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作者 passissue 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共54則

限定看板：baking

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[問題] 曲奇餅乾如何黏上糖霜

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +11

作者: purplejou - 發表於 2018/10/24 12:25(5年前)

17^F推passissue: 這堆眼睛，哈哈哈，可以104.132.239.103 10/29 15:55

[問題] 戚風蛋糕捲變布丁捲XD

[ baking ]53 留言, 推噓總分: +16

作者: poscap - 發表於 2018/01/25 07:43(6年前)

2^F→passissue: 感覺是溫度沒有到欸，試試提高溫度？27.247.169.220 01/25 09:52

[問題] 戚風蛋糕捲小進步

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +1

作者: iddser - 發表於 2017/08/22 22:42(6年前)

11^F→passissue: 我蛋糕捲溫度比你高，時間也比你久欸27.246.171.175 11/29 21:17

12^F→passissue: 上火200 下火180，大概20～25 看表面27.246.171.175 11/29 21:17

13^F→passissue: 的狀況調整時間27.246.171.175 11/29 21:17

[問題] 戚風內下凹

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +2

作者: dgju2990 - 發表於 2017/06/09 12:23(7年前)

15^F→passissue: 我在想喔，你的烤箱既然無法上下調溫，要不用170烤4506/12 15:15

16^F→passissue: 分。06/12 15:15

17^F→passissue: 我自己在烤都是烤45分，前15分上火200 下火170，後3006/12 15:15

18^F→passissue: 分各調低20度。06/12 15:15

19^F→passissue: http://i.imgur.com/uaqDvnk.jpg06/12 15:15

20^F→passissue: http://i.imgur.com/psHgZrc.jpg06/12 15:15

21^F→passissue: http://i.imgur.com/OrBIVfu.jpg06/12 15:15

[問題] 自製餅乾加造型裝飾的順序

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: happytwo - 發表於 2016/10/16 07:21(7年前)

4^F→passissue: 我也覺得是樓上的說法~~ 想試試看這樣做出來的餅乾感10/20 10:59

5^F→passissue: 覺如何10/20 10:59

[問題] 戚風蛋糕脫模，底部很潮溼？

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: bluewild - 發表於 2016/10/16 06:58(7年前)

10^F→passissue: 應該是加水之後升溫慢了吧，所以底火不夠溫度10/18 00:01

[問題] 馬卡龍沒長出裙邊？

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +7

作者: breakingdown - 發表於 2016/10/15 23:07(7年前)

18^F→passissue: 要有襯裙表面要風乾，程度約手輕壓不沾的感覺10/18 00:03

22^F→passissue: 樓上做的表面不錯耶，我當初也是內部中空...10/20 11:00

[問題] 巧克力杯子蛋糕出油

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: vivakevin - 發表於 2016/04/22 17:39(8年前)

2^F→passissue: 我怎麼覺得是奶油【butter 】太多。04/22 21:13

3^F→passissue: 這個量，很像在做餅乾欸。04/22 21:14

[問題] 想請問馬茲卡碰打發的原理??

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +8

作者: cgian - 發表於 2016/04/21 20:14(8年前)

9^F→passissue: 一樓專業！04/22 21:15

[問題] 我的曲奇餅乾不硬..

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +11

作者: fanfu - 發表於 2016/04/19 19:03(8年前)

23^F→passissue: 下次可以的話附圖，大家比較好從成品去判斷問題。04/22 21:25

24^F→passissue: 還有溫度的部分當然是看溫度計，除非你測量的位置，是04/22 21:25

25^F→passissue: 連自己都沒把握的地方。04/22 21:25

26^F→passissue: 從你說餅乾內部偏濕判斷，應該是烤溫偏低，導致內部不04/22 21:25

27^F→passissue: 熟，我的經驗是烤餅乾不用太久，約莫２０～３０左右頂04/22 21:25

28^F→passissue: 多到４０分，又不是蛋糕不用烤這麼久的，高溫低時，還04/22 21:25

29^F→passissue: 有餅乾剛烤好都是軟的要放涼才會硬，以及烤完要取出烤04/22 21:25

30^F→passissue: 箱不要放在裡面，怕是烤箱降溫後內部會有濕氣導致餅乾04/22 21:25

31^F→passissue: 變軟。04/22 21:25

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