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作者 mamie0817 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共41則

限定看板：cookclub

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[問題] 多功能電烤盤使用詢問

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +7

作者: blacktea711 - 發表於 2022/09/19 15:39(1年前)

2^F推mamie0817: 1是親友送入厝禮，放了半年還沒開封，好想轉給你XD我09/19 21:20

3^F→mamie0817: 覺得差異最大在加熱管/面，管會有受熱不均的問題。都09/19 21:20

4^F→mamie0817: 買了這麼可愛又假掰（正面稱讚）的小家電，當然要做可09/19 21:20

5^F→mamie0817: 愛的章魚燒啊，還可以用鬆餅粉做小雞蛋糕。09/19 21:20

[問題] 氣炸比較

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +7

作者: avery1934 - 發表於 2022/01/09 08:59(2年前)

7^F推mamie0817: 跟原PO有一樣的煩惱,觀望美膳雅17L風扇看起來比較有力01/11 19:58

[問題] 速發酵母快速的原因

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +5

作者: ipapa - 發表於 2021/12/15 19:53(2年前)

9^F推mamie0817: 實驗室專門挑選培育的強勢菌種；在家培養的聽說過長期12/16 17:16

10^F→mamie0817: 喂同牌的全麥麵粉(沒有添加劑、抗氧化成分）久了就會12/16 17:16

11^F→mamie0817: 變強壯。12/16 17:16

[閒聊] 廚房器具的取捨

[ cookclub ]41 留言, 推噓總分: +20

作者: maymoon - 發表於 2021/11/17 16:23(2年前)

8^F推mamie0817: 微波必留。大同跟烤箱都先帶去，看實際操作時誰輔助較11/17 18:12

9^F→mamie0817: 多。11/17 18:12

[問題] 大同電鍋的替代品

[ cookclub ]141 留言, 推噓總分: +48

作者: minixiao - 發表於 2021/07/24 14:47(2年前)

49^F推mamie0817: 懂想換電器的心，還可以用但就是心理很阿雜。1.廚房空07/24 16:15

50^F→mamie0817: 間不夠，買“土鍋或鑄鐵鍋”煮白飯/水煮蛋，布丁用烤箱07/24 16:15

51^F→mamie0817: 水浴法，缺點是要顧爐子。2.有不鏽鋼內鍋的萬用鍋/電子07/24 16:15

52^F→mamie0817: 鍋/壓力鍋，怕刮花沾味道就用不鏽鋼，但注意功能越複雜07/24 16:15

53^F→mamie0817: 的上蓋越難清洗。3.大同有出316還是304全不鏽鋼，用了07/24 16:15

54^F→mamie0817: 半年覺得很好清洗也沒味道。07/24 16:15

[問題] 貝果表面的孔洞

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: spongeBob714 - 發表於 2021/07/21 02:01(2年前)

3^F推mamie0817: 表面凹凸可能是煮時水溫太高燙出氣泡，小火冒小泡就好07/21 21:29

4^F→mamie0817: 縮腰可能是打過度了，燙的時候麵體往外撐大，烤後沒有07/21 21:30

5^F→mamie0817: 力量撐住。試看看打到粗膜就好。07/21 21:31

[問題] 熱壓吐司如何不潮掉

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: ericerix - 發表於 2021/07/19 20:47(2年前)

16^F推mamie0817: G大講的對，然後壓之前吐司內側塗奶油當防水層，可以減07/20 20:47

17^F→mamie0817: 緩食材水氣入侵07/20 20:47

[問題] 不好吃的高麗菜怎麼變得好吃

[ cookclub ]156 留言, 推噓總分: +85

作者: mii5566 - 發表於 2021/07/14 20:17(2年前)

116^F→mamie0817: 摩斯官網有寫因應產季會使用進口蔬菜，可能原PO剛好買07/16 04:36

117^F→mamie0817: 到？今年6月進口甘藍（海關資料）主要來自印尼跟越南。07/16 04:37

118^F→mamie0817: 摩斯跟雲林小農有契作，所以滿多蔬菜來源是雲林（特別07/16 04:37

119^F→mamie0817: 是奶油生菜），菜市場買到的高麗菜夏季臺中宜蘭、冬季07/16 04:37

120^F→mamie0817: 彰化雲林。07/16 04:37

121^F推mamie0817: 我做過類似花椰菜飯，把高麗菜用食物調理機打碎，跟米107/16 04:59

122^F→mamie0817: ：1煮成飯（水比平常少一點，因為菜會出水）。或是跟長07/16 04:59

123^F→mamie0817: 米煮做成炒飯，又煮又炒應該可以蓋掉本來的味道。07/16 04:59

124^F→mamie0817: 乳酸高麗菜（配方google），高麗菜切絲後一半用鹽抓到07/16 05:00

125^F→mamie0817: 軟化，再加入剩下一半，抓均後用重物壓著，常溫放兩三07/16 05:00

126^F→mamie0817: 天後冷藏，可以當涼菜吃，我喜歡放久一點，當酸菜煮湯07/16 05:00

127^F→mamie0817: （豬五花+米酒超讚）。07/16 05:00

[問題] 煎漢堡肉過乾

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +14

作者: xinyi101 - 發表於 2021/04/19 20:28(3年前)

16^F推mamie0817: 加麵包粉跟牛奶、炒過的洋蔥跟生洋蔥，都能讓漢堡排增04/20 01:46

17^F→mamie0817: 加水分，一樓的先煎（兩面上色）後燜（看側面變色）也04/20 01:46

18^F→mamie0817: 可以。如果是日式口味，燜的時候可以用照燒醬汁/番茄汁04/20 01:46

19^F→mamie0817: 。04/20 01:46

[問題] 葉菜類備餐方式

[ cookclub ]75 留言, 推噓總分: +29

作者: style05 - 發表於 2021/02/24 21:16(3年前)

71^F推mamie0817: 廚房紙巾包好菜噴濕，再用保鮮膜包起來。3-4天重新噴02/26 10:28

72^F→mamie0817: 濕，或重用紙巾。02/26 10:28

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