[問題] 有沒有人知道”烤麵餅(crumpet)”的做法

看板baking作者boosyu888 (張∞)時間11年前 (2014/08/12 00:47)推噓4(4推 0噓 8→)

留言12則, 6人參與討論串1/1

不知道版上有沒有人做過"烤麵餅(crumpet)"知道它的做法這種餅在英式國家的下午茶中很常見烤完以後上面有一個一個的小洞(圖片可以上google找"") 然後可以放水果或塗果醬因為都買不到所以想自己做上網找了一下食譜不過寫的不是很清楚所以想要來請問版上有做過的人或是會做的人一些細節~ (或是有人可以提供做過的食譜) 1. 麵粉要用哪一種低筋or中筋or高筋 2. 一定要用溫牛奶嗎?? 可以用一般的鮮奶嗎?? 3. 乾酵母＝一般的酵母嗎? 4. 植物油＝橄欖油嗎?? 5. 圓形的模子家樂福有在賣嗎?? ================================= PS.這是網路上的食譜給大家參考用料：麵粉 450g/1lb，過篩鹽 1/2茶匙糖 1茶匙乾酵母 2茶匙溫牛奶 300毫升溫水 300毫升植物油英式烤面餅 crumpet的做法： 1. 將麵粉和鹽放入一個大碗裡，中間留個窩兒。把溫牛奶和溫水倒進窩兒裡，混合成 2. 放在暖和的地方發一個小時，直到麵團有海綿質感 3. 不粘鍋抹一滴油加熱。多餘的油用廚用紙擦去。把抹了油的圓環形模子（類似餅乾 4. 往模子裡倒入麵糊，裝滿模子的一半即可。烤至表面有很多小洞洞出現，這時麵糊 5. 把模子取走，面餅翻個兒，再做一兩分鐘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.136.75 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1407775673.A.104.html

推

bonnielin7

08/12 01:14, , 1^F

08/12 01:14, 1^F

摁...那到底要用哪一種麵粉呢？ ※ 編輯: boosyu888 (219.85.136.75), 08/12/2014 01:45:22

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bonnielin7

08/12 03:42, , 2^F

08/12 03:42, 2^F

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GirlInBlack

08/12 03:43, , 3^F