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作者 MccDog 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共87則

限定看板：Coffee

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[其它] 關火入豆

[ Coffee ]21 留言, 推噓總分: +8

作者: re10141081 - 發表於 2023/07/05 16:02(10月前)

19^F推MccDog: 還是要看機器吧?建議同樣手法一個做Soak一個不做測試風味07/06 17:40

[單品] 請幫忙推薦有柳橙或柑橘味道的單品

[ Coffee ]17 留言, 推噓總分: +15

作者: maxim20xx - 發表於 2020/11/07 19:31(3年前)

6^F推MccDog: 水洗耶加偏檸檬，水洗古吉偏柳橙11/07 22:26

[其它] 一定要喝很酸的咖啡才算是(會喝咖啡)嗎?

[ Coffee ]108 留言, 推噓總分: +60

作者: maxim20xx - 發表於 2020/10/14 12:31(3年前)

67^F推MccDog: 酸不酸根本不是內行外行的分界點，找出自己喜愛的風味比10/15 01:23

68^F→MccDog: 較重要，順帶一提雖然台灣自烘盛行但還是有許多店家烘淺10/15 01:24

69^F→MccDog: 沒烘熟，烘深有煙味。10/15 01:24

[單品]有不好味道的豆子如何沖煮？

[ Coffee ]38 留言, 推噓總分: +23

作者: a5401920 - 發表於 2020/01/18 20:27(4年前)

23^F推MccDog: 熱喝有強烈苦感千萬不要拿去做冰的，熱沖可以試試把顆度01/19 16:28

24^F→MccDog: 往上調到4～4.5，溫度往上拉88-90左右，若有器具建議篩細01/19 16:29

25^F→MccDog: 粉後再沖泡試試。01/19 16:29

26^F推MccDog: 另外，萃取上建議萃取1:8左右再加水bypass。01/19 16:32

[其它]請教 46沖法的前段萃取

[ Coffee ]21 留言, 推噓總分: +3

作者: aoua - 發表於 2019/12/08 18:14(4年前)

12^F推MccDog: 如果說kono點滴法出來的前段比46法的前段漂亮，會不會是12/09 15:18

13^F→MccDog: 悶蒸階段沒有排氣完全呢？試試看一樣用20g的豆子下去萃取12/09 15:18

14^F→MccDog: ，40g的水悶蒸直到排氣穩定，然後再用一刀流萃取220g總時12/09 15:19

15^F→MccDog: 間在2分內完成，這樣出來的味道除了厚實度較差之外其實差12/09 15:19

16^F→MccDog: 不了點滴法太多，若覺得太擠可以加熱水bypass。12/09 15:19

[單品] 詢問萬華不錯的咖啡店手沖濃縮

[ Coffee ]39 留言, 推噓總分: +27

作者: MurMur - 發表於 2019/10/16 11:57(4年前)

18^F推MccDog: 萬華區單品除了森耕外首推凝視，甘心、丸花豆倉、呆待、10/17 01:36

19^F→MccDog: 立良二號均建議趁熱喝，千萬別放涼。10/17 01:36

28^F推MccDog: 森耕這一年多大多以賽風為主，手沖次數反而少10/17 18:12

29^F→MccDog: 另外，想看高檔機器可以到11號精品咖啡，有台很帥的全自10/17 18:23

30^F→MccDog: 動手沖咖啡機，至於咖啡本身的風味如何就…看個人喜好。10/17 18:23

[其它] 藝妓冰滴

[ Coffee ]24 留言, 推噓總分: +6

作者: callTM - 發表於 2019/10/08 20:20(4年前)

12^F推MccDog: 之前有滴過巴拿馬翡翠綠標藝伎，第一天滴出來的成品味道10/09 20:27

13^F→MccDog: 類似手沖放涼後的味道，但第三天開始之後味道會完全走鐘10/09 20:27

14^F→MccDog: ，一週後的味道是很難以形容的糟糕。10/09 20:27

[其它] BOP 競標批次藝妓翡翠紅標分享

[ Coffee ]86 留言, 推噓總分: +80

作者: d897572005 - 發表於 2019/08/29 23:53(4年前)

17^F推MccDog: 已下單，感謝分享08/30 00:26

Re: [單品] 美式手沖萃取前中後期風味已刪文

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +6

作者: Icta - 發表於 2019/06/23 18:32(4年前)

6^F推MccDog: 個人經驗，如果買到一隻烘的糟糕的豆子又不想浪費，的確06/25 14:34

7^F→MccDog: 可以用萃取前段後加水的方式來取得較好的咖啡。06/25 14:34

[器材] 有買SSP刀盤的版友請進

[ Coffee ]66 留言, 推噓總分: +28

作者: newsimon - 發表於 2019/06/11 20:57(5年前)

32^F推MccDog: 小飛馬2015沒問題06/12 13:48

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