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作者 Furch 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共472則

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[問題] 很柴的里肌肉片

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: jiying - 發表於 2010/09/18 15:12(13年前)

3^F推Furch:冷凍肉嗎?09/19 02:13

[問題] 牛排達人請進~~~

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +7

作者: likemonkey - 發表於 2010/09/18 02:28(13年前)

6^F推Furch:勸你不要買，光想就覺得不好吃。理由如下09/18 08:56

7^F→Furch:沒等級的美牛不值得拿來搞牛排。安格斯只是牛種，不代表等級09/18 08:57

8^F→Furch:而且有等級的話他早就寫上去了，沒有寫可視做為沒等級。09/18 08:58

9^F→Furch:Choice級Rib eye合理價格約8XX/kg，這只有499/kg09/18 09:01

10^F→Furch:一分錢一分貨阿XD 而且貼標還是自製的，不是USDA官方貼標09/18 09:02

11^F→Furch:還有我覺得市面上的美牛和澳/台牛根本就是兩種不同的產品XD09/18 09:05

29^F推Furch:完全沒看到USDA的標籤他說是choice你也無從檢定...09/19 00:32

[心得] 廚房神器 Le Creuset牛排鑄鐵鍋

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: xpeoplex - 發表於 2010/09/15 23:21(13年前)

1^F推Furch:建議換枝牛排刀XD09/16 01:08

Re: [問題] 魚內臟怎麼吃?

[ cookclub ]30 留言, 推噓總分: +18

作者: sasaya1 - 發表於 2010/09/15 21:46(13年前)

18^F推Furch:推鱈魚肝有賣罐頭的日本料理店也吃的到09/16 00:00

[食材] 澳洲(牛)骰子肉的料理方式？

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: guanghagrid - 發表於 2010/09/14 00:09(13年前)

3^F推Furch:纖維粗脂肪少的腿肉作骰子牛排可能不太好吃09/14 02:14

4^F→Furch:燉肉是個不錯的主意09/14 02:14

[問題] 買錯的牛肉塊

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: vaio680636 - 發表於 2010/09/13 02:43(13年前)

2^F推Furch:煮咖哩試試看...09/13 05:27

3^F→Furch:牛排的話應該不用想了再切片可以拿去炒09/13 05:27

[問題] 如何補救雞腿煮完後有一個味道

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +3

作者: sivle - 發表於 2010/09/11 16:07(13年前)

8^F推Furch:薑米酒味琳去腥三寶09/11 22:50

[問題] costco的牛肋/牛腱條

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +7

作者: sip9126 - 發表於 2010/09/09 12:44(13年前)

5^F推Furch:牛肋冷冷藏的沒很難切吧牛腱整顆下去滷放涼再切也很好切09/09 17:45

14^F推Furch:去大創買39元刀夠用一陣子了09/10 02:09

[問題] 急～一般的碗可以進烤箱嗎？

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: ladiva - 發表於 2010/09/06 12:16(13年前)

5^F推Furch:如果趕時間可以微波+噴燈烤表面看起來很像一般焗烤09/06 14:15

Re: [問題] 脆皮甜甜圈炸完後脆度維持不久?

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: capik - 發表於 2010/09/05 08:36(13年前)

11^F推Furch:烘焙物和炸物處理方式頗有不同吧?09/04 22:12

18^F推Furch:推pths0524~~09/04 23:17

19^F推Furch:這...原PO是問剛炸完後的脆度保持吧難道剛炸完不是熱的?09/05 10:20

20^F→Furch:或者說你要怎麼讓剛炸完的甜甜圈不是熱的?09/05 10:23

21^F→Furch:你寫油炸過的自身水分會比環境少然後又寫要讓水氣散一些09/05 10:31

22^F→Furch:既然水氣比環境少...那放著是要怎麼散水氣?09/05 10:32

23^F→Furch:我的意見即是同意pths0524與眾推文這你也已經看到了。09/05 10:37

24^F→Furch:這不是信心的問題而是一般的觀念就是此提無解09/05 10:41

25^F→Furch:嗯? 那你一開始的密封袋方案呢?09/05 10:47

26^F→Furch:還有真空機包裝...有麵包店這樣包甜甜圈嗎?09/05 10:48

27^F→Furch:原po從頭到尾都是問甜甜圈吧不是問餅乾麵包這種烘培物09/05 10:52

28^F→Furch:烘焙物和炸物處理方式頗有不同炸物真空包裝是太誇張了點09/05 10:53

33^F推Furch:唉..........09/05 13:50

35^F→Furch:抱歉若有語氣不佳處僅此致歉事情發展至此也非我所願09/05 13:55

36^F→Furch:更非Cookclub板之福09/05 13:55

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