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作者 raki237 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共207則

限定看板：baking

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[問題] 貓舌餅乾的口感

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: Shingichi - 發表於 2015/06/05 14:29(9年前)

1^F→raki237: 作法呢?06/05 16:42

2^F推raki237: 嗯~貓舌餅對吧?貓舌餅是純蛋白的餅乾喔!要把蛋白打發來作06/05 17:26

3^F→raki237: 你參考的食譜有沒有成品?這應該不是貓舌餅的食譜06/05 17:26

5^F推raki237: 補我剛剛翻出來很久以前做的配方：1.60g奶油+30g糖粉打發06/06 01:11

6^F→raki237: 2.2份蛋白+30g砂糖打小彎勾，和1混合 3.50g低粉+20g杏仁06/06 01:12

7^F→raki237: 粉篩入2攪拌 4.160度烤5～10min邊邊上色後在調低溫烤到幹06/06 01:12

8^F→raki237: 記得挺好吃，但是因為貓舌餅容易受潮保存不易，後來很少06/06 01:13

9^F→raki237: 作了，祝你成功06/06 01:14

[問題] 失敗的蛋糕，來請益如何判斷哪邊出問題了

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: cutecoffee - 發表於 2015/06/05 09:36(9年前)

5^F→raki237: 不沾穩死....真的06/05 16:39

7^F→raki237: 不知道，但是用不沾絕對是目前最明顯的問題06/05 18:10

[問題] 有沒有推薦的點心書?

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +14

作者: HOWARD820614 - 發表於 2015/06/04 08:17(9年前)

9^F→raki237: 看到50就笑出來了XD原po還有在買書嗎?06/04 15:54

[問題] 重乳酪蛋糕有布丁的口感

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: vores - 發表於 2015/06/01 17:05(9年前)

1^F→raki237: 沒有打發~06/01 17:08

6^F→raki237: A大你說的那個是輕乳酪吧？重乳酪要馬打發奶油起司+奶油06/03 00:04

7^F→raki237: ，要馬就把蛋打發06/03 00:05

[問題] 布丁的口感

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +5

作者: boaro - 發表於 2015/06/01 00:16(9年前)

17^F→raki237: 統X根本沒有蛋吧?XD好奇，加了吉利丁還可以烤嗎?06/01 15:41

19^F→raki237: 外面是加類似洋菜的膠類，應該不是吉利丁06/01 16:38

Re: [問題] 巧克力鮮奶油打不發

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: cinthiea - 發表於 2015/05/31 14:29(9年前)

3^F→raki237: 我到覺得有誤會，照作法1，應該是有兩份鮮奶油，但原文中06/01 15:39

4^F→raki237: 好像沒提到06/01 15:39

[問題] 巧克力鮮奶油打不發

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +8

作者: dirain - 發表於 2015/05/31 12:14(9年前)

16^F→raki237: 哪國的鮮奶油是加熱才打發@@?這天氣都要墊冰塊才打的發了05/31 14:02

[問題] 水蒸蛋糕吃起來像發糕？

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +4

作者: lanma - 發表於 2015/05/29 09:28(9年前)

15^F推raki237: 這個作法就是發糕+105/29 17:55

[問題] 使用小烤箱烤餅乾遇到問題

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +2

作者: mini0530 - 發表於 2015/05/27 09:58(9年前)

5^F→raki237: 我覺得你做的跟他的樣子沒有差別阿....?XD05/27 15:14

19^F→raki237: .....大部分的小動物都不能吃巧克力耶....= =05/27 18:15

26^F→raki237: 用有鹽的做感覺會爆鹹....Orz05/28 00:28

[麵包] 酵母可以減多少呢?

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +6

作者: debbie2 - 發表於 2015/05/22 16:30(9年前)

11^F→raki237: 酵母完全烤熟的狀態怎麼可能活著05/22 23:34

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