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作者 Dusha 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共168則

限定看板：baking

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[問題] 第二次發酵問題

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +8

作者: lakai9158 - 發表於 2014/10/15 16:21(9年前)

10^F→Dusha: 我用過大保麗龍箱裡面放一杯溫水比烤箱效果好~10/16 12:43

[問題] 哪邊可買沒有反式脂肪(氫化油)的原料

[ baking ]67 留言, 推噓總分: +5

作者: stockapp - 發表於 2014/10/04 22:52(9年前)

3^F→Dusha: 真正的奶油跟起司好像不需要氫化吧?10/04 23:54

31^F→Dusha: 還是不懂你的點你就買天然的就不會有人工氫化程序阿...10/05 16:25

32^F→Dusha: 天然乳製品裡的反式脂肪就是天然產生的不是氫化的阿10/05 16:25

33^F→Dusha: 你貼的新聞如果是天然豬油那也不需要人工氫化10/05 16:27

34^F→Dusha: 是因為該公司用了一堆亂七八糟的油再氫化偽裝成天然豬油10/05 16:27

[蛋糕] 總是不夠蓬鬆的戚風蛋糕

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: Newface - 發表於 2014/10/04 13:32(9年前)

8^F→Dusha: 會不會是打蛋白速度不同?10/04 19:02

[麵包] 番茄糊

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: pewter - 發表於 2014/09/23 18:57(9年前)

1^F→Dusha: 番茄糊跟番茄醬差很多的...09/23 19:10

2^F→Dusha: 看你要tomato puree, tomato paste09/23 19:10

3^F→Dusha: costco有賣網路上也有應該也有不少大超商or百貨超商有賣09/23 19:11

[麵包] 惡魔果實麵包蔓越莓果醬抹茶優格麵包捲

[ baking ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: lovedach - 發表於 2014/09/04 11:45(9年前)

1^F推Dusha: 有像惡魔果實欸! 造型真有創意09/04 14:02

[問題] 為什麼做吐司要加鹽？

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: neuneu - 發表於 2014/09/01 00:15(9年前)

1^F→Dusha: 記得是可以增加筋性09/01 00:44

[問題] 做吐司一開始就把酵母粉加入怎麼辦

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +6

作者: neuneu - 發表於 2014/08/24 20:04(9年前)

10^F→Dusha: 沒差阿除非酵母直接碰到大量鹽吧08/25 13:47

[問題] 家用小烤箱烤小蛋糕要多久??

[ baking ]33 留言, 推噓總分: +16

作者: apple960164 - 發表於 2014/08/19 11:04(9年前)

14^F推Dusha: 大烤箱真的好用買啦買啦買啦買啦XDD08/19 20:42

[問題] pancake怎麼知道已經好了呢

[ baking ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: a643480 - 發表於 2014/08/17 14:33(9年前)

1^F→Dusha: 用筷子插進去抽出來上面不會黏麵液就熟了y08/18 01:08

2^F→Dusha: 如果熟了還有粉味會不會是沒拌勻?08/18 01:08

[問題] 有沒有人知道”烤麵餅(crumpet)”的做法

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: boosyu888 - 發表於 2014/08/12 00:47(9年前)

8^F→Dusha: 差別在蛋白質含量不同高筋蛋白質較高較易形成鍵結(筋)08/12 17:47

9^F→Dusha: 所以口感會較硬或較有嚼勁08/12 17:48

10^F→Dusha: (有錯請指正)08/12 17:48

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