肉的骨頭 豬頭邊角料(不過
07/01 12:18, 135F
→
07/01 12:18, 2年前 , 136F
也是有用牛骨熬湯的 但最後又拿來燉牛肉所以算肉湯!?
07/01 12:18, 136F
噓
07/01 12:19, 2年前 , 137F
肉跟湯跟麵==
07/01 12:19, 137F
噓
07/01 12:24, 2年前 , 138F
牛肉麵味道能差很多好嗎
07/01 12:24, 138F
噓
07/01 12:27, 2年前 , 139F
都是窮人吃的 不要計較那麼多= =
07/01 12:27, 139F
噓
07/01 12:28, 2年前 , 140F
130價位的拉麵也是各種雷
07/01 12:28, 140F
噓
07/01 12:28, 2年前 , 141F
吃太少
07/01 12:28, 141F
→
07/01 13:00, 2年前 , 142F
你味覺不對勁
07/01 13:00, 142F
推
07/01 13:42, 2年前 , 143F
紅燒清燉都不一樣啊。而且清燉真的家家不同……
07/01 13:42, 143F
→
07/01 14:16, 2年前 , 144F
拉麵原本就分不同湯頭啊 牛肉麵不同間相同湯頭差不多很
07/01 14:16, 144F
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07/01 14:17, 2年前 , 145F
正常吧。如果牛肉麵分湯頭 如紅燒、清燉..你會分不出來?
07/01 14:17, 145F
推
07/01 15:19, 2年前 , 146F
現在中國是有牛肉麵的說，誰學誰不管，但就是有
07/01 15:19, 146F
推
07/01 15:35, 2年前 , 147F
台式牛肉麵的起源是在台中國人的集體創作，就跟日式拉麵最早
07/01 15:35, 147F
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07/01 15:35, 2年前 , 148F
也是在日中國人的集體創作一樣，都不是中國本土100％的原生
07/01 15:35, 148F
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07/01 15:35, 2年前 , 149F
料理。真正的中式牛肉麵＋拉麵其實是蘭州拉麵才對
07/01 15:35, 149F
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