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作者 raki237 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共54則

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[問題] 水晶芋籤粿大失敗

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: pripri - 發表於 2015/06/13 09:26(9年前)

1^F推raki237: 蒸之前有糊化嗎？06/13 14:33

4^F→raki237: 恩~簡單說就是你的芋頭熱熱下粉漿攪拌後，你的粉漿有沒因06/13 18:58

5^F→raki237: 為熱所以變得黏稠，沒有的話你可能要隔水加熱攪拌到黏稠06/13 18:59

6^F→raki237: 許多要蒸的澱粉糕類中點都有這個過程，例如蘿蔔糕06/13 19:01

[閒聊] 處理山藥要小心

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +15

作者: bubblen - 發表於 2015/06/07 14:42(9年前)

5^F→raki237: 整根稍微燙過再切，完全不會癢，芋頭也比照辦理06/07 17:05

[問題] 又來求救了失敗的醋醃蘿蔔

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +7

作者: peil - 發表於 2015/06/02 15:30(9年前)

1^F推raki237: 太鹹是因為你蘿蔔用鹽醃好後，沒有用水洗多次吧?我大概會06/02 15:48

2^F→raki237: 洗2~3次左右。然後糖醋汁不能只用醋，一定要用水稀釋，我06/02 15:50

3^F→raki237: 自己是體積比水2醋1糖1這樣06/02 15:51

[閒聊] 蔥管裡的異物（蟲卵）

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +29

作者: ahdun - 發表於 2015/06/01 17:17(9年前)

11^F推raki237: 香菜也是，可是香菜燙過就沒味道了06/01 19:06

[問題]超市的肉品新鮮嗎

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +8

作者: hyun0607 - 發表於 2015/05/26 12:52(9年前)

6^F→raki237: 肉冷藏兩天沒吃掉就會壞了吧?05/26 13:44

[問題] 台農57號地瓜

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: choc - 發表於 2015/05/25 17:52(9年前)

7^F→raki237: 你可能要等到冬天了05/25 22:42

傳統市場的青菜如何選購

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +2

作者: chwpaint - 發表於 2015/05/25 08:36(9年前)

15^F→raki237: 我選菜攤的方法是看中年媽媽都去哪攤買，不要看太年輕的05/25 18:30

16^F→raki237: 新手的機會大，太老的阿罵也不行，長者有的太省錢口感可05/25 18:31

17^F→raki237: 能會不太在乎，然後這樣多觀察幾家，就可以找到合心的攤05/25 18:32

18^F→raki237: 至於料理方式，可能看我年輕，老闆不少會主動說，都很熱05/25 18:33

19^F→raki237: 情~05/25 18:33

[問題] 請問自助餐的"吻仔魚"

[ cookclub ]41 留言, 推噓總分: +20

作者: felix0520 - 發表於 2015/05/24 01:26(9年前)

14^F推raki237: 雖然我以前很愛吃，但現在也都拒吃了05/24 16:44

[問題] 請問紅棗，枸杞，桂圓的料理前置作業？

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: miniNikki - 發表於 2015/05/23 23:56(9年前)

1^F推raki237: 桂圓跟枸杞最後用燜的就好，紅棗劃一刀一開使就可以下去05/24 00:17

2^F→raki237: 煮，然後我是洗乾淨就煮，沒泡水05/24 00:17

9^F→raki237: 沒染色的枸杞也會泡出紅色的水吧？05/24 14:49

[問題] 蜂蜜醃漬檸檬會去檸檬皮嗎

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +8

作者: louuuise - 發表於 2015/05/18 02:27(9年前)

1^F推raki237: 用黃色檸檬比較不會苦的樣子05/18 02:31

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