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作者 coppi 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共613則

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[問題] 新手的第一把刀

[ cookclub ]71 留言, 推噓總分: +29

作者: JAL96 - 發表於 2021/08/07 12:47(2年前)

7^F推coppi: 那是磨刀的人的技術還有刀的耐用性問題正常的磨刀都可以磨08/07 14:37

8^F→coppi: 到很利，至於利多久是看刀砧板跟用刀方式08/07 14:37

9^F→coppi: 多功能偶爾下廚那一般我會推薦三德刀08/07 14:38

11^F→coppi: 刀其實還是有分啦給新手用日式超薄超硬碳鋼刀通常結果不會08/07 14:40

12^F→coppi: 很好08/07 14:40

28^F推coppi: 一般便宜磨刀機只是在刀刃製造缺口，不過對於不想學的人大08/07 16:05

29^F→coppi: 概很好用吧08/07 16:05

30^F→coppi: 藤次郎還算貴的台製一千元的三德就很棒了08/07 16:05

54^F推coppi: 那是對刀的用法太隨便了，另外利刀不滑鈍刀滑08/08 22:37

62^F推coppi: 有中國龍阿，貴的是日本龍，中國龍還是有得買的，不過老實08/09 09:36

63^F→coppi: 說新手很可能不知道龍好處在哪08/09 09:36

Re: [問題] 新手的第一把刀

[ cookclub ]32 留言, 推噓總分: +16

作者: rity - 發表於 2021/08/07 19:32(2年前)

19^F推coppi: 下手輕重的差別而已重一點輕微研發，輕一點導正刀鋒08/08 20:16

[問題] 氣炸鍋不鏽鋼外鍋清洗

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: pillooow - 發表於 2021/08/07 22:41(2年前)

3^F推coppi: 3m 紫色菜瓜布比綠色的還粗一般用3m綠色的可搞定08/07 23:04

[問題] 鐵鍋養鍋的問題

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +10

作者: DGGXAM1 - 發表於 2021/08/05 23:26(2年前)

32^F→coppi: 鍋底我會上薄油08/06 18:36

[問題] 請問鐵鍋這樣有沒有壞

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +8

作者: leeother - 發表於 2021/08/03 11:40(2年前)

2^F推coppi: 沒壞08/03 11:59

[問題] 臻現在還有VG10刀具嗎？

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: lamigo - 發表於 2021/08/01 10:54(2年前)

7^F推coppi: 臻三合應該是aus10 臻日本大馬是vg10 而德國大馬是440c 三08/01 15:30

8^F→coppi: 種鋼其實半斤八兩是看廠商的熱處理研磨跟刀型設計等條件08/01 15:30

9^F→coppi: ，當然也有人特別喜歡vg10的切割感08/01 15:30

16^F推coppi: 蝦皮賣家很多，然後臻的早期三合是有vg10 但根據搜尋大概已08/01 23:35

17^F→coppi: 經快十年前就已經不是了08/01 23:35

[問題] 切牛排的刀

[ cookclub ]46 留言, 推噓總分: +15

作者: LIN9 - 發表於 2021/07/31 10:20(2年前)

27^F推coppi: 臻的三合鋼三德來一把，其他看用途慢慢添購就好07/31 21:26

32^F推coppi: 網拍很多08/01 09:32

37^F推coppi: 就機械開刃跟機械開刃後面手工磨利的差別，臻看起來是機械08/01 16:36

38^F→coppi: 開刃想想售價倒也是還好，日系廠牌大多都還有手工磨利，08/01 16:36

39^F→coppi: 所以完整度會比較漂亮，高級刀甚至手工磨利的師匠也有留名08/01 16:36

40^F→coppi: 不會只留打造者的名字08/01 16:36

[器具] 關於不沾鍋

[ cookclub ]29 留言, 推噓總分: +7

作者: cac01234 - 發表於 2021/07/21 04:43(2年前)

5^F推coppi: 營業用幾乎都用鐵鍋07/21 06:49

[問題] 完全新手刀具的選擇

[ cookclub ]133 留言, 推噓總分: +48

作者: aiwxzy - 發表於 2021/07/11 18:49(2年前)

42^F推coppi: 就國產臻的三合鋼三德刀網拍認真找應該會有千元內的價格07/11 22:32

43^F→coppi: ，很多菜還是有刀比較好用不同類型的刀有不同類型的用途，07/11 22:32

44^F→coppi: 而買刀只是入門後面還有磨刀跟買更好的刀在等你07/11 22:32

45^F→coppi: 大賣場的我反而覺得那個價錢很貴，刀性能差那麼多卻跟一07/11 22:33

46^F→coppi: 把入門好刀只差了幾百元而已07/11 22:33

111^F推coppi: 沒差啦無感的人是幸福的各種方面都這樣，敏感的到處都要07/13 12:47

112^F→coppi: 花錢07/13 12:47

[心得] 堺孝行VG10 180mm三德刀

[ cookclub ]61 留言, 推噓總分: +22

作者: samjin - 發表於 2021/07/05 00:58(2年前)

39^F推coppi: 這牌子根本不用業，會進階日式廚刀的基本都有一兩把，跟藤07/06 18:51

40^F→coppi: 次郎一樣太普遍了07/06 18:51

48^F推coppi: 其實不用你這把好好用就很好了非商業性廚房大量切菜再昇07/07 00:12

49^F→coppi: 上去cp值就降了，除非你純買爽的那就沒問題07/07 00:12

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