[心得] 堺孝行VG10 180mm三德刀

看板cookclub作者 (金)時間2年前 (2021/07/05 00:58), 2年前編輯推噓22(24推 2噓 35→)
留言61則, 25人參與, 2年前最新討論串1/1
多年前就一直很想入手一把不錯的刀子，但覺得好像都沒有認真下廚，買那麼好的工具也 只是買開心的 最近因為疫情，不能外食都在家裡，開始認真下廚後，發現原本用的刀子磨利後，沒幾天 又不利了，就覺得是時候來買刀子了 買這把刀子其實是靠有常在買日貨的朋友推薦，他剛好看到有在日本Y拍上有便宜的全新 品可以買，就丟連結給我，我是透過樂淘網站代標購買的 我下單之後才認真研究這把沒看過的牌子，是什麼材質、刀型、他的特性怎麼樣 牌子是堺孝行，算是日本很有名的牌子，歷史有600年了 https://i.imgur.com/jAQTBqf.jpg
材質VG10，僅次於SG2粉末鋼，硬度有到HRC60-62，其實很夠用了 刀型是三德刀，很適合滑刀切，跳刀也行，180mm長也適合廚房狹小的我，原本很想買主 廚刀，但主廚刀好像常常都到210-240mm對我其實有點太大，這把雖然定位是三德刀，但 形狀滿修長，有點主廚刀的味道在裡面，我很喜歡 https://i.imgur.com/zLzRfjA.jpg
33層的大馬士革紋+槌目好看功能也不錯 他也不是很貴（撿到便宜），但是大小、刀型、品質、易於保養都很適合當家用一把打天 下的刀子 https://i.imgur.com/9wcJzhM.jpg
https://i.imgur.com/uderdAR.jpg
https://i.imgur.com/7MNjokx.jpg
https://i.imgur.com/fLOk6cO.jpg
刀柄和刀刃的配重平衡，用刀本身的重量再加點力就可以輕鬆切斷食材，不太有刀子撞擊 砧板的聲音。有了好刀子就一直好想拿它來切東西 使用快要一個月，非常滿意這把刀的表現，所以又買了一把同系列，VG10 150mm的刀，拿 來切水果比較靈活好運用 https://i.imgur.com/aieBXgD.jpg
https://i.imgur.com/lbKKViA.jpg
軟軟的芒果也很輕鬆切的乾淨俐落 https://i.imgur.com/ghIFAUW.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.110.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1625417928.A.CBF.html
噓
07/05 01:14, 2年前 , 1F
業 下去
07/05 01:14, 1F
噓
07/05 07:08, 2年前 , 2F
好葉喔噁噁噁噁
07/05 07:08, 2F
→
07/05 08:40, 2年前 , 3F
我有點無言...分享心得也被說業配，我純粹推薦，沒放任何
07/05 08:40, 3F
推
07/05 08:44, 2年前 , 4F
推，正好對日本刀有興趣
07/05 08:44, 4F
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07/05 08:46, 2年前 , 5F
連結也沒有要代買
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07/05 08:47, 2年前 , 6F
你們可以去查查看我以前PO過的文章，我從來
07/05 08:47, 6F
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07/05 08:48, 2年前 , 7F
沒有也不需要靠業配為生
07/05 08:48, 7F
推
07/05 09:42, 2年前 , 8F
謝謝分享心得 我正需要參考
07/05 09:42, 8F
推
07/05 09:50, 2年前 , 9F
這刀本來就很有名了，其實不太需要再介紹， 相信他不是業啦
07/05 09:50, 9F
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07/05 09:50, 2年前 , 10F
，
07/05 09:50, 10F
推
07/05 10:03, 2年前 , 11F
這牌子不用找葉霈雯來代言啦，騄仁賈都知道到哪裡買了
07/05 10:03, 11F
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07/05 10:24, 2年前 , 12F
五金行50元刀具毫無遜色
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07/05 10:30, 2年前 , 13F
同功能刀型
07/05 10:30, 13F
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07/05 10:31, 2年前 , 14F
的刀我其實不只一把，真的用了好用才上來分享
07/05 10:31, 14F
推
07/05 10:43, 2年前 , 15F
其實我覺得在業配代標網站啦 不過推分享
07/05 10:43, 15F
推
07/05 10:46, 2年前 , 16F
打到六折，這邊的人大部分還是無法下手啦，要喜歡的人才買
07/05 10:46, 16F
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07/05 10:46, 2年前 , 17F
的下去。
07/05 10:46, 17F
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07/05 12:10, 2年前 , 18F
謝謝樓上，你讓我認清事實，我還是不小心認真了
07/05 12:10, 18F
推
07/05 12:23, 2年前 , 19F
因為看起來真的太像業代購網站上但我相信你不是 最近
07/05 12:23, 19F
推
07/05 12:24, 2年前 , 20F
剛好在查代購謝謝你的分享～
07/05 12:24, 20F
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07/05 12:31, 2年前 , 21F
這樣我了解了，我透過這個通路撿到便宜，開心分享
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07/05 12:32, 2年前 , 22F
如果這樣不妥，我可以把如何購買的細節修改刪掉
07/05 12:32, 22F
※ 編輯: samjin (111.82.61.39 臺灣), 07/05/2021 12:40:13
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07/05 12:58, 2年前 , 23F
如果有人覺得我在業配，歡迎給噓，我直接刪文
07/05 12:58, 23F
推
07/05 13:28, 2年前 , 24F
推一個~很好的分享文，有細部圖
07/05 13:28, 24F
推
07/05 13:46, 2年前 , 25F
07/05 13:46, 25F
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07/05 13:47, 2年前 , 26F
買漂亮的刀具和功能性不衝突吧？看美刀心情就好
07/05 13:47, 26F
推
07/05 13:53, 2年前 , 27F
看不出那裡業？使用漂亮和功能性佳的器具，烹調時心情就會很
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07/05 13:53, 2年前 , 28F
好，而且原po就是覺得好用才發文介紹給大家，也提供一個參考
07/05 13:53, 28F
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07/05 13:54, 2年前 , 29F
我拋磚引玉了～樓上高手，把把刀都美，照片真的療癒
07/05 13:54, 29F
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07/05 13:58, 2年前 , 30F
想問這個是靠磁鐵吸的刀架嗎？這樣放超有質感的
07/05 13:58, 30F
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07/05 14:18, 2年前 , 31F
很想買一把SG2日廚刀，不過都好長
07/05 14:18, 31F
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07/05 15:23, 2年前 , 32F
對～磁吸的刀架，我相信堺孝行不用葉啦......受眾不太
07/05 15:23, 32F
推
07/05 15:52, 2年前 , 33F
好美
07/05 15:52, 33F
推
07/05 17:32, 2年前 , 34F
蝦皮隨便都買得到孝行，要業配喔？
07/05 17:32, 34F
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07/05 19:00, 2年前 , 35F
刀的心得文提到了詳細購買過程是還好，代標網站的名字也
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07/05 19:02, 2年前 , 36F
很用心地打了出來，那有人會覺得有業也是很正常的事。
07/05 19:02, 36F
推
07/06 00:02, 2年前 , 37F
幫補血
07/06 00:02, 37F
推
07/06 17:34, 2年前 , 38F
推，日本youtuber谷やん也有一把同款的切付牛刀
07/06 17:34, 38F
推
07/06 18:51, 2年前 , 39F
這牌子根本不用業，會進階日式廚刀的基本都有一兩把，跟藤
07/06 18:51, 39F
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07/06 18:51, 2年前 , 40F
次郎一樣 太普遍了
07/06 18:51, 40F
推
07/06 19:14, 2年前 , 41F
樓上說的沒錯，其實算是愛好廚刀者的入門刀而已，不過對於
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07/06 19:14, 2年前 , 42F
一般使用軟刀的媽媽們是買不下手的。大部分的人怕刀太利會
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07/06 19:14, 2年前 , 43F
切到手，我則是建議乾脆用鐵鎚做菜好了，全部打爛炒一炒還
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07/06 19:14, 2年前 , 44F
更快。
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07/06 19:39, 2年前 , 45F
樓上高手們完全說中，原本以為買把好刀，再練一下磨刀
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07/06 19:42, 2年前 , 46F
就可以一刀打天下，結果用了感受到差異之後，就會想試更上
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07/06 19:42, 2年前 , 47F
一級
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推
07/07 00:12, 2年前 , 48F
其實不用 你這把好好用就很好了 非商業性廚房大量切菜 再昇
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07/07 00:12, 2年前 , 49F
上去cp值就降了，除非你純買爽的那就沒問題
07/07 00:12, 49F
推
07/07 01:23, 2年前 , 50F
10年磨一劍，佩服
07/07 01:23, 50F
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07/07 15:41, 2年前 , 51F
謝謝coppi大的建議～
07/07 15:41, 51F
推
07/07 22:47, 2年前 , 52F
磁吸刀架看起來很優秀
07/07 22:47, 52F
推
07/08 01:51, 2年前 , 53F
最左邊的是貓咪刀嗎？
07/08 01:51, 53F
推
07/08 11:21, 2年前 , 54F
這把刀是入門的好幫手 加一塊磨刀石就可以用很久
07/08 11:21, 54F
推
07/08 11:44, 2年前 , 55F
請問磁吸架是如何跟玻璃結合？黏的嗎
07/08 11:44, 55F
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07/08 18:51, 2年前 , 56F
我是用3M的強力雙面膠，但刀架要找後面平整的，不然會
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07/08 18:51, 2年前 , 57F
黏不住
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07/09 07:55, 2年前 , 58F
Davil0130最左邊是貓咪刀沒錯唷，多年前老婆在日本Amazon
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07/09 07:55, 2年前 , 59F
買的，寄到旅館，去日本玩的時候順便帶回來。真的很可愛
07/09 07:55, 59F
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07/09 07:55, 2年前 , 60F
的刀，而且用了很久，貓咪也不會被刷掉，品質還不錯
07/09 07:55, 60F
推
07/09 12:23, 2年前 , 61F
好的刀真的用起來很開心，前陣子剛換感受很深刻
07/09 12:23, 61F
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