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1F→: 轉速是跟進豆效率跟出豆效率相關的參數05/06 15:12
2F→: 但是進豆/出豆兩者在轉速改變時的變化並不是等比05/06 15:13
3F→: 跳豆程度高的設計，拉高轉速提升的進豆速率較低05/06 15:13
4F→: 而平刀轉速越高，刀盤外緣離心力帶出的力量越大05/06 15:14
5F→: 所以每一種刀盤在不同轉速下會有不同特性05/06 15:15
6F→: 但既然本質上轉速的影響有一半來自於進豆效率的改變05/06 15:17
7F→: 那改變進豆速率就能改變粒徑05/06 15:17
8F→: 大部分的機種改進豆速率是不需要大動結構與電機的05/06 15:18
9F→: 大多數是動點巧思用硬紙板或3d列印去改變進豆口結構就可行05/06 15:19
10F→: 改進豆速率可以讓mazzer傳統刀做到上不了9bar05/06 15:20
11F→: 也就是比起單改轉速或微調刀紋，改進豆是更明確的改裝05/06 15:21
12F→: 另外這幾年太多新機在某些狀況會塞刀盤卡粉卡死05/06 15:23
14F→: 有些甚至是大廠的設計，根本上就是排粉空間跟出粉速率有問題05/06 15:24
17F→: 所以我不太認為現在有哪家廠可以說真的"原廠設計"最理想05/06 15:25
18F→: 我也只是業餘愛好者而已，雖然常常對磨豆機設計有意見05/06 15:26
19F→: 但我倒是覺得大部分的機器都還行，只是有改進空間而已05/06 15:28
20F→: 而且比起設計，組裝品質跟運氣其實蠻重要的05/06 15:29
11F→: duo兩刀盤自己味道就不一樣了 怎麼可能沒差05/03 22:30
13F→: 放大來看，結晶長直、尾端呈現針狀05/01 10:53
14F→: 黴的話會像棉花絲、形狀彎曲、有時候可以看到球狀孢子囊05/01 10:54
15F→: 不放大的話不太好分辨05/01 10:54
19F→: 目前知道非官方的用法是可以只插8肋、6肋、反插(錐角度會變)04/30 21:59
20F→: 流速分別會有一些差異變化04/30 21:59
32F→: 細粉多的刀注水的時候多繞小圈，著重在粉層比較深的位置04/23 11:16
33F→: 這樣可以限縮細粉的遷移程度跟範圍04/23 11:17
34F→: 全面沖刷擾動不適合細粉多的狀態04/23 11:18
35F→: 這幾年也很多用細粉加上灑水器去減少擾動來配合04/23 11:18
36F→: 155會塞就是相較於現在的細粉量擾動過多了04/23 11:19
37F→: 後面分段只用單點注水會改善很多04/23 11:20
38F→: 46法粗粉大水大繞圈跟細粉中心繞小圈也可以做出不同效果04/23 11:22
39F→: 如果手法上能調節一下，一般刀會比極少粉的刀容易做平衡風味04/23 11:24
40F→: 並不是所有的豆子都要極清晰極明亮才好喝04/23 11:26
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