作者查詢 / sheryl861025

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作者 sheryl861025 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共158則

限定看板：cookclub

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[問題] 豬腳怎麼滷會變得紅亮

[ cookclub ]36 留言, 推噓總分: +15

作者: genic - 發表於 2022/08/10 01:58(1年前)

29^F推sheryl861025: 可樂也可以08/10 20:13

[閒聊] 什麼時候開始會自己煮飯？

[ cookclub ]133 留言, 推噓總分: +58

作者: lucas670511 - 發表於 2022/07/14 18:47(1年前)

27^F推sheryl861025: 國二開始煎蛋，高中開始負責家人的晚餐（因為我最早07/14 23:23

28^F→sheryl861025: 到家07/14 23:23

[心得] 紅燒肉太甜轉型實驗

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +14

作者: otonashi1003 - 發表於 2022/06/13 02:44(1年前)

17^F推sheryl861025: 湯汁太甜補鹽補水平衡一下，然後直接拿來拌麵，不要06/13 12:18

18^F→sheryl861025: 再加其他調味料這樣應該會好很多06/13 12:18

[閒聊] 芋頭！

[ cookclub ]32 留言, 推噓總分: +21

作者: musicstar - 發表於 2022/06/07 23:56(1年前)

19^F推sheryl861025: 芋頭蒸排骨06/08 11:46

[問題] 排骨如何去除雜質

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +11

作者: Todou5566 - 發表於 2022/05/17 18:19(2年前)

19^F推sheryl861025: 跑活水（細細的水流即可）一小時，直到排骨發白就不05/18 14:24

20^F→sheryl861025: 會腥了。我試過全聯跟台糖的，都不會腥，但台糖比較05/18 14:24

21^F→sheryl861025: 好吃05/18 14:24

[問題] 滷肉飯問題請教

[ cookclub ]66 留言, 推噓總分: +23

作者: Tenno081 - 發表於 2022/05/02 22:46(2年前)

29^F推sheryl861025: 川燙不要滾水下，冷水下滾了也不要滾太久。炒一炒逼05/03 12:27

30^F→sheryl861025: 油的火不要大，中小火就好，主要是豬皮部分要煎一煎05/03 12:27

31^F→sheryl861025: 才會Q。炒糖色建議另外炒比較好控制熟度，我的經驗05/03 12:27

32^F→sheryl861025: 是前面的步驟瘦肉已經柴了後面就很難救。若前面的步05/03 12:27

33^F→sheryl861025: 驟沒有把肉弄柴，後面燉煮就一個小時不夠燉兩小時一05/03 12:27

34^F→sheryl861025: 定會爛05/03 12:27

35^F→sheryl861025: 然後不要用太薄的鍋子燉，如果都沒有適合的鍋子就整05/03 12:30

36^F→sheryl861025: 咖丟電鍋3杯水。我的經驗是陶鍋40分鐘=厚不繡鋼1小05/03 12:30

37^F→sheryl861025: 時=電鍋3~4杯水05/03 12:30

[問題] 傳統市場的豬肉便宜的部位?

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +13

作者: rochar - 發表於 2022/04/13 14:11(2年前)

20^F推sheryl861025: 後腿肉比較便宜，但比較柴要控制火候04/13 20:06

牛排熟度問題和切開顏色變化？

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +8

作者: niggerdick - 發表於 2022/04/01 21:54(2年前)

9^F推sheryl861025: 看起來好好吃04/01 23:37

[問題] 做料理的時候會一直洗手嗎

[ cookclub ]175 留言, 推噓總分: +64

作者: Light8924 - 發表於 2022/03/21 14:09(2年前)

155^F推sheryl861025: 自己做菜習慣先煮湯，煮的時候都用湯匙筷子，請肉攤03/22 20:53

156^F→sheryl861025: 老闆切好就不用洗砧板跟洗手了；湯燉下去後再來洗菜03/22 20:53

157^F→sheryl861025: 切菜跟洗米煮飯，備完料後洗好手再開始烹調，這樣一03/22 20:53

158^F→sheryl861025: 次流程只洗1~2次手。之前也很常手忙腳亂一直洗手，03/22 20:53

159^F→sheryl861025: 現在有規劃後就順很多03/22 20:53

[問題] 老屋用瓦斯爐還是IH爐好？

[ cookclub ]154 留言, 推噓總分: +56

作者: stu980058 - 發表於 2022/03/08 11:47(2年前)

29^F推sheryl861025: 有在下廚覺得ih不好用…03/08 13:06

30^F→sheryl861025: 樓上說的溢鍋也有感03/08 13:07

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