[蛋糕] 總是不夠蓬鬆的戚風蛋糕
上了很多堂蛋糕課，在教室做的總是蓬鬆濕潤好吃，一樣的配方到了家裡就總是蓬不起來！
會是砂糖的問題嗎？我覺得自己在家做的似乎甜味比較明顯，我是用台糖精製細砂。
會是打蛋的問題嗎？我有覺得自己在家打的蛋白，需要時間較短（但是已經快花掉了耶）、而且也不像教室裡的那麼密。
我的材料倒到模子裡只有大概六七分滿（教室是八分），我的烤箱是尚朋堂3211，教室是bostch（難道這是關鍵？！），180度25分鐘，最後3分鐘會開始縮小，最後大概是八分滿，而在教室烤的是10或11分滿～
http://miupix.cc/pm-C1S4WL
這是今天可憐的成品
有人可以幫我看看是怎麼了嗎？
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