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作者 louisybr 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共189則

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Re: [心得] 電鍋煮白米還是比不上電子鍋

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +11

作者: yourei - 發表於 2023/08/23 13:47(9月前)

34^F推louisybr: 台梗16號，台南1號，牛奶皇后，還有產地是玉里，富里，08/26 05:39

35^F→louisybr: 池上，關山都推薦08/26 05:39

36^F推louisybr: 煮的好吃，最簡單的方法就是泡水30分鍾以上，內鍋放在蒸08/26 05:42

37^F→louisybr: 架上08/26 05:42

41^F推louisybr: 飯要乾或濕，完全依靠你加下去的水，例同樣泡水30分一量08/27 07:48

42^F→louisybr: 杯米加1量杯水或0.7量杯水，軟硬就不一樣08/27 07:48

[問題] 吃不到肉的鮮味要煮什麼好

[ cookclub ]70 留言, 推噓總分: +26

作者: suzume777 - 發表於 2023/07/22 03:33(10月前)

65^F推louisybr: 用米麴跟2.2%鹽水醃雞肉2-3天試試07/27 23:06

[問題] 請推薦可以保存蔬菜的冰箱

[ cookclub ]46 留言, 推噓總分: +24

作者: antpo - 發表於 2022/08/11 22:01(1年前)

11^F推louisybr: 簡單點就保鮮膜包起來，高麗菜1個月不是問題，綠色葉菜08/12 08:25

12^F→louisybr: 保留根不要洗，每個類別分開包，2個禮拜不是問題08/12 08:25

[問題] 不鏽鋼鍋跟鐵鍋的油煙

[ cookclub ]39 留言, 推噓總分: +13

作者: largesperm - 發表於 2022/07/18 10:36(1年前)

38^F推louisybr: 換抽油煙機，或乾鍋熱至起煙關火加冷油潤鍋然後把油到出07/20 04:57

39^F→louisybr: ，開小火在加所需的油07/20 04:57

[問題] 為什麼這樣煮苦瓜鳳梨湯，味道很分離?

[ cookclub ]74 留言, 推噓總分: +21

作者: BSWho - 發表於 2022/05/30 21:44(2年前)

61^F推louisybr: 你原來食材在加上甘草3.4片，試試06/01 07:29

Re: [問題] 生鐵炒鍋推薦鐵鍋

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +9

作者: lifeful - 發表於 2022/05/02 11:29(2年前)

11^F推louisybr: 廚師在翻鍋沒有把鍋子懸空的，因為他們的爐子有護鐵可以05/04 16:18

12^F→louisybr: 把鍋放在上面當支點用搖的，所以才有辦法每天持續作戰好05/04 16:18

13^F→louisybr: 幾個小時05/04 16:18

14^F→louisybr: 如果都是懸空，在輕的鍋都沒辦法每天持續好幾小時的作05/04 16:20

15^F→louisybr: 戰05/04 16:20

Re: [問題] 滷肉飯問題請教

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: iammatrix - 發表於 2022/05/03 17:52(2年前)

4^F推louisybr: 回樓上的，可以但要用熱容量大的鍋，陶鍋、沙鍋、鑄鐵05/04 16:12

5^F→louisybr: 鍋等容器煮，煮滾1分鐘就可蓋鍋蓋熄火了05/04 16:12

[問題] 生鐵炒鍋推薦

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +15

作者: mynewid - 發表於 2022/05/01 23:33(2年前)

21^F推louisybr: https://www.facebook.com/100937478193058/posts/1011905/03 05:20

22^F→louisybr: 7884833684/05/03 05:20

23^F推louisybr: 這個是真生鐵鍋，https://reurl.cc/6ZEd3605/03 05:21

[問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？

[ cookclub ]56 留言, 推噓總分: +21

作者: WindHarbor - 發表於 2022/04/27 17:48(2年前)

55^F推louisybr: 自己做米麴加熟糯米飯加製造日期很新的純米清酒，放在04/30 15:50

56^F→louisybr: 不透光陰涼處6個月就是本味醂啦04/30 15:50

[問題] 如何爆出蒜香

[ cookclub ]49 留言, 推噓總分: +21

作者: linguistics - 發表於 2022/02/25 20:03(2年前)

48^F推louisybr: 先分辯冷熱油下煸之個種狀態的味道，及要起鍋前在補加蒜03/02 05:53

49^F→louisybr: 的味道，還有數量及蒜的大小等這都是改變味道因素03/02 05:53

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