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作者 DaffCathy 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共162則

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Re: [問題] 輕乳酪蛋糕

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: DaffCathy - 發表於 2013/01/08 22:05(13年前)

4^F→DaffCathy:補充說明一下，最近氣溫低，與其回溫，耐心切小塊去融化01/09 14:24

5^F→DaffCathy:切成大約大拇指一個指節大小，這樣也可以幫助乳酪受熱01/09 14:26

6^F→DaffCathy:因為天氣冷，放在室溫的回溫速度會很慢很慢.....01/09 14:27

[麵包] 吐司發不起來(麵包機)

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: mysparrow - 發表於 2013/01/05 22:20(13年前)

3^F→DaffCathy:會不會是保存不當，酵母掛了...01/06 02:20

[問題] 可否推薦適合甜點的沙拉油/蔬菜油？

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: neveneve - 發表於 2013/01/02 17:39(13年前)

2^F→DaffCathy:我都用台糖的大豆沙拉油做戚風蛋糕，不覺得有油味01/03 03:30

[問題] 棕糖如何烤香蕉?

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: silence5 - 發表於 2012/12/27 23:55(13年前)

3^F推DaffCathy:柬埔寨的棕糖是用棕櫚樹汁煉成的糖，帶有棕櫚的香氣12/29 00:47

4^F→DaffCathy:據說泰國的椰糖其實也是一樣的東西12/29 00:48

[問題] 市面上很少香蕉乾或香蕉片產品?

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: Simin - 發表於 2012/10/29 13:33(13年前)

8^F→DaffCathy:香蕉乾是深褐色一條像蜜餞的那種嗎?10/30 16:57

9^F→DaffCathy:是的話，我知道板橋的大家發有賣...10/30 16:58

[問題] 該怎麼調整市售豆沙的甜度？

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: watches218 - 發表於 2012/09/26 11:20(13年前)

12^F→DaffCathy:如果加無調味的馬鈴薯泥去混合不知道可不可以09/26 15:26

13^F→DaffCathy:豆沙的味道蠻重的，我想應該可以蓋過馬鈴薯的味道09/26 15:27

[問題] 手動打發蛋白

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +8

作者: rotancyou - 發表於 2012/09/23 14:42(13年前)

26^F推DaffCathy:大推螺旋打蛋器，5~10分鐘就可以打起來~09/24 14:07

[問題] 有賣冷凍果泥跟果粒的材料行

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: purpleharn - 發表於 2012/09/18 13:53(13年前)

1^F→DaffCathy:在板橋的"大家發"看過，但是離捷運站不近...09/18 15:30

Re: [問題] 輕乳酪蛋糕失敗

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +1

作者: lkjqwe - 發表於 2012/08/24 12:40(13年前)

1^F→DaffCathy:我記得應該是 Japanese cheese cake08/24 14:56

[問題] 輕乳酪蛋糕底層不鬆軟...

[ baking ]4 留言, 推噓總分: 0

作者: afung - 發表於 2012/08/18 06:42(13年前)

1^F→DaffCathy:這是沒拌勻唷~ 拌的時候要把刮刀插到最底下往上拌08/18 13:11

2^F→DaffCathy:直到沒有看到光滑的乳酪麵糊為止08/18 13:14

4^F→DaffCathy:因為乳酪麵糊比較重，如果沒有鏟起來拌勻，就會沉底08/18 13:15

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