[問題] 水蒸蛋糕吃起來像發糕？
昨天我看了矽谷美味人妻的一款食譜──水蒸豆乳蛋糕
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/189534846
實在很簡單，我就跟著做了
她說把材料全部攪一攪就可以蒸
但我做了兩批，一批沒有好好地整形，表面無法平整，
蒸好之後澎起來，看起來像被蚊子叮一樣
第二批是我多加了一些豆漿，瘋狂敲蒸皿(這裡有問題嗎？)
表面終於平整了，氣泡也好像出來了
但是兩批吃起來都像是發糕，其實也有點像饅頭
這是甚麼原因呢？
感覺那麵糊很濃稠，是不是水分不夠呢？
而且我敲打蒸皿敲打到手好痠好痛，蒸好之後裡面還有好多氣孔，像螞蟻洞一樣
這又是什麼原因呢？
如果我想吃到香香軟軟的水蒸蛋糕，請問這款食譜可以怎麼改良？
不好意思問題好多，每次看到標榜超簡單的食譜，做起來都會失敗，真是有點傷心啊
先謝謝大家的指導(鞠躬)
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