作者查詢 / turtlewang

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 turtlewang 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共1644則

限定看板：全部

看板排序：

首頁

尾頁

[其它] 咖啡烘焙初體驗

[ Coffee ]83 留言, 推噓總分: +37

作者: niceshotse - 發表於 2015/09/30 12:35(10年前)

19^F→turtlewang: 咖啡豆不長黃麴菌喔09/30 18:06

Re: [其它] 烘豆課問題

[ Coffee ]13 留言, 推噓總分: +3

作者: samlee04066 - 發表於 2015/09/30 11:53(10年前)

4^F推turtlewang: 就您找到的這兩個推廣教育課程，如果沒有經費的考量，09/30 17:31

5^F→turtlewang: 個人比較推台大這個。畢竟每個人的咖啡觀都不同，但如09/30 17:32

6^F→turtlewang: 果是想接觸精品這區塊，台大的這堂課會較適合。咖啡是09/30 17:35

7^F→turtlewang: 活的，在學精品的同時，我們也不需對傳統方式感到過時09/30 17:40

8^F→turtlewang: 一樣去接觸，因為有些老觀念老技法其實是可以使用，甚09/30 17:42

9^F→turtlewang: 或變化出新的東西。09/30 17:42

[其它] 烘豆課問題

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +13

作者: samlee04066 - 發表於 2015/09/29 22:50(10年前)

9^F推turtlewang: 個人沒上過他的課，雖然他的咖啡不能算是精品咖啡，但09/30 09:54

10^F→turtlewang: 他的咖啡經驗是可以參考的，鑑往知來。不特別推但也不09/30 09:57

11^F→turtlewang: 反對，畢竟縱觀市面上舉凡標明咖啡烘焙課的學費都所費09/30 10:00

12^F→turtlewang: 不貲。09/30 10:01

13^F→turtlewang: BTW媒體一直都標題殺人，他和現今精品咖啡有段距離，09/30 10:05

14^F→turtlewang: 不知何時開始變成"精品咖啡教父"09/30 10:07

22^F→turtlewang: 報告紅大，那個文案不是他寫的，烘焙者咖啡的負責人已09/30 18:03

23^F→turtlewang: 不是他好幾年嚕。09/30 18:05

29^F推turtlewang: 非常同意掛名就該負責。真假不是本人?! 有掛!10/01 02:12

簡評賽風壺

[ Coffee ]110 留言, 推噓總分: +18

作者: BearSheep - 發表於 2015/09/19 00:17(10年前)

57^F推turtlewang: 上壺一但插上，壓力到了水就會上升，所以相同下壺水09/20 07:02

58^F→turtlewang: 溫的情況下，先插上壺則上壺的水起始溫較低；後插下壺09/20 07:04

59^F→turtlewang: 因水先在下壺加熱，故後插上壺者其上壺的起始水溫較高09/20 07:07

60^F→turtlewang: 所以先插後插基本上會影響萃溫09/20 07:11

61^F推turtlewang: 謝謝B大的分享，有機會再存錢上網買玻璃心，可是都沒09/20 07:15

62^F→turtlewang: 小size的…09/20 07:17

[單品] 如何用賽風壺煮出香醇咖啡?

[ Coffee ]56 留言, 推噓總分: +17

作者: BenusyinG - 發表於 2015/09/16 22:22(10年前)

48^F推turtlewang: 賽風萃取影響的變因有1.研磨粗細2粉水比3.火力控制09/20 07:32

49^F→turtlewang: 4.萃取時間5.攪拌水質這邊不討論，大致影響風味的為09/20 07:34

50^F→turtlewang: 以上五點，環環相扣互相影響。照您的敘述，幾個方向可09/20 07:38

51^F→turtlewang: 參考看看。1.聞香派就是聞到啥做攪拌就會萃取啥，可能09/20 07:40

52^F→turtlewang: 攪拌時機點和前輩不同，要練聞。2.插入上壺時間&火力09/20 07:42

53^F→turtlewang: 控制與前輩不同，會影響萃溫，要練控火。3.攪拌力道與09/20 07:45

54^F→turtlewang: 次數整體(力道x次數)與前輩不同，會造成口感上明顯的09/20 07:47

55^F→turtlewang: 差異，要練攪拌。總之就是多練習，求好很好但不用急，09/20 07:49

56^F→turtlewang: 找出環環相扣的點，多煮多累積經驗，然後就變專家了!09/20 07:52

[心得] 爛人對於TTB事件的想法

[ sex ]15 留言, 推噓總分: +5

作者: suckmanisme - 發表於 2015/09/04 20:08(10年前)

15^F→turtlewang: 原來那晚是你10/12 17:57

[公告] 我還是要回應

[ sex ]540 留言, 推噓總分: +154

作者: FallRed - 發表於 2015/09/04 19:37(10年前)

540^F推turtlewang: 用推炮的力量推10/12 17:56

[公告] PTT 二十周年-八卦板活動宣傳

[ Gossiping ]1454 留言, 推噓總分: +1298

作者: iPad3 - 發表於 2015/08/05 23:23(10年前)

1026^F推turtlewang: 高雄湯母嗑滷絲收到08/11 06:05

[問題] 請教極淺焙的agtron

[ Coffee ]14 留言, 推噓總分: +8

作者: heropob - 發表於 2015/08/04 11:26(10年前)

2^F推turtlewang: 很難定義，有人覺得85就很淺了，有人破百08/04 14:23

3^F→turtlewang: 而且就算Agtron數值一樣，風味也不一定一樣08/04 14:26

14^F推turtlewang: 2014年國內烘豆代表賽就出現好幾位Agtron破百的09/07 20:02

[器材] 奶泡器選擇

[ Coffee ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: x8066397 - 發表於 2015/08/01 17:26(10年前)

3^F推turtlewang: 個人推手動的寶馬牌打奶泡器08/03 04:51

首頁

尾頁