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作者 imruofan 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共330則

限定看板：baking

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[問題] 可麗露吃起來很蠟&下半部有一圈線

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: uttc - 發表於 2021/07/15 03:09(2年前)

3^F推imruofan: 我上課時老師教銅模要熱才能上蜂蠟奶油180.94.185.223 07/15 20:31

4^F→imruofan: ，一入蜂蠟後倒扣讓多餘蜂蠟流出。如果180.94.185.223 07/15 20:31

5^F→imruofan: 冷模會造成蜂蠟很厚180.94.185.223 07/15 20:31

[問題] 可麗露模選擇

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +9

作者: edward811230 - 發表於 2021/06/16 21:13(3年前)

17^F推imruofan: 我有銅模霜鳥學廚單顆，最愛霜鳥，但180.94.190.245 06/19 21:40

18^F→imruofan: 學廚也不差，以價格來看學廚CP值比較高180.94.190.245 06/19 21:40

[問題] 瑪德蓮加入融化奶油順序

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: suweiQQ - 發表於 2021/03/16 18:41(3年前)

8^F推imruofan: 前。奶油先加入之後才冷藏，跟材料一起113.52.87.119 03/17 18:27

9^F→imruofan: 熟成並且充分融合。哪個網站教冷藏後加113.52.87.119 03/17 18:27

10^F→imruofan: 奶油的，很好奇～113.52.87.119 03/17 18:27

[問題] 很多人份的生日小點心

[ baking ]75 留言, 推噓總分: +29

作者: ioox - 發表於 2020/12/04 20:23(3年前)

45^F推imruofan: 雪球餅乾、杯子蛋糕、磅蛋糕、小泡芙60.246.216.82 12/07 22:27

[問題] 請問鳳梨蒟蒻果凍的作法

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: awce - 發表於 2020/11/26 09:16(3年前)

6^F推imruofan: 酸會影響凝結，所以原本加500果汁的配60.246.216.82 11/29 22:45

7^F→imruofan: 方，你加到700，確實酸度太高了，果凍無60.246.216.82 11/29 22:45

8^F→imruofan: 法成形60.246.216.82 11/29 22:45

[問題] 如何讓千層層次非常分明牙？

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +8

作者: layu19920414 - 發表於 2020/05/21 21:06(4年前)

12^F推imruofan: 手工的話冷氣要最強開下去，我們家是16113.52.84.37 05/22 18:48

13^F→imruofan: 度113.52.84.37 05/22 18:48

14^F推imruofan: 烤完再用鋸齒刀把邊緣修掉122.100.186.241 05/22 18:52

15^F推imruofan: 鋸齒刀把邊緣修掉122.100.186.241 05/22 18:52

[問題] 抹茶糊很難攪拌？

[ baking ]41 留言, 推噓總分: +4

作者: Anint - 發表於 2020/05/19 11:47(4年前)

28^F推imruofan: 抹茶粉45克(･_･; 建議直接找抹茶戚風113.52.84.37 05/20 08:52

29^F→imruofan: 的配方，這抹茶粉量高得嚇人哪...就算烤113.52.84.37 05/20 08:52

30^F→imruofan: 出來也不一定好吃...113.52.84.37 05/20 08:53

[問題] 請問奶油乳酪退冰太久？

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +4

作者: nznz - 發表於 2020/05/17 17:11(4年前)

14^F推imruofan: 隔水加熱打也不會變水+1122.100.186.241 05/18 22:32

15^F→imruofan: 原po要不要看一下那罐抹醬有沒有加什麼122.100.186.241 05/18 22:33

16^F→imruofan: 其他成分呀？122.100.186.241 05/18 22:33

[問題] 這個擠花瓶好用嗎

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: LinSuchen - 發表於 2020/03/08 01:19(4年前)

10^F推imruofan: 用到快沒的時候，黏在瓶壁上的都浪費掉45.123.203.170 03/13 15:25

11^F→imruofan: 了，完全倒不出來，還不如用擠花袋，最45.123.203.170 03/13 15:25

12^F→imruofan: 後還能用刮板刮乾淨45.123.203.170 03/13 15:25

[問題] 很酥脆的泡芙是加了什麼嗎？

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: pinku6107 - 發表於 2020/02/24 22:52(4年前)

12^F推imruofan: 我之前上課有說加一點點白醋可以變脆，125.31.43.250 02/28 13:17

13^F→imruofan: 但最好的方式還是吃之前再灌餡才是正途125.31.43.250 02/28 13:17

14^F→imruofan: （以沒加人工合成原料前提下）125.31.43.250 02/28 13:17

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