[問題] 切牛排的刀

看板cookclub作者 (LIN9)時間2年前 (2021/07/31 10:20), 編輯推噓15(15推 0噓 31→)
留言46則, 17人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
以前都是用菜刀切熟的牛排,現在菜刀鈍了 想買把切牛排熟肉的專用刀,預算4000 請問有人可以推薦嗎?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.109.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627698033.A.EF2.html
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07/31 10:36, 2年前 , 1F
磨刀石......
07/31 10:36, 1F
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07/31 10:37, 2年前 , 2F
不然拿去菜刀店付小錢讓人處理
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07/31 10:38, 2年前 , 3F
拿不要的刀來練習 以後買新刀技術也用的到
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07/31 10:40, 2年前 , 4F
熟肉就一般的主廚刀 三德 中式片刀都可以吧
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推
07/31 10:48, 2年前 , 5F
如果是想要順便換新下面推薦 新手/熟手 駕馭能力等
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07/31 10:52, 2年前 , 6F
我是新手都用一般菜刀
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推
07/31 10:52, 2年前 , 7F
雙人牌
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07/31 10:53, 2年前 , 8F
菜刀頓了就要磨
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07/31 10:53, 2年前 , 9F
現在的磨刀工具便宜又快速
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07/31 10:53, 2年前 , 10F
該不會頓了就丟了？
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07/31 10:54, 2年前 , 11F
但我推薦主廚刀...沒那麼大...握起來感覺好
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07/31 11:17, 2年前 , 12F
我全聯買露營刀不到百元用好幾年超好用，你先買了頂著用，
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07/31 11:17, 2年前 , 13F
慢慢看到喜歡的再決定要不要買
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07/31 13:48, 2年前 , 14F
YAXELL VG10
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推
07/31 13:56, 2年前 , 15F
全聯不到百元的露營刀是哪把啊
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07/31 14:17, 2年前 , 16F
有鋸齒的刀
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推
07/31 14:18, 2年前 , 17F
牛排最好是上桌後再切，買把臻的VG10小刀即可
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推
07/31 14:21, 2年前 , 18F
剪刀剪
07/31 14:21, 18F
推
07/31 15:03, 2年前 , 19F
應該是烤肉刀
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07/31 15:04, 2年前 , 20F
07/31 15:04, 20F
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07/31 15:05, 2年前 , 21F
印象是90
07/31 15:05, 21F
推
07/31 15:08, 2年前 , 22F
蝦皮看是$45
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07/31 15:14, 2年前 , 23F
用鋸的肉汁會流失喔
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07/31 16:00, 2年前 , 24F
請問臻的vg10有型號嗎?謝謝
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07/31 20:02, 2年前 , 25F
看你喜歡小刀、牛刀、三德還是中式刀
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07/31 20:23, 2年前 , 26F
宜得利190水果刀+磨刀石給您參考
07/31 20:23, 26F
推
07/31 21:26, 2年前 , 27F
臻的三合鋼三德來一把，其他看用途慢慢添購就好
07/31 21:26, 27F
推
07/31 21:40, 2年前 , 28F
國外網站買sg2的小刀
07/31 21:40, 28F
推
07/31 22:35, 2年前 , 29F
買把一兩千的三德就夠你用了，刀具還是你要會保養或者送去
07/31 22:35, 29F
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07/31 22:36, 2年前 , 30F
給人保養才有用，否則不常煮的 你家裡菜刀磨磨就夠用了啦
07/31 22:36, 30F
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08/01 09:06, 2年前 , 31F
請問臻VG10三德刀哪裡還有賣?謝謝
08/01 09:06, 31F
推
08/01 09:32, 2年前 , 32F
網拍很多
08/01 09:32, 32F
推
08/01 10:40, 2年前 , 33F
借標題詢問臻是台灣生產刀具嗎？
08/01 10:40, 33F
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08/01 10:50, 2年前 , 34F
個人覺得臻 原廠開刃沒有說很鋒利
08/01 10:50, 34F
推
08/01 10:55, 2年前 , 35F
生產地不知道
08/01 10:55, 35F
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08/01 16:09, 2年前 , 36F
刀鈍了就可以換一把4000的，不考慮磨刀似乎也是合理
08/01 16:09, 36F
推
08/01 16:36, 2年前 , 37F
就機械開刃跟機械開刃後面手工磨利的差別，臻看起來是機械
08/01 16:36, 37F
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08/01 16:36, 2年前 , 38F
開刃 想想售價倒也是還好， 日系廠牌大多都還有手工磨利，
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08/01 16:36, 2年前 , 39F
所以完整度會比較漂亮 ，高級刀甚至手工磨利的師匠也有留名
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08/01 16:36, 2年前 , 40F
不會只留打造者的名字
08/01 16:36, 40F
推
08/02 14:02, 2年前 , 41F
買磨刀石把菜刀磨利+1 再好的刀不保養都會鈍
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08/02 14:03, 2年前 , 42F
另外 如果是在陶瓷盤子上切牛排 不管多好的鋼也都會鈍
08/02 14:03, 42F
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08/02 14:05, 2年前 , 43F
要嘛在木盤上切 要嘛用鋸齒刀(鋸齒內凹處不會碰到盤子)
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08/02 14:05, 2年前 , 44F
要嘛就常常磨
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08/02 23:27, 2年前 , 45F
奶兒童食物剪或食剪就夠用了，剪不動的筋也無法吃，挑
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08/02 23:27, 2年前 , 46F
掉就好
08/02 23:27, 46F
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